احیای «کُنگمالی»؛ آیین کهن شهدادی‌ها برای رساندن خرمای نارس به روایت یک پژوهشگر

کرمان - ایرنا - یک استاد دانشگاه و پژوهشگر فرهنگ بومی گفت: «کنگمالی» یکی از آیین‌های سنتی مردم شهداد در شرق کرمان است که در آن خرمای نارس با استفاده از آب نمک و گرمای طبیعی، طی حدود ۲۴ ساعت به خرمایی شیرین و قابل مصرف تبدیل می‌شود؛ روشی که بخشی از میراث ناملموس و دانش بومی مردم این منطقه به شمار می‌رود.