ادعای بلومبرگ درباره تمرکز مذاکرات ایران و عمان بر تنگه هرمز

از قدیم الایام این موضوع که پنیر آدم را خنگ می کند بین همه مردم نقل قول می شد و معروف بوده است.اما بر اساس پژوهش‌های امروزی، مصرف متعادل پنیر نه‌تنها باعث کندذهنی نمی‌شود، بلکه می‌تواند برای عملکرد مغز مفید باشد.

این باور که «پنیر، فسفر یا کلسیم را از مغز می‌دزدد و باعث خنگی می‌شود» ریشه باورهای قدیمی دارد، نه یافته‌های علمی نوین.بدن ما مکانیسم‌های پایش دقیقی دارد که سطح کلسیم و فسفر خون را همیشه در تعادل نگه می‌دارند؛ بنابراین مصرف کلسیم پنیر سبب «کشیده‌شدن فسفر از مغز» نمی‌شود.

برعکس، مطالعات بزرگ ده‌ها هزار نفری نشان داده‌اند که مصرف متعادل لبنیات و پنیر می‌تواند با تأمین پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های گروه B، به سلامت مغز و عملکرد شناختی کمک کند و حتی ریسک زوال‌عقل را کاهش دهد.نکتهٔ مهم، تعادل و کیفیت است.

پنیر تازه و کم‌نمک در چارچوب رژیم غذایی سالم مفید است، اما زیاده‌روی به‌ویژه در انواع پرچرب و پرنمک، به‌خاطر فشار خون و اثرات قلبی-عروقی می‌تواند غیرمستقیم به سلامت مغز آسیب بزند. همچنین افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، ممکن است پس از مصرف دچار سنگینی و خواب‌آلودگی شوند که با «کندذهنی» اشتباه گرفته می‌شود. در مجموع، پنیر به‌تنهایی باعث کندذهنی نمی‌شود.

زهرا سرباز حسینی،متخصص طب ایرانی درباره اینکه «آیا پنیر موجب کند ذهنی و خنگی می شود؟»،بیان کرد: این یکی از آن شایعاتی است که پایه علمی ندارد.

مطالعه‌ای بسیار گسترده که روی ۲۷ هزار نفر به مدت ۲۵ سال انجام شده، نشان می‌دهد مصرف متعادل پنیر نه تنها باعث کاهش خطر ابتلا به زوال عقلی می‌شود، بلکه عملکرد شناختی مغز را نیز بهبود می‌بخشد. پس اصلاً «خنگ‌کننده» نیست.

وی درباره این موضوع که شنیده‌ایم کلسیم بالای پنیر، فسفر مغز را از بین می‌برد. این ادعا از کجا می‌آید؟ افزود: این ادعا کاملاً مردود است. مکانیسم‌های هورمونی بدن همیشه نسبت کلسیم به فسفر را در خون تنظیم می‌کنند؛ بنابراین مصرف کلسیم هیچ ارتباطی با کشیدن فسفر از بافت مغز ندارد.

متخصص طب ایرانی در پاسخ به اینکه در طب سنتی چه دیدگاهی نسبت به این موضوع وجود دارد؟ متذکر شد: در کتب مرجع مانند «مخزن الا ادویه»، پنیرِ تازه و کم‌نمک نه تنها عامل کاهش هوش نیست، بلکه به عنوان یک ماده «خونساز» و کمک‌کننده به گوارش معرفی شده است.

وی تصریح کرد: همچنین مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۳ روی سالمندان انگلیسی نشان داد کسانی که منظم لبنیات تخمیری (مثل پنیر) مصرف می‌کنند، در آزمون‌های شناختی نمرات بسیار بهتری نسبت به دیگران کسب کرده‌اند.

سرباز حسینی در خصوص اینکه چه نوع پنیر و با چه روشی مصرف شود؟ خاطرنشان کرد: طبق آموزه‌های طب سنتی، پنیرِ ایده‌آل، «تازه، کم‌نمک و کم‌چرب» است. برای بهبود خواص آن می‌توانید از مکمل‌هایی مثل گردو، آویشن و عسل استفاده کنید. پیشنهاد من این است که پنیر را در صبحانه میل کنید و به شایعات پیج‌های زرد توجه نکنید.

  منبع فارس انتهای پیام/

دیدارنیوز: طرح بنای آرامگاه زنده‌یاد استاد محمود فرشچیان، در اصفهان رونمایی شد. به گفته شهاب نیکمان طراح آن، این ایده با هدف «تجلی روح نگارگری ایرانی در کالبد معماری اصفهان» شکل گرفته است.

