۴ ایده فوق العاده با لیمو ترش برای هر آشپز حرفه ای

بافت این کیک نرم و مرطوب است و عطر پوست و آب لیموی تازه، طعمی متفاوت و جذاب به آن می دهد. این کیک را می توانید ساده سرو کنید یا با یک روکش لیمویی خوش رنگ، آن را به دسری مجلسی تبدیل کنید.

  🍰 مواد لازم برای کیک لیمو ترش مواد لازم مقدار آرد سفید قنادی ۲ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پیمانه شیر ½ پیمانه روغن مایع ½ پیمانه آب لیموی تازه ¼ پیمانه رنده پوست لیمو ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری وانیل ½ قاشق چای خوری نمک نوک قاشق چای خوری 🍋 مواد لازم برای روکش لیمویی پودر قند: ۱ پیمانه آب لیموی تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو: کمی

👩‍🍳 طرز تهیه کیک لیمو ترش مرحله به مرحله ۱. آماده کردن مواد اولیه

ابتدا تخم مرغ ها، شیر و سایر مواد را حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.

قالب گرد ۲۲ سانتی متری یا قالب میان تهی را با کمی روغن چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بیندازید.

  ۲. ترکیب تخم مرغ، شکر و وانیل

تخم مرغ ها را داخل کاسه بزرگی بشکنید.

شکر و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا مخلوط کاملاً روشن، حجیم و کش دار شود.

این مرحله نقش مهمی در لطافت کیک دارد؛ بنابراین عجله نکنید.

  ۳. اضافه کردن روغن و شیر

روغن مایع را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه با دور کند همزن مخلوط کنید.

سپس شیر را اضافه کرده و کمی هم بزنید.

در این مرحله آب لیموی تازه و رنده پوست لیمو را نیز اضافه کنید. 🍋 نکته مهم درباره پوست لیمو

فقط قسمت زرد پوست را رنده کنید. قسمت سفید زیر پوست لیمو طعم تلخی دارد و می تواند مزه کیک را خراب کند.

  ۴. اضافه کردن آرد

آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و ۲ تا ۳ بار الک کنید.

مواد خشک را در چند مرحله به مواد مایع اضافه کنید.

این بار به جای همزن برقی از لیسک یا همزن دستی استفاده کنید و مواد را به آرامی و در یک جهت مخلوط کنید.

وقتی آرد کاملاً مخلوط شد، هم زدن را متوقف کنید.

  ۵. ریختن مایه در قالب

مایه آماده شده را داخل قالب بریزید.

قالب را یکی دو بار خیلی آرام روی سطح کار بزنید تا حباب های بزرگ هوا خارج شوند.

سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. 🔥 ۶. پخت کیک لیمو ترش

کیک را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید.

زمان پخت با توجه به نوع فر و اندازه قالب متفاوت است.

از حدود دقیقه ۳۵، یک خلال دندان چوبی در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

تا حد امکان در ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید؛ باز کردن زودهنگام در فر می تواند باعث خوابیدن پف کیک شود.

🍋 ۷. آماده کردن روکش لیمویی

در فاصله ای که کیک خنک می شود، روکش را آماده کنید.

پودر قند را داخل کاسه بریزید و آب لیموی تازه را کم کم اضافه کنید.

با قاشق هم بزنید تا یک سس سفید و نسبتاً غلیظ به دست بیاید.

اگر روکش خیلی سفت بود، چند قطره آب لیمو اضافه کنید و اگر بیش از حد رقیق شد، کمی پودر قند اضافه کنید.

  ۸. خارج کردن کیک از قالب

بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل قالب بماند.

سپس به آرامی کیک را از قالب خارج کنید و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

اگر روکش را روی کیک خیلی داغ بریزید، آب می شود و ظاهر زیبایی نخواهد داشت. ✨ ۹. ریختن روکش لیمویی

وقتی کیک کاملاً خنک شد، روکش لیمویی را روی آن بریزید.

با پشت قاشق یا لیسک، روکش را کمی روی سطح کیک پخش کنید و اجازه دهید از کناره ها به آرامی پایین بیاید.

در پایان کمی رنده پوست لیمو روی کیک بریزید.

7

😍 کیک لیمو ترش آماده سرو است!

کیک را برش بزنید و همراه با چای، قهوه یا یک نوشیدنی خنک سرو کنید.

ترکیب بافت نرم کیک، عطر پوست لیمو و طعم ملس روکش لیمویی باعث می شود این کیک برای مهمانی و عصرانه انتخابی عالی باشد.

  ⭐ فوت وفن های کیک لیمو ترش حتماً از لیمو تازه استفاده کنید تا عطر کیک بهتر شود. قسمت سفید پوست لیمو را رنده نکنید؛ باعث تلخی می شود. مواد اولیه هم دمای محیط باشند تا مایه کیک بهتر ترکیب شود. آرد را چند بار الک کنید تا کیک سبک تر شود. بعد از اضافه کردن آرد، مایه را بیش از حد هم نزنید. فر باید قبل از قرار دادن قالب کاملاً گرم شده باشد. برای عطر بیشتر می توانید کمی رنده پوست لیمو داخل روکش نیز بریزید. اگر کیک را شیرین تر دوست دارید، مقدار شکر روکش را بیشتر کنید. 🍋 اگر کیک لیمویی ترش تر می خواهید

برای طعم لیمویی قوی تر می توانید مقدار آب لیمو را کمی افزایش دهید، اما بهتر است تعادل مواد حفظ شود. همچنین استفاده از رنده پوست لیموی تازه تأثیر زیادی در عطر کیک دارد و بدون اینکه کیک بیش از حد ترش شود، رایحه لیمویی آن را بسیار بیشتر می کند. ⏱️ زمان آماده سازی و پخت

زمان آماده سازی: حدود ۲۰ دقیقه زمان پخت: ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان خنک شدن: حدود ۳۰ دقیقه مناسب برای: ۶ تا ۸ نفر 🍰 نتیجه نهایی

کیک لیمو ترش یک کیک خانگی ساده اما شیک است که می توانید برای عصرانه، مهمانی، دورهمی و حتی جشن های کوچک آماده کنید. روکش لیمویی نیز ظاهر آن را جذاب تر می کند و طعم شیرین کیک را با یک مزه ملایم و ملس متعادل می سازد.

