کارشناسان تغذیه میگویند پیاز حاوی مادهای به نام کوئرستین است؛ ترکیبی گیاهی که خاصیت ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی دارد و ممکن است به تنظیم بهتر متابولیسم گلوکز کمک کند. همچنین برخی مطالعات اولیه نشان دادهاند که مصرف متعادل پیاز، بهخصوص در کنار یک رژیم غذایی سالم، میتواند برای افراد مبتلا به دیابت یا پیشدیابت مفید باشد.
