هنگام پخت غذا، بهویژه غذاهای اسیدی مانند خورشهای حاوی رب گوجهفرنگی، آبلیمو، سرکه یا غذاهای ترش، مقداری از فلز مس ممکن است وارد غذا شود. اگر ظروف مسی بدون پوشش محافظ استفاده شوند، این انتقال میتواند زیاد باشد. دریافت بیش از حد مس در طول زمان نهتنها مفید نیست، بلکه ممکن است باعث تهوع، استفراغ، درد شکم، آسیب کبدی و مشکلات دیگر شود.
به همین دلیل بیشتر ظروف مسی امروزی از داخل با لایهای از قلع پوشانده میشوند. این لایه مانع تماس مستقیم غذا با مس شده و خطر ورود بیش از حد این فلز به غذا را کاهش میدهد. در نتیجه، برخلاف تصور رایج، ظروف مسی قلعاندود شده مقدار قابل توجهی مس وارد غذا نمیکنند و نباید آنها را راهی برای تأمین نیاز روزانه بدن به مس دانست.
متخصصان تغذیه تأکید میکنند که بهترین راه دریافت مس، مصرف مواد غذایی طبیعی مانند مغزها، دانهها، حبوبات، غلات کامل، شکلات تلخ، جگر و غذاهای دریایی است. این منابع علاوه بر مس، مواد مغذی دیگری نیز در اختیار بدن قرار میدهند.
از سوی دیگر، برخی تبلیغات درباره تأثیر ظروف مسی در درمان کمخونی، افزایش طول عمر یا رفع خستگی پشتوانه علمی محکمی ندارند. اگرچه مس برای سلامت ضروری است، اما تاکنون شواهد معتبری نشان ندادهاند که استفاده روزمره از ظروف مسی بهتنهایی بتواند چنین فوایدی ایجاد کند.
در مجموع، ظروف مسی در صورت قلعاندود بودن و نگهداری صحیح، میتوانند گزینهای مناسب برای آشپزی باشند و مزیت اصلی آنها توزیع یکنواخت و سریع حرارت است. اما استفاده از این ظروف نباید بهعنوان روشی برای درمان بیماریها یا تأمین مس مورد نیاز بدن در نظر گرفته شود. همانطور که کمبود مس مضر است، دریافت بیش از اندازه آن نیز میتواند برای سلامتی خطرآفرین باشد. پایان خبر / رکنا / کدخبر 1234756
اخبار وبگردی را در اینجا بخوانید: به دنیا آمدن 5 قلوهای مریوانی در تاریخ رند 1405 + فیلم و عکس مشاهده خبر
اخبار تاپ حوادث دزد دندان در اندرزگو بازداشت شد فیلم/ فرزانه کابلی : به خاطر انتشار فیلم رقصم یک ماه و نیم زندان بودم شاخ به شاخ پراید با کامیون در جاده کرمان / 5 جوان در دم جانباختند + فلیم ناگفته های مجید سالک بعد از ۴۰ سال؛ «همه چیز از خیانت همسرم شروع شد» + فیلم فیلم و تصاویر جدید و اختصاصی از محل حمله آمریکا به قشم فیلم / فوت نگین قدمگاهی خانم بازیگر ایرانی / به کمای مرگ فرو رفت / روحش شاد طرز تهیه ماست کوزه ای؛ ماست سفت و خوش طعم به روش سنتی تبلیغات تبلیغات
