قیمت طلا امروز




 روزنامه هفت صبح / ۱۴۰۵/۰۵/۰۹

برای لاغر شدن بیشتر بخوابیم یا کمتر؟

این مطالعه نشان می‌دهد که حتی کاهش نسبتاً اندک خواب شبانه نیز می‌تواند در مدت کوتاهی به افزایش وزن و کاهش تحرک منجر شود. بنابراین اگر هدف شما کاهش وزن یا حفظ ت…
 برای لاغر شدن بیشتر بخوابیم یا کمتر؟

به گزارش هفت صبح بیشتر افراد برای کاهش وزن فقط روی رژیم غذایی و ورزش تمرکز می‌کنند، اما پژوهش جدیدی نشان می‌دهد کم‌خوابی می‌تواند تمام تلاش‌های شما را تحت تأثیر قرار دهد. محققان دریافتند کاهش میانگین تنها ۸۰ دقیقه خواب در هر شب، حتی طی چند هفته، با افزایش وزن و کاهش فعالیت بدنی همراه است.کم‌خوابی چگونه باعث افزایش وزن می‌شود؟

مطالعه‌ای که پژوهشگران دانشگاه کلمبیا انجام دادند، برخلاف بسیاری از تحقیقات قبلی، در خانه شرکت‌کنندگان و در شرایط واقعی زندگی انجام شد. در این پژوهش، ۹۵ بزرگسال بالای ۲۰ سال در دو دوره شش‌هفته‌ای بررسی شدند.

در یک دوره، افراد طبق روال معمول خود بین ۷ تا ۹ ساعت در شب می‌خوابیدند. در دوره دیگر، زمان خواب آن‌ها حدود ۹۰ دقیقه کاهش یافت و شرکت‌کنندگان فقط با دیرتر خوابیدن، میزان خواب خود را کم کردند.نتیجه چه بود؟

بررسی داده‌ها نشان داد شرکت‌کنندگان در دوره کم‌خوابی به‌طور متوسط حدود ۸۰ دقیقه کمتر خوابیدند. در پایان این دوره:

به‌طور میانگین حدود نیم کیلوگرم (یک پوند) وزن اضافه کردند.

فعالیت بدنی آن‌ها کمتر شد و زمان بیشتری را بی‌تحرک سپری کردند.به گفته پژوهشگران، اگر این الگوی کم‌خوابی برای ماه‌ها یا سال‌ها ادامه پیدا کند، می‌تواند به افزایش وزن قابل توجه منجر شود.

چرا کم‌خوابی چاق‌کننده است؟

کارشناسان معتقدند خواب ناکافی از چند مسیر بر وزن اثر می‌گذارد:

افزایش التهاب مزمن در بدنبرهم خوردن هورمون‌های تنظیم‌کننده اشتها

افزایش میل به غذاهای پرکالری و شیرین

کاهش انرژی و تمایل به فعالیت بدنی

افزایش استرس و ترشح هورمون کورتیزولاین عوامل در کنار هم کاهش وزن را دشوارتر می‌کنند.

خواب کافی؛ بخشی از برنامه کاهش وزن

متخصصان توصیه می‌کنند بزرگسالان هر شب ۷ تا ۹ ساعت خواب باکیفیت داشته باشند. برای بهبود کیفیت خواب نیز می‌توان این اقدامات را انجام داد:

ساعت خواب و بیداری ثابتی داشته باشید.حداقل یک ساعت قبل از خواب استفاده از موبایل و لپ‌تاپ را متوقف کنید.

اتاق خواب را خنک، تاریک و آرام نگه دارید.

از خوردن وعده غذایی سنگین پیش از خواب خودداری کنید.

برای کاهش استرس از تمرینات تنفس عمیق یا مدیتیشن استفاده کنید.

اگر همیشه خسته از خواب بیدار می‌شوید...

اگر با وجود خواب کافی همچنان در طول روز احساس خواب‌آلودگی یا خستگی می‌کنید، بهتر است با پزشک مشورت کنید. اختلالاتی مانند آپنه خواب می‌توانند علاوه بر کاهش کیفیت خواب، خطر چاقی، بیماری‌های قلبی و اختلالات شناختی را نیز افزایش دهند.