طرح معماری بنای آرامگاه استاد محمود فرشچیان، نگارگر برجسته ایرانی، با طراحی شهاب نیکمان، پس از ارائه و بررسی، با حضور علی دارابی، قائم مقام وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع و معاون میراث فرهنگی کشور، و علیرضا ایزدی مدیرکل ثبت آثار وزارت میراث فرهنگی، مهدی جمالی‌نژاد استاندار اصفهان، و برخی اعضای خانواده فرشچیان، ۲۸ مردادماه و در نخستین سالگرد درگذشت فرشچیان رونمایی شد. این بنا در مجاورت آرامگاه صائب تبریزی و در محوطه باغ تاریخی آرامگاه او (باغ تکیه) در اصفهان احداث خواهد شد.

پیوند نگارگری و معماری

شهاب نیکمان که طراح بنای آرامگاه محمود فرشچیان به ایسنا گفت: ایده اصلی و مبنای طراحی این اثر، خطوط منحنی و سیال نگارگری ایرانی است که از شاخص‌ترین ویژگی‌های این هنر، به‌ویژه در آثار استاد فرشچیان به شمار می‌رود. در واقع در این طرح خطوط از سطح دوبعدی نقاشی خارج و در فضای سه‌بعدی تجسم پیدا می‌کنند. به این ترتیب، تمامی خطوط اصلی بنا در هر سه بُعد دارای انحنا و حرکت هستند.

به گفته او، فرآیند طراحی این اثر از شکل‌گیری و طراحی کانسپت و تدوین ایده کلی آغاز شده و پس از تصویرسازی‌های اولیه، وارد مراحل طراحی فرم و ساختار معماری، تعیین ابعاد و تناسبات، تهیه و تدوین نقشه‌های معماری، طراحی آرایه‌های معماری، تعیین مصالح، طراحی سازه و تهیه نقشه‌های مربوط به آن شده است. این مراحل همچنین با همکاری تیم تخصصی در مؤسسه فرهنگی هنری میراث مانا نقش (سازمان غیردولتی دارای اعتبارنامه مقام مشورتی یونسکو)، انجام شده است.

نیکمان از دیدگاه خود این طرح را تشریح کرد و گفت: در فرآیند طراحی این بنا، ضمن در نظر گرفتن جایگاه، سبک هنری و آثار استاد فرشچیان، همواره این مهم در نظر بوده که این اثر فراتر از کارکرد آرامگاهی و یادمانی، به عنوان بخشی از هویت و گنجینه معماری اصفهان و ایران در آینده، و روایتگر بخشی از سیر معماری سنتی و معاصر ما خواهد بود.

هشت درگاه، هفت آسمان

به گفته او، در این طرح، مفاهیمی برگرفته از «پردیس یا بهشت» و «باغ ایرانی» نقش بنیادین دارند و بر اساس آن، بنای آرامگاه دارای هشت درگاه و هشت ستون است. همچنین بنا بر فراز هفت پله قرار گرفته و گنبد آن نیز در هفت لایه، نمادی از هفت آسمان است.

طراح بنای آرامگاه محمود فرشچیان درباره زبان معماری بنا توضیح داد: تلاش شده در این بنا پیوندی میان بیان معاصر معماری و ریشه‌های معماری تاریخی ایران و اصفهان برقرار شود. در منحنی‌های آن، به‌ویژه در نمای بنا، از فرم‌های منحنی معماری دوره ساسانی، به‌خصوص طاق کسری و آذرگشسب، تا قوس‌های معماری اسلامی الهام گرفته شده و در واقع نوعی بازخوانی منطق فرم، خط، تناسب و آرایه صورت گرفته است که در ترکیب با حرکت سیال و دوارِ خطوط در آثار و شیوه قلم استاد فرشچیان، به فرم نهایی رسیده است.

او اضافه کرد: در طراحی بنای آرامگاه استاد فرشچیان، آرایه‌های معماری نیز نقش قابل‌توجهی دارند. برای سطح بیرونی گنبد، کاشی‌کاری با نقش‌هایی برگرفته از طرح‌ها و آرایه‌های اصیل اصفهان و برای سطح زیرین آسمانه یا گنبد، اجرای نگارگری ایرانی پیش‌بینی شده است. سنگ مزار نیز به‌عنوان جزئی از این مجموعه طراحی شده و طرح آن از کیفیت و فرم خطوط آثار استاد فرشچیان در تلفیق با خوشنویسی شکسته‌نستعلیق شکل گرفته است و با هنر سنگ‌تراشی اجرا خواهد شد؛ به‌گونه‌ای که سنگ مزار نه صرفاً حجمی راکد و بی‌جان، بلکه بخشی از ترکیب هنری و خطوط پویای معماری مجموعه باشد. به این ترتیب، در طراحی آرایه‌های بنا از شماری از هنر‌ها و مهارت‌های سنتی ایران، از جمله برخی از عنصر‌های میراث ناملموس ثبت جهانی ایران بهره گرفته شده است.

