ارده یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی خاورمیانه است و در غذاهایی مانند حمص و بابا غنوج استفاده میشود. در ایران نیز بیشتر ارده را به شکل شیرینشده و برای صبحانه مصرف میکنیم. اگر دوست دارید ارده خالص و تازه در خانه تهیه کنید، میتوانید با چند مرحله ساده آن را آماده کنید.
مواد لازم
کنجد خام و سفید: به مقدار دلخواه
روغن کنجد: در صورت نیاز
روش تهیه ارده خانگی
ابتدا کنجدهای خام را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت بسیار کم قرار دهید. کنجدها را بهآرامی تفت دهید و مرتب هم بزنید تا نسوزند.
این مرحله ممکن است حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان ببرد. زمانی که دانههای کنجد کمی حجیمتر شدند، به هم چسبیدند و چند دانه نیز به قاشق چسبید، یعنی کنجدها به اندازه کافی تفت خوردهاند و روغن طبیعی آنها آزاد شده است.
در مرحله بعد، کنجدها را در حالی که هنوز گرم هستند داخل آسیاب بریزید. آسیاب را به صورت مداوم و در چند نوبت روشن کنید و بین هر نوبت به دستگاه استراحت بدهید.
آسیاب کردن را تا زمانی ادامه دهید که کنجدها به شکل یک کرم نرم و غلیظ دربیایند. در این مرحله میتوانید با ادامه آسیاب، میزان روان یا غلیظ بودن ارده را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید.
نکات مهم برای تهیه ارده
برای تهیه ارده بهتر است از کنجد خام و سفید استفاده کنید.
اگر ارده را روانتر میپسندید، میتوانید مقدار کمی روغن کنجد به آن اضافه کنید.
پس از خنک شدن، ارده را داخل یک ظرف کاملاً تمیز و خشک بریزید.
پیش از هر بار مصرف، ظرف ارده را به خوبی هم بزنید یا تکان دهید تا روغن و بخش غلیظ آن دوباره با هم ترکیب شوند.
ارده خانگی را میتوانید در تهیه حمص، بابا غنوج، انواع سس و دیگر غذاها و میانوعدهها استفاده کنید.
انتهای پیام/
فرهیختگان: تصویری تازه از پشت صحنه سریال «داش آکل» منتشر شده که امیر جدیدی و حمید نعمتالله را در کنار یکدیگر نشان میدهد. حضور این دو چهره شناختهشده سینما در پشت صحنه این پروژه، توجه علاقهمندان به آثار حمید نعمتالله را به خود جلب کرده است.
مواد لازم:
سیب زمینی نگینی
روغن
زردچوبه
رب رقیق شده با آب
نمک و فلفل
تخم مرغ
انتهای پیام/
قیمت سکه و قیمت طلا امروز پنجشنبه 29 مرداد 1405 بروزرسانی: 08:00 عنوان نرخ قیمت (ریال) طلا طلای 18 عیار / 750 197,594,000 طلای ۲۴ عیار 263,457,000 طلای 18 عیار / 740 194,960,000 طلای دست دوم 194,959,850 آبشده کمتر از کیلو 856,940,000 مثقال طلا 855,860,000 انس طلا 4,489.62 سکه سکه امامی تک فروشی 1,990,400,000 سکه بهار آزادی تک فروشی 1,946,600,000 نیم سکه تک فروشی 1,004,000,000 ربع سکه تک فروشی 558,000,000 سکه گرمی تک فروشی 292,000,000 تمام سکه (قبل 86) 1,940,000,000 نیم سکه (قبل 86) 970,000,000 ربع سکه (قبل 86) 490,000,000 حباب حباب سکه امامی 14,320,000 حباب سکه بهار آزادی 54,120,000 حباب نیم سکه 3,000,000 حباب ربع سکه 56,480,000 حباب سکه گرمی 44,790,000
روزنامه اعتماد نوشت: در حالی که این طرح با امضای ۷۸ نماینده و با رویکردهایی که منتقدان آن را «رادیکال» و «سلیقهای» میخوانند، به صحن مجلس راه یافته بود، مواضع صریح و کارشناسی دولت در مخالفت با این مصوبه، بارقهای از امید را برای جامعه نخبگانی و مردم ایجاد کرده است.
محمد مهاجری: ایستادگی دولت بر حقوق ملت، به معنای پایبندی به وعدههاست
محمد مهاجری، تحلیلگر مسائل سیاسی در گفتوگو با «اعتماد» با اشاره به پیامدهای مخرب این طرح برای بدنه اجتماعی، تصریح میکند که اساسا مساله نفوذ، مقولهای نیست که با رویکردهای تقنینی شتابزده در مجلس قابل حل باشد.
مهاجری میگوید: «موضوع نفوذ، نیازمند ساز وکارهای تخصصی در دستگاههای امنیتی و اطلاعاتی، وزارت کشور، وزارت دادگستری و شورای امنیت کشور است، نه طرحهایی که با رگههای پررنگ بازیهای جناحی در مجلس تدوین میشوند.»
مهاجری با تأکید بر اینکه این طرح هیچ سنخیتی با «رویکردهای ایجابی و پیشگیرانه» ندارد، میافزاید: «متأسفانه در این طرح، شاهد فقدان نگاه حقوقی دقیق هستیم و به نظر میرسد این یک قانون لجبازانه است که در صورت تصویب، با سد شورای نگهبان و کمیسیونهای تطبیق سیاستهای کلی نظام مواجه خواهد شد. ما در حال حاضر با هیچ کمبود قانونی در حوزه مقابله با نفوذ مواجه نیستیم که بخواهیم چنین طرحهای شتابزدهای را مطرح کنیم.»
این تحلیلگر سیاسی با بیان اینکه طرحهای اینچنینی نه تنها باری از دوش کشور برنمیدارند، بلکه موجب سرخوردگی نخبگان و دانشجویان میشود، معتقد است: «طیفی در مجلس که در کارنامهاش شکست در پروژههایی نظیر قانون حجاب و طرح صیانت دیده میشود، اینبار با بهانه نفوذ، به سراغ حقوق اساسی مردم رفته است. در شرایطی که کشور نیازمند آرامش و انسجام برای عبور از بحرانهای اقتصادی و معیشتی است، مطرح کردن چنین طرحهایی رفتاری غیرعاقلانه و حاشیهساز است که تنها منجر به نارضایتی عمومی میشود.»
یکی از برجستهترین محورهای تحلیلهای اخیر، «سوگند ریاستجمهوری» است. در شرایطی که برخی جریانهای تندرو تلاش دارند با استفاده از ابزار قانونگذاری، محدودیتهایی را به جامعه تحمیل کنند، ایستادگی دولت در برابر این جریانها، معنایی فراتر از مخالفت سیاسی دارد.
محمد مهاجری …
