به گزارش سلامت نیوز به نقل از رویترز، طبق برآوردهای جدیدی که توسط سازمان جهانی بهداشت (WHO) منتشر شد، کودکان کمتر از ۵ سال تقریباً سه برابر بیشتر از کودکان بزرگتر و بزرگسالان در معرض خطر ابتلا به بیماری ناشی از غذای ناسالم هستند.
با وجود اینکه کودکان خردسال تنها ۹ درصد از جمعیت جهان را تشکیل میدهند، تقریباً از یک سوم کل موارد بیماریهای ناشی از غذا، به ویژه بیماریهای اسهالی که میتواند برای این گروه سنی آسیبپذیر کشنده باشد، رنج میبرند. علاوه بر این، قرار گرفتن در معرض خطرات شیمیایی مانند متیل جیوه و سرب موجود در غذا میتواند به مغز در حال رشد آسیب برساند و باعث مشکلات عصبی و رشدی مادام العمر در کودکان شود.
سازمان جهانی بهداشت تخمین میزند که غذای ناسالم سالانه باعث حدود ۸۶۶ میلیون بیماری و ۱.۵ میلیون مرگ میشود که بسیاری از آنها با اقداماتی از جمله بهبود آب، بهداشت و شیوههای ایمنی مواد غذایی مانند پاستوریزاسیون و دسترسی به مراقبتهای بهداشتی برای جمعیتهای آسیبپذیر قابل پیشگیری هستند. اگرچه بار کلی بیماریهای ناشی از غذا از سال ۲۰۰۰ کاهش یافته است، اما نابرابریهای منطقهای عمده همچنان ادامه دارد و بیشترین بار در آفریقا و جنوب شرقی آسیا است.
قرار گرفتن در معرض خطرات بیولوژیکی، از جمله باکتریها و ویروسهای ناشی از غذا و همچنین عفونتهای انگلی، باعث اکثر بیماریهای ناشی از غذا (تقریباً ۸۶۰ میلیون در سال ۲۰۲۱) بوده است، در حالی که قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی سهم نامتناسبی از مرگ و میر را به خود اختصاص داده است.
در سال ۲۰۲۱، خطرات شیمیایی ۷۳ …