در روز اول مسابقات کشتی آزاد قهرمانی جوانان جهان در براتیسلاوای اسلواکی که در ۲ وزن ۶۱ و ۸۶ کیلوگرم برگزار می‌شود، بعد از آنکه اهورا خاطری دور اول ۱۵-۴ مغلوب سیدل آمریکایی شد، دومین نماینده ایران هم در مرحله یک چهارم نهایی به حریف آمریکایی باخت و حالا هر دو کشتی‌گیر ایران باید منتظر فینالیست شدن حریفی بمانند که با آنها در رقابت تیمی هستیم.
ابوالفضل شمسی‌پور بعد از شکست ۱۲-صفر تاراسوف از استونی و ۱۰-صفر نیک‌شِرر سوئیسی، با نتیجه ۴-۴ به جیمز سینکلر آمریکایی باخت. اگر سیدل و سینکلر عصر امروز به فینال اوزان ۶۱ و ۸۶ کیلوگرم راه پیدا کنند، آن وقت خاطری و شمسی‌پور هم به شانس مجدد خواهند رفت.

 

گز عسلی با مغزهای برشته، یک شیرینی مجلسی و ماندگار است که با عسل، شکر و سفیده تخم مرغ در چهار مرحله ساده در خانه آماده می شود. این شیرینی اصیل و خوش طعم، یک گزینه عالی برای پذیرایی در عیدها و تمام مناسبت ها است.

مواد لازم:

بادام درختی ۱۰۰ گرم

گردو ۷۵ گرم

شکر ۱۲۵ گرم

عسل ۱۲۵ گرم

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

پودر قند به میزان لازم (برای کف قالب)

روغن مایع کمی (برای چرب کردن قالب)

مرحله اول: پوست گیری و برشته کردن مغزها

بادام ها را به مدت ۳ دقیقه در آب جوش بجوشانید، سپس پوست آن ها را جدا کنید. بادام های پوست کنده و گردوها را جداگانه در تابه روی حرارت ملایم چند دقیقه تفت دهید تا عطر آن ها آزاد شده و برشته شوند. دقت کنید مغزها نسوزند، فقط کمی طلایی شوند.

مرحله دوم: تهیه شربت عسل و شکر

شکر و عسل را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شده و شربت به جوش آید. برای تست آمادگی، یک قطره از شربت را درون ظرف آب سرد بریزید؛ اگر یک توپک نرم تشکیل شد، شربت آماده است. این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می برد.

مرحله سوم: فرم دادن سفیده و ترکیب مواد

سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملاً فرم گرفته و سفت شود. سپس شربت داغ عسلی را کم کم به سفیده اضافه کرده و مرتب هم بزنید. ظرف را مجدداً روی حرارت بسیار ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ و کش دار شود (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه). در نهایت بادام و گردوی برشته را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله چهارم: قالب گیری، استراحت و برش

یک قالب مستطیلی (حدود ۲۲ در ۹ سانتی متر) را با روغن مایع چرب کرده و کف آن پودر قند بپاشید. مایه نوقا را درون قالب بریزید، سطح آن را با کفگیر یا قاشق صاف کنید و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. سپس از قالب خارج کرده و به شکل مکعب های کوچک برش بزنید.

نکات طلایی:

برای برش راحت تر، چاقو را با کمی روغن چرب کنید.

در صورت تمایل، می توانید به جای گردو از پسته یا فندق استفاده کنید.

گز را در ظرف دربسته در جای خنک و خشک نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد (تا ۲ هفته در دمای محیط و تا ۱ ماه در یخچال).

برای طعم بهتر، از عسل طبیعی و باکیفیت استفاده کنید.

دقت کنید در مرحله حرارت دادن سفیده و شربت، حرارت خیلی ملایم باشد تا سفیده نپزد.

این گز خانگی و لذیذ بدون آرد و فر آماده می شود و با بافت نرم، کش دار و مغزهای برشته شده، یک شیرینی ماندگار و جذاب برای عیدها و تمام مناسبت ها است.

  انتهای پیام/

در این نشست، کارشناسان و نمایندگان کشورهای عضو بریکس به تبادل نظر درباره پیشرفت‌های حاصل‌شده در حوزه گردشگری پرداختند و راهکارهای تقویت همکاری‌های چندجانبه، افزایش تاب‌آوری صنعت گردشگری و توسعه پایدار این حوزه را مورد بحث و بررسی قرار دادند.

