آنچه در کشور ما به عنوان لپه شناخته می شود در واقع دانه های پوست کنده و جدا شده نخود است. لپه پروتئین بسیاری دارد و جایگزین مناسبی برای گوشت محسوب می شود. ارزش غذایی لپه تنها در پروتئین بالای آن خلاصه نمی شود، بلکه این دانه ها سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند و خواص فراوانی برای سلامتی دارند.
لپه نسبت به سایر حبوبات زودتر پخته می شود، از این رو این دانه ها جایگاه ویژه ای در آشپزی دارند و از آن ها برای تهیه خورش قیمه، خورش بامیه با لپه، شامی لپه، انواع سوپ و ... استفاده می شود.
کالری و ارزش غذایی لپه کالری و ارزش غذایی لپه خام هر ۱۰۰ گرم لپه ۳۴۱ کالری دارد. مقدار ۱۰۰ گرم کالری ۳۴۱ چربی کل ۱/۱۶ گرم چربی اشباع ۰/۱۶ گرم اسید چرب چند غیر اشباع ۰/۴۹ گرم اسید چرب تک غیر اشباع ۰/۲۴ گرم کلسترول ۰ میلی گرم سدیم ۱۵ میلی گرم کربوهیدرات کل ۶۰/۳۷ گرم فیبر ۲۵/۵ گرم قند ۸ گرم پروتئین ۲۴/۵۵ گرم کلسیم ۵۵ میلی گرم آهن ۴/۴۳ میلی گرم پتاسیم ۹۸۱ میلی گرم ویتامین ث ۱/۸ میلی گرم
کالری و ارزش غذایی لپه پخته (آب پز) هر ۱۰۰ گرم لپه پخته (آب پز) ۱۱۸ کالری دارد. مقدار ۱۰۰ گرم کالری ۱۱۸ چربی کل ۰/۳۹ گرم چربی اشباع ۰/۰۵ گرم اسید چرب چند غیر اشباع ۰/۱۶ گرم اسید چرب تک غیر اشباع ۰/۰۸ گرم کلسترول ۰ میلی گرم سدیم ۲۳۸ میلی گرم کربوهیدرات کل ۲۱/۱ گرم فیبر ۸/۳ گرم قند ۲/۹ گرم پروتئین ۸/۳۴ گرم کلسیم ۱۴ میلی گرم آهن ۱/۲۹ میلی گرم پتاسیم ۳۶۲ میلی گرم ویتامین ث ۰/۴ میلی گرم
کالری و ارزش غذایی لپه پخته شده با روغن هر ۱۰۰ گرم لپه پخته شده با روغن ۱۶۷ کالری دارد. مقدار ۱۰۰ گرم کالری ۱۶۷ چربی کل ۶/۸۲ گرم چربی اشباع ۰/۸۷ گرم اسید چرب چند غیر اشباع ۳/۳۳ گرم اسید چرب تک غیر اشباع ۲/۲۶ گرم کلسترول ۰ میلی گرم سدیم ۲۲۲ میلی گرم کربوهیدرات کل ۱۹/۶۲ گرم فیبر ۷/۷ گرم قند ۲/۷ گرم پروتئین ۷/۷۵ گرم کلسیم ۱۳ میلی گرم آهن ۱/۲ میلی گرم پتاسیم ۳۳۷ میلی گرم ویتامین ث ۰/۴ میلی گرم
بیشتر بخوانید:
جو چه مقدار کالری دارد ؟ خواص شگفت انگیز جو
عدس چه مقدار کالری دارد ؟
خواص لپه
لپه سرشار از فیبر ، مواد معدنی و ویتامین است و خواص فراوانی برای سلامتی دارد؛ برخی از خواص لپه عبارتند از: 1. لپه به کنترل بیماری دیابت کمک می کند
بیماران دیابتی با پیروی از یک رژیم غذایی مناسب می توانند بیماری شان را کنترل کنند. معمولا مصرف حبوبات از جمله لپه به این بیماران توصیه می شود.