۳۵ ساعت قبل / سایت مجله آلامتو

شربت بی بی اسلیپ برای چی خوبه؟ آیا شربت بی بی اسلیپ برای نوزاد ضرر دارد؟

شربت بی بی اسلیپ: فواید، ترکیبات و عوارض برای نوزاد

خواب کافی و با کیفیت یکی از اصلیترین ارکان رشد جسمی و تکامل مغزی در نوزادان و کودکان است. با این حال، بسیاری از والدین در ماه ها و حتی سالهای اولیه تولد فرزندشان، با چالش بزرگ شب بیداری ها، بی قرار های مداوم و اختلالات خواب کودک دست وپ نجه نرم میکنند. بی خوابی نوزاد نه تنها چرخه رشد او را مختل میکند، بلکه باعث خستگی مفرط، کاهش تمرکز و افزایش استرس در والدین نیز میشود. در چنین شرایطی، والدین اغلب به دنبال راهکارهایی ایمن و موثر برای تنظیم خواب دلبندشان هستند. یکی از نام های آشنایی که در این مواقع توسط پزشکان اطفال یا داروسازان پیشنهاد میشود، شربت بی بی اسلیپ»است. اما سوالات مهمی در این میان مطرح میشود: شربت بی بی اسلیپ برای چی خوبه؟ آیا ترکیبات آن کاملا گیاهی است؟ و مهمتر از همه، آیا شربت بی بی اسلیپ برای نوزاد ضرر دارد؟

امرو در آلامتو مقاله ی تحت عنوان شربت بی بی اسلیپ برای چی خوبه؟ آیا شربت بی بی اسلیپ برای نوزاد ضرر دارد؟ را می توانید مشاهده کنید.همچنین بخوانید: نحوه مصرف شربت سالبوتامول برای سرماخوردگی و سرفه کودکانشربت بی بی اسلیپ چیست؟

شربت بی بی اسلیپ (Baby Sleep) یک مکمل دارویی و آرامبخش گیاهی است که به طور اختصاصی برای تنظیم چرخه خواب، کاهش استرس و رفع بی قراری در نوزادان و کودکان فرموله و تولید شده است. بر خلاف بسیاری از داروهای خواب آور شیمیایی که در بزرگسالان استفاده میشود و خطر وابستگی یا عوارض سنگین عصبی دارند، این شربت بر پایه عصاره گیاهان دارویی شناخته شده و مقادیری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری ساخته شده است. هدف اصلی از تولید این سوسپانسیون خوراکی، ایجاد یک خواب طبیعی، عمیق و آرام برای کودک است، بدون آنکه در روز بعد احساس گیجی یا خواب آلودگی غیر طبیعی داشته باشد.

شربت بی بی اسلیپ برای چی خوبه؟

پاسخ به این سوال که شربت بی بی اسلیپ دقیقا چه کمکی به کودک میکند، در شناخت نیازهای سیستم عصبی در حال رشد نوزادان نهفته است. کاربردهای اصلی این شربت به شرح زیر است:

بهبود و تنظیم کیفیت خواب: مهمترین دلیل مصرف این شربت، کمک به کودک برای راحت تر به خواب رفتن و تجربه یک خواب عمیق تر است. کودکانی که خواب سبکی دارند و با کوچکترین صدایی از خواب میپرند، به کمک ترکیبات آرامبخش این دارو میتوانند فازهای خواب عمیق را بهتر طی کنند.

کاهش بی قراری و نا آرامی های شبانه: بسیاری از نوزادان به دلایل مختلفی مانند دردهای رشد، تنش های محیطی یا حتی خستگی بیش از حد، دچار بی قراری میشوند. این شربت با اثرگذاری مستقیم بر سیستم عصبی مرکزی، تحریک پذیری کودک را به شکل قابل توجهی کاهش داده و او را آرام میکند.

کاهش استرس و اضطراب کودک: کودکان نیز مانند بزرگسالان ممکن است در مواجهه با تغییرات محیطی (مانند تغییر محل خواب، دندان درآوردن، یا شروع مهدکودک) دچار اضطراب شوند. بی بی اسلیپ با تکیه بر عصاره های گیاهی خود، احساس امنیت و آرامش ذهنی را در کودک تقویت کرده و رفتارهای استرسی او را برطرف میسازد.همچنین بخوانید: شربت پکتورامین برای گلو درد و سرفه + مقدار مصرف برای کودکان

راز اثربخشی بی بی اسلیپ؛ نگاهی دقیق به ترکیبات

برای درک بهتر اینکه چرا این شربت تا این حد موثر است، باید به سراغ ترکیبات تشکیل دهنده آن برویم. فرمولاسیون شربت بی بی اسلیپ ترکیبی هوشمندانه از طبیعت و علم است:

عصاره گل ساعتی : این گیاه یکی از قویترین آرام بخش های طبیعی است. مطالعات نشان میدهد که گل ساعتی سطح اسید گاما آمینوبوتیریک را در مغز افزایش میدهد. گابا یک انتقال دهنده عصبی است که فعالیت بیش از حد مغز را مهار کرده و باعث القای حس آرامش و خواب آلودگی طبیعی میشود.

عصاره بابونه: بابونه از دیرباز به عنوان دمنوشی برای آرامش پیش از خواب شناخته میشود. این گیاه حاوی آنتی اکسیدانی به نام آپیژنین است که به گیرنده های خاصی در مغز متصل شده و باعث کاهش اضطراب و شروع خواب میشود.