مسلم شجاعی، مدیرکل دفتر بازاریابی و توسعه گردشگری خارجی معاونت گردشگری، به‌عنوان نماینده جمهوری اسلامی ایران در این کارگروه حضور داشت و دیدگاه‌های کشورمان را درباره ظرفیت‌ها و الزامات توسعه همکاری‌های گردشگری میان اعضای بریکس تشریح کرد.

وی با اشاره به تأثیرات جنگ اخیر موسوم به «جنگ رمضان» که از ۲۸ فوریه ۲۰۲۶ با حمله آمریکا و رژیم صهیونیستی به ایران آغاز شد، اظهار کرد: این رویداد بر صنعت گردشگری غرب آسیا تأثیر گذاشته و با کاهش شدید ورود گردشگر، افزایش هزینه‌های سفر و آسیب به تصویر ذهنی مقاصد و آثار فرامنطقه‌ای همراه بوده است.

شجاعی با بیان اینکه گردشگری ایران نیز مانند بسیاری از کشورهای منطقه خاورمیانه پس از رشد ابتدای سال ۱۴۰۴ با چالش‌هایی مواجه شده است، گفت: گردشگری داخلی همچنان فعال بوده و تنها در تعطیلات نوروز بیش از ۳۰ میلیون سفر در کشور ثبت شده است. با این حال، ظرفیت بالای جمعیتی کشورهای عضو بریکس می‌تواند زمینه‌ساز افزایش سهم گردشگران این کشورها در بازار گردشگری ایران باشد.

نماینده ایران در این نشست، پیشنهادهای جمهوری اسلامی ایران را برای درج در بیانیه پایانی ارائه کرد که از جمله آن‌ها می‌توان به تسهیل روادید و افزایش پروازهای مستقیم میان کشورهای عضو بریکس، حمایت از توسعه و معرفی محصولات متنوع گردشگری از جمله گردشگری تاریخی، فرهنگی، طبیعت‌گردی و سلامت، طراحی و اجرای رویدادهای مشترک گردشگری و برگزاری تورهای آشنایی اشاره کرد.

برگزاری برنامه‌های تبلیغاتی و ترویجی با هدف تسهیل جریان گردشگری میان کشورهای عضو بریکس، تقویت همکاری منطقه‌ای، گسترش تعاملات فرهنگی و پیشبرد صلح و امنیت پایدار در منطقه نیز از دیگر پیشنهادهای ایران در این نشست بود.

شجاعی تأکید کرد: ایران گردشگری را پلی برای گفت‌وگو، تفاهم و همکاری میان ملت‌ها می‌داند و امیدوار است با پایان هرچه سریع‌تر جنگ و استقرار صلح پایدار، صنعت گردشگری منطقه و جهان بار دیگر در مسیر رشد و رونق قرار گیرد.

بریکس؛ دروازه تازه ایران برای جذب گردشگران خارجی و گسترش بازارهای بین‌المللی سفر

‌نماینده جمهوری اسلامی ایران در کارگروه گردشگری بریکس با اشاره به جایگاه این گروه در اقتصاد و تجارت جهانی، ظرفیت جمعیتی بیش از ۳.۶ میلیارد نفر را فرصتی مهم برای توسعه بازار گردشگری ایران دانست و بر بهره‌گیری از همکاری‌های بین‌المللی برای افزایش ورود گردشگران خارجی تأکید کرد.

مدیرکل دفتر بازاریابی و توسعه گردشگری خارجی معاونت گردشگری، در دومین کارگروه کارشناسان گردشگری بریکس در شهر جیپور هند، ظرفیت‌های گسترده این گروه اقتصادی را برای توسعه گردشگری بین‌المللی تشریح کرد.

وی با بیان اینکه گروه بریکس یکی از مهم‌ترین ائتلاف‌های اقتصادی نوظهور جهان به‌شمار می‌رود، اظهار کرد: این گروه در حال حاضر ۱۰ عضو رسمی و ۱۰ کشور شریک دارد و با سهم قابل توجهی از جمعیت، اقتصاد و تجارت جهانی، نقش مهمی در شکل‌دهی به نظم اقتصادی چندقطبی ایفا می‌کند.

شجاعی افزود: جمهوری اسلامی ایران از اول ژانویه ۲۰۲۴، برابر با ۱۱ دی‌ماه ۱۴۰۲، به‌طور رسمی به عضویت بریکس درآمده است. اعضای رسمی این گروه شامل برزیل، روسیه، هند، چین، آفریقای جنوبی، مصر، اتیوپی، ایران، امارات متحده عربی، اندونزی و نیجریه هستند و بریکس همچنین دارای ۱۰ کشور شریک است.

  انتهای پیام/