در واقع فیبر موجود در لپه به کنترل قند خون کمک می کند. فیبر از کربوهیدرات های پیچیده به شمار می آید و به سرعت در بدن تجزیه نمی شود، بنابراین باعث کاهش سرعت آزاد سازی گلوکز در بدن شده و از افزایش ناگهانی قند خون در افراد مبتلا به دیابت جلوگیری می کند. 2. لپه موجب کاهش وزن می شود
فیبر موجود در لپه باعث می شود، افراد برای مدت طولانی احساس سیری کنند و کمتر به سراغ مصرف مواد غذایی بروند، در نتیجه کالری مصرفی شان کاهش یافته و به راحتی وزن کم می کنند. 3. لپه موجب درمان یبوست می شود
یکی از دلایل اصلی ابتلا به یبوست نبود فیبر کافی در رژیم غذایی است، در چنین شرایطی برای درمان یبوست کافی است مواد غذایی حاوی فیبر همچون لپه به رژیم غذایی اضافه شوند. فیبر در روده ها هضم نمی شود و باعث حجیم شدن مدفوع می شود، همچنین حرکات روده را بهبود می دهد.
4. لپه موجب کاهش فشار خون بالا می شود
افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند، با ایجاد تغییرات کوچک در رژیم غذایی شان می توانند فشار خون خود را کنترل کنند. نتایج تحقیقات نشان می دهد مصرف مواد غذایی حاوی پتاسیم باعث کاهش فشار خون می شود و از آنجایی که لپه مقدار چشمگیری پتاسیم دارد ، خوردن آن برای افرادی که فشار خون بالا دارند مفید است.
بیشتر بخوانید:
دانستنی های طلایی درمورد کالری انواع نان
بادمجان چقدر کالری دارد ؟ آیا برای مصرف در رژیم لاغری مناسب است ؟ 5. لپه موجب حفظ سلامت قلب می شود
کلسترول و فشار خون بالا خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. فیبر موجود در لپه کلسترول و فشار خون بالا را کاهش داده و به حفظ سلامت قلب کمک می کند. 6. لپه موجب درمان کم خونی می شود
در صورتی که کم خونی به دلیل کمبود آهن ایجاد شده باشد، آهن و فولات موجود در لپه می تواند این مشکل را برطرف کند و باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون شود. 7. لپه به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می کند
یکی از دلایل پوکی استخوان کمبود دریافت کلسیم و فسفر است. لپه سرشار از پتاسیم و کلسیم است و مصرف آن نقش موثری در پیشگیری از پوکی استخوان دارد. 8. لپه موجب حفظ سلامت مو می شود
پروتئین و منگنز موجود در لپه فولیکول های مو را تقویت کرده و مانع ریزش مو ها می شود. همچنین لپه حاوی روی و ویتامین آ است، این مواد باعث کاهش التهاب پوست سر شده و به درمان شوره سر کمک می کنند.
فعالیت های مورد نیاز برای سوزاندن ۱۰۰ کالری لپه
با انجام فعالیت های زیر می توانید ۱۰۰ کالری لپه را بسوزانید: فوتبال ← ۱۳ دقیقه بیس بال ← ۱۸ دقیقه دویدن ← ۹ دقیقه شنا ← ۱۵ دقیقه والیبال ← ۲۶ دقیقه کوهنوردی ← ۱۵ دقیقه طناب زدن ← ۹ دقیقه پیاده روی ← ۲۶ دقیقه
بیشتر بخوانید:
تخمه چقدر کالری دارد ؟ خواص حیرت انگیز انواع تخمه
کالری بادام چقدر است ؟ کالری حاصل از بادام را چگونه بسوزانیم ؟
پنیر چه مقدار کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن کالری حاصل از پنیر
ذرت چه مقدار کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن کالری حاصل از ذرت
