دانش بومی شهدادیها چگونه کنگ را در ۲۴ ساعت به خرمای شیرین تبدیل میکند؟
یک پژوهشگر فرهنگ بومی، کنگمالی را از آیینهای دیرینه مردم شهداد معرفی کرد که طی آن خرمای زرد و نارس با آبنمک، ظرف سفالی و گرمای طبیعی در مدت حدود ۲۴ ساعت به محصولی شیرین و قابل مصرف تبدیل میشود.