عصاره بادرنجبویه: بادرنجبویه نیز مکمل عالی برای گل ساعتی است و ضمن کمک به آرامش اعصاب، به بهبود اختلالات گوارشی عصبی که گاهی مانع خواب نوزاد میشوند، کمک شایانی میکند.

ویتامینها و مواد معدنی کلیدی: علاوه بر گیاهان دارویی، این شربت حاوی منیزیم، فسفر و ویتامین های B1 و B6 است. کمبود فسفر در کودکان میتواند خود را به شکل بی قراری نشان دهد. منیزیم و ویتامین B6 نیز نقش بسیار حیاتی و مستقیمی در تولید هورمون ملاتونین (هورمون تنظیم کننده چرخه خواب و بیداری) در بدن ایفا میکنند.همچنین بخوانید: مقدار مصرف شربت آموکسی سیلین ۲۵۰ و ۵۰۰ برای کودکان چند سی سی است؟

آیا شربت بی بی اسلیپ برای نوزاد ضرر دارد؟

این مهمترین دغدغه هر پدر و مادری است. به طور کلی، شربت بی بی اسلیپ به دلیل ماهیت گیاهی و داشتن ویتامین های مورد نیاز بدن، اگر طبق دستور و در دوز مجاز مصرف شود، دارویی بسیار ایمن است و ضرر خاصی برای نوزادان سالم ندارد. این شربت فاقد ترکیبات شیمیایی سنگین خوابآور است و به هیچ عنوان باعث ایجاد وابستگی دارویی در کودک نمیشود.

با این وجود، ایمن بودن به معنای مصرف خود سرانه و بیرویه نیست. متخصصان و شرکت های سازنده تاکید میکنند که مصرف شربت بی بی اسلیپ برای نوزادان زیر ۳ ماه به هیچ عنوان توصیه نمیشود. سیستم گوارشی و آنزیم های کبدی در نوزادان زیر سه ماه هنوز به تکامل کافی برای پردازش عصاره های گیاهی نرسیده اند. بنابراین استفاده از آن برای نوزادان تازه متولد شده ممکن است خطراتی به همراه داشته باشد. در نوزادان بالای ۳ ماه (و در برخی توصیه های پزشکی بالای ۶ ماه)، مصرف این دارو با تجویز پزشک اطفال کاملا بی خطر است.عوارض جانبی احتمالی شربت بی بی اسلیپ

هرچند عوارض جانبی این شربت بسیار نادر است، اما بدن هر کودک واکنش متفاوتی به ترکیبات گیاهی نشان میدهد. در صورتی که دارو بیش از مقدار توصیه شده مصرف شود، ممکن است کودک دچار عوارض گوارشی شود. یکی از شایعترین عوارض مصرف بیش از حد بی بی اسلیپ، خاصیت ملین بودن آن است که میتواند باعث شل شدن مدفوع یا اسهال خفیف در کودک شود.

همچنین، احتمال بروز واکنش های آلرژیک به گیاهان موجود در شربت (مانند حساسیت به بابونه یا گل ساعتی) وجود دارد. اگر پس از مصرف دارو علائمی مانند بثورات پوستی، خارش، قرمزی صورت یا تغییرات غیرطبیعی در تنفس کودک مشاهده کردید، باید فورا مصرف را قطع کرده و به پزشک مراجعه نمایید. خواب آلودگی بیش از حد در طول روز نیز نشان دهنده بالا بودن دوز مصرفی برای وزن کودک شماست.همچنین بخوانید: مقدار مصرف شربت استامینوفن پاراکید در کودکان

تفاوت شربت بی بی اسلیپ با بی بی سد

بسیاری از والدین این دو دارو را با هم اشتباه میگیرند. اگرچه هر دو شربت های گیاهی برای بهبود خواب کودکان هستند، اما تفاوت مهمی در سن مصرف آنها وجود دارد. شربت بی بی سد معمولا به گونه ای فرموله شده است که از بدو تولد (برای نوزادان کولیکی و نا آرام) قابل استفاده است و بیشتر بر روی رفع نفخ و دلدرد تمرکز دارد که عامل اصلی بی خوابی نوزادان زیر سه ماه است. اما بی بی اسلیپ دارای ترکیبات متفاوتی از جمله ویتامین ها و مواد معدنی است و مصرف آن تنها برای نوزادان بالای ۳ ماه مجاز میباشد.توصیه های مهم در مصرف و نگهداری

برای اینکه بهترین نتیجه را از این شربت بگیرید و کودک شما دچار هیچگونه عارضه ای نشود، رعایت چند نکته ضروری است. میزان دقیق مصرف شربت باید بر اساس وزن و سن کودک توسط پزشک اطفال تعیین شود، اما دوز معمول آن حدود ۵ میلیلیتر به ازای هر ۱۰ کیلوگرم از وزن کودک پیش از خواب است. از افزایش خودسرانه دوز دارو برای خواباندن سریع تر کودک جدا خودداری کنید.همچنین به یاد داشته باشید که این شربت پس از باز شدن درب بطری، باید حتما در یخچال نگهداری شود و معمولا حداکثر تا ۳۰ روز پس از باز شدن قابل استفاده است.

