از معماری تبریز تا طبیعت لرستان

به گزارش آفتاب نیوز،

نان کوکه که در میان مردم آذربایجان با نام نان تورکی نیز شناخته می‌شود، از نان‌های محلی و پرطرفدار تبریز است که به‌سادگی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. این نان خوش‌عطر در کنار کره، پنیر، عسل یا خامه، طعمی دلچسب برای صبحانه و عصرانه ایجاد می‌کند.

مواد لازم

آرد: ۹ فنجان

ماست پرچرب و شیرین: ۳ فنجان

روغن مایع: ۳ فنجان

تخم‌مرغ: ۳ عدد

نمک: یک قاشق غذاخوری سرخالی

زنجبیل: یک قاشق غذاخوری

بکینگ‌پودر: ۳ قاشق غذاخوری سرخالی

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

کنجد، گردو و بادام: به مقدار دلخواه

زرده تخم‌مرغ: یک عدد

زعفران دم‌کرده غلیظ: به مقدار لازم

طرز تهیه نان کوکه

ابتدا آرد را الک کرده و با بکینگ‌پودر، زنجبیل و نمک مخلوط کنید. بهتر است این ترکیب چند بار الک شود تا مواد کاملاً یکدست شوند.

در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را با شکر حدود دو دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شوند. سپس ماست و روغن مایع را اضافه کرده و در حد ترکیب شدن مواد هم بزنید.

مخلوط آرد را به‌تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیری یکدست شکل بگیرد. پس از آماده شدن خمیر، آن را برای چند دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.

پخت نان کوکه در تابه

تابه را کمی چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. خمیر را داخل تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید. زرده تخم‌مرغ را هم زده و روی خمیر بمالید، سپس زعفران دم‌کرده غلیظ را روی آن پخش کنید.

در ادامه کنجد، گردوی خردشده و بادام را روی خمیر بریزید. تابه را روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید و در آن را با دم‌کنی بپوشانید. نان را حدود ۴۰ دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بپزید. سپس آن را برگردانید و حدود ۱۵ دقیقه دیگر بدون بستن در تابه اجازه دهید طرف دیگر نان نیز بپزد.

پس از پخت، نان را کمی خنک کرده و روی پارچه قرار دهید و روی آن را نیز با پارچه بپوشانید تا بافت نان نرم شود.

پخت نان کوکه در فر

برای پخت در فر، قالب یا سینی را کمی چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید و سطح آن را صاف کنید. مانند روش قبل، …

به گزارش آفتاب نیوز،

فرخ جلالی در نشست خبری با اشاره به نوسازی و توسعه ناوگان حمل‌ونقل عمومی تبریز اظهار داشت: این ۲۵ دستگاه اتوبوس برقی که هر کدام با هزینه‌ای بالغ بر ۲۵ میلیارد تومان خریداری شده‌اند، در راستای سیاست‌های مدیریت شهری برای استفاده از حمل‌ونقل پاک و کاهش آلودگی کلان‌شهر تبریز به‌کار گرفته خواهند شد.

وی با تأکید بر اینکه اکنون ۵۲۹ دستگاه اتوبوس و بیش از ۱۰ هزار تاکسی در تبریز فعال هستند، افزود: از سال ۱۴۰۰ تا کنون، ۲۸۲ دستگاه اتوبوس جدید خریداری و ۱۸۲ دستگاه نیز بازسازی شده است. همچنین با هدف رفاه حال شهروندان، ۹۰ ایستگاه سایبان احداث و ۳۴ ایستگاه دیگر نیز در مرحله ساخت قرار دارد.

مدیرعامل سازمان مدیریت حمل‌ونقل مسافر شهرداری تبریز ضمن درخواست از شهروندان برای مشارکت در حفظ و نگهداری اموال عمومی، تصریح کرد: روزانه ۳۷۰ هزار مسافر با اتوبوس و ۸۸۰ هزار نفر با تاکسی در سطح شهر جابه‌جا می‌شوند و هدف اصلی ما، کاهش زمان انتظار مسافران در خطوط مختلف برای افزایش رغبت عمومی به استفاده از حمل‌ونقل همگانی است.

جلالی در پایان از برنامه‌ریزی برای راه‌اندازی اتوبوس‌های گردشگری (روباز) جهت تبریزگردی خبر داد و ابراز امیدواری کرد که با همکاری شهروندان در پرداخت هزینه‌های خدمات و صیانت از ناوگان، کیفیت خدمات عمومی به نحو مطلوب‌تری ارتقا یابد.