گاهی این مشکل فقط به میزان قهوه یا درجه آسیاب مربوط میشود، اما در بعضی موارد، رسوبگرفتگی مسیر آب، فرسودگی قطعات یا کاهش قدرت پمپ عامل اصلی افت فشار دستگاه است.
تشخیص درست علت اهمیت زیادی دارد؛ زیرا باز کردن دستگاه یا تعویض پمپ پیش از بررسی عوامل سادهتر، ممکن است هزینهای غیرضروری ایجاد کند. از کجا بفهمیم فشار اسپرسوساز کم شده است؟
در دستگاههایی که فشارسنج دارند، پایین ماندن عقربه هنگام عصارهگیری یکی از نشانههای واضح افت فشار است. با این حال، دستگاههای بدون فشارسنج نیز علائم قابلتشخیصی دارند.
خروج بسیار سریع و رقیق قهوه، تشکیل نشدن کرما، صدای غیرعادی پمپ، کم شدن حجم آب خروجی و تغییر محسوس طعم اسپرسو از مهمترین نشانههای کاهش فشار محسوب میشوند.
البته سریع خارج شدن قهوه همیشه به معنی خرابی دستگاه نیست. آسیاب درشت یا کم بودن پودر قهوه نیز میتواند مقاومت لازم را در برابر عبور آب ایجاد نکند. ۱. درجه آسیاب قهوه بیش از حد درشت است
یکی از سادهترین دلایل افت ظاهری فشار، استفاده از قهوهای است که بیش از حد درشت آسیاب شده است. آب از میان ذرات درشت با مقاومت کمی عبور میکند و در نتیجه، عصارهگیری سریع، رقیق و بدون کرمای کافی خواهد بود.
برای بررسی این مورد، درجه آسیاب را کمی ریزتر کنید و دوباره عصارهگیری را انجام دهید. تغییر درجه آسیاب باید تدریجی باشد؛ زیرا پودر بیش از حد ریز نیز میتواند مسیر عبور آب را مسدود کرده و فشار غیرعادی به پمپ وارد کند. ۲. مقدار قهوه داخل پرتافیلتر کافی نیست
کم بودن پودر قهوه نیز باعث میشود آب بدون مقاومت کافی از سبد عبور کند. مقدار مناسب قهوه به اندازه سبد، نوع دستگاه و تک یا دوبل بودن شات بستگی دارد.
بهتر است برای هر بار عصارهگیری از مقدار ثابتی قهوه استفاده کنید و سطح آن را پیش از تمپ کردن یکنواخت نگه دارید. تغییر مداوم مقدار قهوه، تشخیص ایراد دستگاه را نیز دشوار میکند. ۳. قهوه بهدرستی تمپ نشده است
اگر فشار دست هنگام تمپ بسیار کم باشد یا سطح قهوه شیب داشته باشد، آب مسیر سادهتر را پیدا میکند و تنها از بخشی از پودر عبور میکند. این اتفاق که با عنوان کانالزنی …