سخن آخر

خواب راحت کودک، ضامن سلامت جسمی او و آرامش روانی کل خانواده است. شربت بی بی اسلیپ یک راهکار گیاهی، ملایم و موثر برای غلبه بر اختلالات خواب، بی قراری ها و استرسهای دوران کودکی است که با بهره گیری از خواص گیاهانی چون بابونه و گل ساعتی در کنار ویتامین های گروه B، کیفیت خواب فرزند شما را بهبود میبخشد. مصرف این شربت برای نوزادان بالای سه ماه (در صورت رعایت دوز مجاز) هیچ ضرری ندارد، اما همواره به یاد داشته باشید که پیش از افزودن هرگونه مکمل دارویی به روتین زندگی فرزندتان، مشورت با پزشک متخصص اطفال بهترین و ایمن ترین قدم است. 8 خواص سبوس گندم برای چاقی صورت، پوست و مو، دیابت و معده

درمان سریع ترش کردن معده در خانه با طب سنتی چیست؟

بهترین درمان خارش گوش در خانه با عسل، سیر و پیاز، روغن زیتون و سرکه

بهترین درمان زخم دهانه رحم در طب سنتی با عسل، سیر و عنبر نسارا


۴۱ ساعت قبل / سایت نی نی بان

خوردن طالبی در تابستان باعث لاغری می‌شود؟

همشهری آنلاین: تابستان، زمانی پر از آفتاب و گرما، فصلی سرشار از میوه‌های خوشمزه و رنگارنگ است. یکی از این میوه‌های محبوب، طالبی است که علاوه بر طعم شیرینش، دارای فواید فراوانی برای سلامتی، به ویژه برای افرادی که می‌خواهند لاغر شوند و تناسب اندام داشته باشند، می‌باشد.

طالبی یکی از میوه‌های محبوب تابستانی است که به دلیل آب فراوان، کالری نسبتاً کم و داشتن فیبر می‌تواند گزینه مناسبی برای یک میان‌وعده سبک باشد. اما آیا خوردن طالبی واقعاً به لاغری کمک می‌کند؟ پاسخ به این سؤال به مقدار مصرف و الگوی کلی تغذیه بستگی دارد. فیبر، کلید اصلی لاغری با طالبی

طالبی آب و فیبر قابل‌توجهی دارد و همین ویژگی می‌تواند به ایجاد احساس سیری کمک کند. فیبر همچنین برای عملکرد مناسب دستگاه گوارش مفید است.

یک وعده طالبی می‌تواند جایگزین خوراکی‌های پرکالری‌تر مانند شیرینی‌ها و تنقلات شود و از این طریق به کاهش دریافت کالری روزانه کمک کند.

با این حال، طالبی به‌تنهایی باعث کاهش وزن نمی‌شود و نتیجه نهایی به مجموع رژیم غذایی و میزان فعالیت بدنی بستگی دارد. طالبی چقدر کالری دارد؟

طالبی در مقایسه با بسیاری از خوراکی‌های شیرین، کالری نسبتاً کمی دارد. هر ۱۰۰ گرم طالبی حدود ۳۶ کالری دارد و بخش زیادی از وزن آن را آب تشکیل می‌دهد.

به همین دلیل می‌توان آن را در حد متعادل به عنوان میان‌وعده مصرف کرد؛ به‌خصوص زمانی که جایگزین خوراکی‌های پرکالری شود. آیا خوردن طالبی اشتها را کم می‌کند؟

وجود آب و فیبر در طالبی می‌تواند باعث شود فرد برای مدتی احساس سیری بیشتری داشته باشد. به همین دلیل برخی افراد ترجیح می‌دهند آن را به عنوان میان‌وعده یا بخشی از وعده غذایی مصرف کنند.

اما شواهد درباره اینکه خوردن طالبی در زمان خاصی از روز، به‌طور مستقیم باعث لاغری شود کافی نیست. مهم‌تر از زمان مصرف، مقدار طالبی و مجموع غذایی است که در طول روز دریافت می‌کنید. طالبی را با چه چیزی بخوریم؟

اگر می‌خواهید طالبی را به یک میان‌وعده سیرکننده‌تر تبدیل کنید، می‌توانید آن را در کنار یک منبع پروتئین یا چربی سالم مصرف کنید. برای مثال: طالبی همراه با ماست ساده طالبی در کنار مقدار کمی مغزها ترکیب طالبی با دانه‌ها استفاده از طالبی تازه در اسموتی بدون شکر افزوده

این ترکیبات می‌توانند میان‌وعده‌ای متنوع‌تر و سیرکننده‌تر ایجاد کنند. مقایسه طالبی با سایر میوه‌ها برای لاغری

طالبی میوه‌ای عالی برای لاغری است، اما بهتر است آن را با دیگر میوه‌های تابستانی مقایسه کنیم:

هندوانه: هندوانه نیز مانند طالبی، میوه‌ای کم‌کالری (۳۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم) و پرآب و فیبر است. هندوانه می‌تواند جایگزین خوبی برای نوشیدنی‌های شیرین و پرکالری باشد.

