مرغ یکی از مهمترین منابع پروتئینی است که سهم ۹۷درصدی در سبد گوشت خانوار ایرانی دارد و طبق اعلام وزارت جهاد کشاورزی سرانه مصرف مرغ ۳برابر گوشت قرمز در کشور است. با این حال افزایش قیمت مرغ، زنگ خطر افت شدید سرانه مصرف را به صدا درآورده است.
براساس آمارهای رسمی سرانه مصرف مرغ از حدود ۳۲ کیلوگرم در سال ۱۳۹۹ به حدود ۲۴ کیلوگرم در سال ۱۴۰۴ رسیده، با این حال کانون پرورش دهندگان مرغ گوشتی اعلام کرد که سرانه مصرف مرغ زیر ۲۱کیلوگرم است. به عبارتی طی ۶سال اخیر کاهش بیش از ۲۵درصدی داشته است.
سال ۱۴۰۴ و همزمان با حذف ارز ترجیحی، قیمت مرغ جهش سنگینی را تجربه کرد، به گونهای که از میانگین هر کیلو ۱۰۰هزار تومان به بیش از ۲۷۰هزار تومان رسید. روند افزایش قیمت مرغ در سال ۱۴۰۵ هم ادامه داشت و در حال حاضر به حوالی ۳۶۰هزار تومان رسیده است. با یک حساب سرانگشتی میتوان گفت که هر کیلو مرغ از ابتدای سال ۱۴۰۴ تا کنونی ۲۶۰هزار تومان افزایش قیمت داشته و جهش قیمتی حدود ۳۵۰درصدی را به ثبت رسانده است.
براساس آمارهای رسمی از سال ۱۳۹۹ تا سال ۱۴۰۴ قیمت هرکیلو مرغ بیش از ۵.۵ برابر شده و سرانه مصرف آن بیش ۱۰کیلو کاهش یافته است.
طبق آمار در سال ۱۳۹۹ سرانه مصرف مرغ بیش از ۳۲کیلو گرم بود که با نزول ۶درصدی در کمتر از ۲سال (۱۴۰۱) به ۲۹کیلو رسید. شیب سرانه کاهش مصرف مرغ از سال ۱۴۰۲ با نزول ۷درصدی بیشتر شد و به ۲۷کیلو رسید. این روند با حذف ارز ترجیحی، افزایش دو برابری قیمت دلار برای واردات نهادههای دامی، افزایش ۵برابری قیمت نهادههای دامی، قطعی مکرر برق، افزایش ۱۰۰درصدی هزینههای تولید و... در سال ۱۴۰۵ ادامه یاقت و رکورد کاهش بیش از ۱۱کیلویی سرانه مصرف مرغ را برجای گذاشت.
افزایش قیمت مرغ از سال ۱۳۹۹ تا کنون هم با شیب تندی در حال حرکت بود و هرکیلو مرغ از ۲۰هزار تومان در این سال به بیش از ۳۱هزار تومان در سال ۱۴۰۰ رسید که رشد ۵۵درصدی را نشان میداد. در سال ۱۴۰۱ قیمت مرغ بیش از ۹۵درصد افزایش یافت و به حوالی ۶۰هزار تومان رسید. طی ۴ساله ۱۳۹۹ تا ابتدای ۱۴۰۴ قیمت مرغ از هرکیلو ۲۰هزار تومان به ۱۱۲هزار تومان رسید که رشد ۴۶۰درصدی را نشان میدهد.
در سال ۱۴۰۵ با وجود تخصیص کالابرگ به مرغ، همچنان مصرف روند نزولی داشت به گونهای که فدراسیون طیور کشور اعلام کرد سرانه مصرف مرغ بین ۲۵تا ۳۰درصد کاهش یافته و عرضه و تقاضا در بازار مرغ نامتعادل شده است.
آمار کشتارگاههای رسمی نشان میدهد در اردیبهشت ۱۴۰۵، عرضه گوشت مرغ ۱۵۷ هزار و ۳۴ تن بوده که نسبت به اردیبهشت ۱۴۰۴ حدود ۳۵ درصد کاهش داشته است.
