نتایج یک مرور علمی جدید نشان میدهد که کیفیت چربیهای مصرفی، بیش از مقدار آنها در سلامت متابولیک و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ نقش دارد. پژوهشگران میگویند برخی چربیهای اشباع میتوانند مقاومت به انسولین را افزایش دهند، در حالی که چربیهای غیراشباع اثر محافظتی دارند.