توت‌ فرنگی: توت‌ فرنگی، میوه‌ای با کالری کم (۳۲ کالری در هر ۱۰۰ گرم) و آنتی‌اکسیدان‌های زیاد است. این میوه به کنترل قند خون و مدیریت وزن کمک می‌کند چون قند کمی دارد.

گریپ‌ فروت: گریپ‌ فروت، میوه‌ای ترش مزه است که حاوی آنزیمی به نام «نارینژنین» است. برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که این آنزیم ممکن است به لاغری کمک کند، اما به مطالعات بیشتری نیاز داریم. آب‌طالبی برای لاغری مناسب است؟

اگر هدف شما کنترل وزن است، خود طالبی کامل انتخاب بهتری نسبت به آب‌طالبی است. هنگام آب‌گیری، بخشی از فیبر میوه از بین می‌رود و مصرف مقدار زیادی میوه در یک نوشیدنی نیز آسان‌تر می‌شود.

آب‌طالبی‌های صنعتی نیز ممکن است حاوی شکر افزوده باشند. بنابراین اگر آب‌طالبی مصرف می‌کنید، بهتر است آن را در خانه و بدون افزودن شکر تهیه کنید. آیا رژیم طالبی برای لاغری مناسب است؟

رژیم‌هایی که مصرف یک یا چند میوه را به بخش اصلی برنامه غذایی تبدیل می‌کنند، ممکن است در کوتاه‌مدت باعث کاهش وزن شوند؛ اما معمولاً الگوی متعادلی برای طولانی‌مدت نیستند.

برای کنترل وزن، بهتر است به جای حذف گروه‌های غذایی، از ترکیبی از میوه و سبزیجات، غلات کامل، پروتئین‌های کم‌چرب و چربی‌های سالم استفاده کنید و فعالیت بدنی منظم داشته باشید. در مصرف طالبی زیاده‌روی نکنید

طالبی اگرچه میوه‌ای مغذی است، اما حاوی قند طبیعی و کربوهیدرات است. بنابراین مصرف بیش از اندازه آن، به‌ویژه در افرادی که باید میزان کربوهیدرات دریافتی خود را کنترل کنند، مناسب نیست.

مصرف زیاد طالبی همچنین ممکن است در برخی افراد باعث نفخ یا ناراحتی گوارشی شود.

طالبی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل برای کنترل وزن باشد؛ زیرا آب فراوان، فیبر و کالری نسبتاً کمی دارد. با این حال، هیچ میوه‌ای به‌تنهایی باعث لاغری نمی‌شود. بهترین رویکرد، مصرف متعادل طالبی در کنار تغذیه متنوع و فعالیت بدنی منظم است.

 


۴۲ ساعت قبل / سایت مجله آلامتو

نان خمیر ترش برای چی خوبه؟ خواص نان خمیر ترش برای معده و لاغری

خواص نان خمیر ترش برای معده و لاغری

نان از دیرباز بخش جدایی ناپذیری از سفره های ما بوده است، اما در سالهای اخیر، بسیاری از افراد به دلیل مشکلات گوارشی یا نگرانی از افزایش وزن، مصرف آن را محدود کرده اند. در این میان، نام نان خمیر ترش بیش از پیش به گوش میرسد؛ نانی که نه تنها طعم و عطر بی نظیری دارد، بلکه به عنوان یک معجزه برای سلامتی شناخته میشود. اگر برای شما هم سوال پیش آمده که نان خمیر ترش برای چی خوبه و چرا متخصصان تغذیه تا این حد روی مصرف آن تاکید دارند، این مقاله دقیقا برای شما نوشته شده است.

امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان نان خمیر ترش برای چی خوبه؟ خواص نان خمیر ترش برای معده و لاغری را می توانید مشاهده کنید.همچنین بخوانید: نان جو بهتره یا سبوس دار؟ کدام برای رژیم لاغری و کبد چرب بهتره؟نان خمیر ترش چیست و چه تفاوتی با نان های معمولی دارد؟

برای درک خواص شگفت انگیز این نان، ابتدا باید بدانیم که نان خمیر ترش دقیقا چیست. برخلاف نان های صنعتی و معمولی که با استفاده از مخمرهای تجاری (خمیرمایه فوری) و در زمان بسیار کوتاهی پف میکنند و آماده پخت میشوند، نان خمیر ترش با استفاده از یک استارتر طبیعی تهیه میشود. این استارتر تنها از ترکیب آرد و آب به دست می آید و طی چند روز، مخمرهای وحشی و باکتری های مفید اسید لاکتیک در آن رشد میکنند.

