امیر کرملو، عضو هیات مدیره اتحادیه نان سنتی تهران: هزینهٔ دستگاه مکانیزهٔ نان (۸۰۰ میلیون تا ۱ میلیارد تومان) و هزینههای نگهداری، بر قیمت نان تأثیر میگذارد، اما بزرگترین چالش، هزینههای سرسامآور حاملهای انرژی است (ماهیانه ۴ تا ۵ میلیون تومان گاز، بهعلاوهٔ افزایش اخیر و هزینهٔ آب که ۴۰ درصد خمیر نان را تشکیل میدهد) که هیچ حمایتی برای آنها در نظر گرفته نشده است. در گذشته، واحدهای نانوایی یارانهای از تعرفههای ویژهٔ انرژی برخوردار بودند، اما امروز چنین حمایتی وجود ندارد و نانوا با قیمت آزاد انرژی، نمیتواند نان مناسب به دست مردم برساند؛ دولت باید با بازگرداندن تعرفههای خاص و حمایت از حاملهای انرژی، این فشار را کاهش دهد.