فرآیند تخمیر در نان خمیر ترش بسیار طولانی تر از نان های معمولی است و همین زمان طولانی، راز اصلی تمام خواص درمانی آن است. در طول این تخمیر آرام، باکتری های مفید شروع به تجزیه پروتئین ها و کربوهیدرات های آرد میکنند و در واقع، بخش زیادی از کار هضم غذا را پیش از اینکه نان وارد معده شما شود، انجام میدهند. این تفاوت در روش پخت، باعث میشود تا محصول نهایی هم از نظر ارزش غذایی و هم از نظر تاثیر بر بدن، زمین تا آسمان با نان های سفید و صنعتی تفاوت داشته باشد.

معجزه نان خمیر ترش برای سلامت معده و دستگاه گوارش

یکی از رایج ترین سوالات این است که چرا نان خمیر ترش برای معده تا این حد مفید است؟ پاسخ در فرآیند تخمیر طبیعی آن نهفته است. بسیاری از افراد پس از خوردن نان های معمولی دچار نفخ، سوزش معده و احساس سنگینی میشوند. دلیل این امر وجود موادی مانند اسید فیتیک و گلوتن هضم نشده در آرد است. باکتری های اسید لاکتیک موجود در خمیر ترش، در طول فرآیند تخمیر طولانی مدت، اسید فیتیک موجود در غلات را تا حد زیادی از بین میبرند. اسید فیتیک ماده  ای است که مانع جذب مواد معدنی در روده میشود و هضم را کند میکند.

علاوه بر این، تخمیر طبیعی باعث میشود ساختار گلوتن (پروتئین اصلی گندم) شکسته و ضعیف شود. اگرچه نان خمیر ترش کاملا بدون گلوتن نیست و برای بیماران مبتلا به سلیاک توصیه نمیشود، اما برای افرادی که حساسیت خفیفی به گلوتن دارند یا معده شان با هضم نان های معمولی مشکل دارد، یک گزینه فوق العاده است. این نان به دلیل داشتن خاصیت پریبیوتیک، غذای باکتری های مفید روده را تامین کرده و به تنظیم فلور روده و بهبود عملکرد کلی دستگاه گوارش کمک شایانی میکند. با مصرف این نان، دیگر خبری از نفخ و درد معده پس از صرف غذا نخواهد بود.آیا نان خمیر ترش برای لاغری و کاهش وزن مفید است؟

بسیاری از افراد در رژیم های کاهش وزن، اولین چیزی که حذف میکنند نان است. اما نان خمیر ترش یک استثنای طلایی در دنیای رژیم های لاغری محسوب میشود. خواص نان خمیر ترش برای لاغری به قدری چشمگیر است که متخصصان تغذیه مصرف متعادل آن را به جای نان های سفید به شدت توصیه میکنند. دلیل این امر به چند مکانیزم مهم در بدن بازمیگردد:

شاخص گلایسمی (GI) بسیار پایین: نان های سفید و صنعتی به سرعت در بدن به قند تبدیل شده و باعث افزایش ناگهانی ترشح انسولین میشوند. انسولین بالا مساوی است با ذخیره چربی (به خصوص در ناحیه شکم) و افت سریع قند خون که منجر به گرسنگی مجدد میشود. اما اسیدهای طبیعی موجود در نان خمیر ترش (مانند اسید لاکتیک و اسید استیک) سرعت هضم کربوهیدرات ها را به شدت کاهش میدهند. این یعنی قند خون شما پس از مصرف این نان به آرامی بالا رفته و در یک سطح ثابت باقی میماند.

ایجاد احساس سیری طولانی مدت: بافت منسجم نان خمیر ترش و تخمیر طولانی مدت آن باعث میشود که این نان نسبت به نان های پفدار و تو خالی صنعتی، بسیار سیر کننده تر باشد. فیبر موجود در این نان (مخصوصا اگر با آرد کامل پخته شود) حجم معده را پر کرده و از ریزه خواری و پرخوری های عصبی در طول روز جلوگیری میکند.

بهبود سوخت و ساز بدن (متابولیسم): همانطور که اشاره شد، خمیر ترش یک پریبیوتیک عالی است که باکتری های روده را تغذیه میکند. تحقیقات علمی ثابت کرده اند که داشتن یک میکروبیوم روده سالم، نقش مستقیمی در افزایش چربی سوزی و جلوگیری از چاقی دارد. رودهای که سالم کار کند، مواد مغذی را بهتر جذب کرده و دفع سموم را تسریع میبخشد.همچنین بخوانید: نان چاق کننده است یا برنج؟ کالری نان بیشتر است یا برنج؟

چرا خمیر ترش ارزش غذایی بالاتری دارد؟

فرایند تخمیر نه تنها نان را خوشمزه تر و قابل هضم تر میکند، بلکه آن را به یک بمب ویتامین تبدیل میسازد. باکتری های اسید لاکتیک در حین تخمیر، میزان در دسترس بودن ویتامین ها و مواد معدنی را به طرز شگفت انگیزی افزایش میدهند.

ویتامین های گروه B: تخمیر طبیعی باعث تولید و افزایش چشمگیر ویتامین های گروه B (به ویژه فولات و B12) میشود که برای سیستم عصبی، تولید انرژی و جلوگیری از خستگی مفرط در طول رژیم های لاغری ضروری هستند.

جذب بهتر آهن، زینک و کلسیم: به دلیل خنثی شدن اسید فیتیک (که پیشتر به آن اشاره کردیم)، بدن شما میتواند آهن، زینک (روی) و منیزیم موجود در آرد را به راحتی جذب کند. این ویژگی برای جلوگیری از ریزش مو و کم خونی که از عوارض شایع رژیمه ای لاغری غیر اصولی هستند، بسیار حیاتی است.کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت با خمیر ترش

همانطور که در بخش لاغری اشاره شد، کنترل قند خون یکی از مهمترین دستاوردهای مصرف این نان است. باکتری های اسید لاکتیک در حین تخمیر، ساختار مولکولی کربوهیدرات ها را تغییر میدهند. این تغییر باعث میشود کربوهیدراتها با سرعت بسیار کمتری در بدن به قند تبدیل شوند. کنترل سطح انسولین نه تنها برای پیشگیری از چاقی موضعی (به خصوص چربی های شکم و پهلو) اهمیت دارد، بلکه یک روش عالی برای مدیریت بیماری دیابت نوع دو و جلوگیری از مقاومت به انسولین در افراد سالم است.آیا افراد حساس به گلوتن میتوانند از نان خمیر ترش استفاده کنند؟

بسیاری از کسانی که به گلوتن حساسیت غیرسلیاکی دارند، گزارش داده اند که پس از مصرف نان خمیر ترش، علائمی مثل دلپیچه یا سردرد ندارند. علت این است که فرآیند طولانی تخمیر، ساختار پیچیده گلوتن را شکسته و آن را به قطعات کوچکتر و قابل هضمت ر تبدیل میکند. با این حال، توجه داشته باشید که نان خمیر ترش گندم، همچنان حاوی گلوتن است و بیماران مبتلا به بیماری سلیاک که به هیچ وجه نباید گلوتن مصرف کنند، باید از نان های خمیر ترش تهیه شده با آرد بدون گلوتن استفاده کنند.همچنین بخوانید: روش تازه نگه داشتن نان لواش برای مدت طولانی + مدت زمان نگهداری

چگونه نان خمیر ترش را در رژیم غذایی خود جای دهیم؟

برای اینکه از خواص نان خمیر ترش برای لاغری و معده بیشترین بهره را ببرید، نحوه مصرف آن نیز مهم است. به خاطر داشته باشید که این نان همچنان حاوی کالری و کربوهیدرات است، بنابراین تعادل کلید موفقیت است:

ترکیب با پروتئین ها: مصرف یک یا دو برش از این نان در وعده صبحانه به همراه تخم مرغ آبپز یا پنیر کم چرب، میتواند انرژی کل روز شما را تامین کرده و تا ساعت ها شما را سیر نگه دارد.

همراهی با چربی های سالم: ترکیب نان خمیر ترش با آووکادو، روغن زیتون فرابکر یا کره بادام زمینی طبیعی، نه تنها طعم بینظیری خلق میکند، بلکه به دلیل وجود چربی های سالم، سرعت جذب قند را باز هم کندتر کرده و روند چربی سوزی را تسریع میکند.

استفاده از نوع سبوس دار: هنگام خرید یا پخت نان خمیر ترش، سعی کنید انواعی را انتخاب کنید که از آرد کامل گندم یا چاودار (روگن) تهیه شده باشند تا فیبر دریافتی شما به حداکثر برسدهمچنین بخوانید: روش تازه نگه داشتن نان باگت و ساندویچی در یخچال و فریزر

سخن آخر

اگر به دنبال ارتقای سطح سلامت خود هستید و میخواهید بدون حذف نان از رژیم غذایی تان، به تناسب اندام برسید و معدهای آرام داشته باشید، وقت آن رسیده است که نان خمیر ترش را مهمان همیشگی سفره های خود کنید.




 راز روبرو نشدن اسرائیل با ایران چیست؟ | پشت پرده نقشه شوم برای این کشورها
۵۶ دقیقه قبل / خبرگزاری همشهری‌آنلاین

راز روبرو نشدن اسرائیل با ایران چیست؟ | پشت پرده نقشه شوم برای این کشورها

جان مرشایمر، تئوریسین روابط بین‌الملل، پرده از وحشت فلج‌کننده صهیونیست‌ها پس از تقابل اخیر برداشت. به گفته او، ضربات ویرانگر موشک‌های ایران در «جنگ ۴۰ روزه» چنان تل‌آویو را در هم کوبیده که آن‌ها به هر قیمتی از رویارویی جدید فرار می‌کنند. اما اسرائیل چگونه واشنگتن را قربانی بقای خود کرده است؟

 آرتتا خیال رئال مادرید را راحت کرد؛ زوبیمندی فروشی نیست!
۴ ساعت قبل / سایت فوتبالی

آرتتا خیال رئال مادرید را راحت کرد؛ زوبیمندی فروشی نیست!

پایگاه خبری فوتبالی- میکل آرتتا سرمربی آرسنال، موضع روشنی درباره آینده مارتین زوبیمندی اتخاذ کرده و تأکید کرده است که این هافبک اسپانیایی در برنامه‌های فصل جدید توپچی‌ها قرار دارد. به گزارش فوتبالی، این موضع در شرایطی مطرح شده که رئال مادرید بار دیگر علاقه خود به جذب زوبیمندی را افزایش داده و شرایط او را زیر نظر گرفته است. زوبیمندی تابستان گذشته پس از مدت‌ها مذاکره، با قراردادی حدود ۶۵ میلیون یورو از رئال سوسیداد به آرسنال پیوست و خیلی زود به یکی از مهره‌های مهم خط میانی آرتتا تبدیل شد. او در نخ ...,رئال مادرید,آرسنال,مارتین زوبیمندی,میکل آرتتا,نقل و انتقالات,پیشنهاد سردبیر

 به پزشکیان اطلاعات نادرست می‌دهند! | بزرگ‌ترین خیانت را کسانی کردند که...
۱ ساعت قبل / خبرگزاری همشهری‌آنلاین

به پزشکیان اطلاعات نادرست می‌دهند! | بزرگ‌ترین خیانت را کسانی کردند که...

عضو کمیسیون اقتصادی مجلس اسلامی گفت: مشخص نیست رقم ۵، ۶ یا ۷ میلیارد دلار واردات بنزین از کجا آمده و اطلاعات رئیس‌جمهور بر چه مبنایی ارائه شده است.

 ترکیه‌: یاوه‌گویی نتانیاهو علیه اردوغان نشان‌دهنده ناتوانی اسرائیل است
۲ ساعت قبل / خبرگزاری مهر

ترکیه‌: یاوه‌گویی نتانیاهو علیه اردوغان نشان‌دهنده ناتوانی اسرائیل است

نهادهای ترکیه ای با صدور بیانیه‌هایی جداگانه، اهانت‌های دفتر نتانیاهو به اردوغان را محکوم کرده و آن را نشانه‌ای آشکار از ناتوانی رژیم تل آویو دانستند.

 پایان آرامش شکننده در یمن؟
۶ ساعت قبل / روزنامه دنیای اقتصاد

پایان آرامش شکننده در یمن؟

دنیای‌اقتصاد: نیروهای دولتی یمن (تحت حمایت عربستان) اخیرا ده‌ها حمله به مواضع انصارالله در سراسر این کشور انجام داده‌اند که تازه‌ترین نشانه از احتمال نزدیک شدن یمن به یک جنگ تمام‌عیار است. «ماجد عبدالله النزیلی» سخنگوی دولت یمن روز پنج‌شنبه اعلام کرد که نیروهای دولتی ۸۱حمله علیه مواضع حوثی‌ها ترتیب داده‌اند. به گفته او این حملات به حذف تعدادی از مبارزان و فرماندهان میدانی حوثی‌ها منجر شده است. همزمان یحیی سریع، سخنگوی نظامی حوثی‌ها، از انجام دو حمله پهپادی به اهدافی در استان نجران عربستان سعودی خبر داد که در آن سوی مرز یمن قرار دارد. به گفته او، این حملات یک هدف در فرودگاه نجران و همچنین یکی از تاسیسات آرامکو در این استان را «با موفقیت» هدف قرار دادند.

 جانشین بیرانوند در تراکتور مشخص شد + عکس | بازی با پرسپولیس آخرین دیدار؟
۸ دقیقه قبل / خبرگزاری همشهری‌آنلاین

جانشین بیرانوند در تراکتور مشخص شد + عکس | بازی با پرسپولیس آخرین دیدار؟

در صورت نهایی شدن مشمولیت بیرانوند، تراکتور بدون نیاز به جذب گلر جدید، یک دروازه‌بان آماده در اختیار دارد.