دانستنی های لیمو ترش

لیمو ترش یا به اختصار لیمو ، میوه درخت لیمو و از مرکبات است. اگرچه بخصوص در آشپزی از پوست و گوشت لیمو استفاده می شود، لیموها را بیشتر به علت آب آن ها پرورش می دهند. لیموها حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک هستند که موجب طعم ترش آن ها می گردد.

در واقع لیمو ترش درختچه ای است که بلندی آن به چهارمتر می رسد و کشت آن فقط در مناطق گرمسیر امکان دارد (آب و هوا مدیترانه ای). شاخه هایش بلند و برگ هایش پهن و سبز مات و بیضی است.

دمبرگ ها واضح و اندکی بالدارند. گل هایش از درون سفید و از بیرون ارغوانی است. به غایت معطرند. گل آوری آن عملاً مداوم است (لیمو ترش تنها درختی است که تقریباً همیشه میوه و گل و برگ دارد). میوه اش بیضی شکل است که در اواخر پاییز و اوایل زمستان آبدارتر می باشد.

کالری و ارزش غذایی لیمو ترش هر 100 گرم لیمو ترش حاوی 30 کالری می باشد. مقدار 100 گرم کالری 30 کربوهیدرات 10.54 گرم پروتئین 0.70 گرم چربی 0.20 گرم آب 88.26 گرم فیبر 2.80 گرم قند 1.69 گرم کلسترول 0.00 میلی گرم ویتامین A 2.00 میکروگرم ویتامین D 0.00 میکروگرم ویتامین E 0.22 میلی گرم فولات (B9) 8.00میکروگرم کلسیم 33.00 میلی گرم آهن 0.60 میلی گرم منیزیم 6.00 میلی گرم پتاسیم 102.00 میلی گرم سدیم 2.00 میلی گرم روی 0.11 میلی گرم مس 0.07 میلی گرم

بیشتر بخوانید:

دانستنی های طلایی درمورد کالری مورد نیاز بدن

فواید شگفت انگیز لیمو!

خواص لیمو ترش 1. افزایش ایمنی بدن با لیمو ترش

لیمو یک منبع خوب ویتامین C است که یک ماده مغذی مهم مرتبط با افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن است. در واقع، مقدار یکسانی ویتامین C در لیمو و پرتقال وجود دارد. نه تنها این، بلکه لیمو غنی از آنتی اکسیدان ها نیز می باشد که می تواند به مبارزه با التهاب کمک کند و ایمنی را بهبود بخشد.

مصرف کافی ویتامین C می تواند به کاهش مدت زمان و شدت عفونت های دستگاه تنفسی کمک کند. ویتامین C همچنین می تواند به جلوگیری از مالاریا، اسهال و ذات الریه کمک کند و حتی می تواند نتایج را برای افرادی که از این شرایط رنج می برند بهبود بخشد.

لیمو همچنین آنتی اکسیدان بالایی دارد که می توانند از سلول های شما با خنثی کردن مضرات رادیکال های آزاد، محافظت کنند و بدن شما را از عفونت های ناشی از ویروس یا باکتری مصون بدارند.

شما همچنین می توانید سیستم ایمنی بدن خود را با اضافه کردن مقدار زیادی مواد غذایی غنی از پروبیوتیک، بهبود بخشید و مصرف غذاهای پردازش شده و کم کیفیت را به حداقل برسانید. 2. کمک به مبارزه با سرطان با لیمو ترش

لیموها غنی از آنتی اکسیدان ها و عناصر مبارزه کننده با سرطان هستند. بنابراین جای تعجب نیست که تعداد زیادی از مطالعات نشان داده اند که لیمو در کشتن سلول های سرطانی بسیار موثر است. به عنوان مثال یک مطالعه در عربستان صعودی نشان داد که عصاره میوه لیمو باعث کشتن سلول های سرطانی می شود.

به همین ترتیب، مطالعه دیگری در سال 2015 نیز نشان داد که اجزای موجود در آب لیمو ، رشد سلول های سرطانی مختلف را به طور موفقیت آمیزی مهار می کنند.

لیمو همچنین شامل ترکیباتی همانند هسپریدین و دی لیمونن است که هر دو به عنوان خواص ضد سرطان شناخته شده اند. به لطف تمامی این خواص قدرتمند، لیمو یکی از مهم ترین غذاهای ضد سرطان محسوب می شود.

3. جلوگیری از سنگ کلیه با لیمو ترش

اگر از سنگ های کلیه رنج می برید، اضافه کردن لیمو به رژیم غذایی می تواند مفید واقع شود. این به این دلیل است که لیمو حاوی اسید سیتریک است که می تواند حجم ادرار را افزایش داده و مانع از ایجاد سنگ کلیه شود.

یک مطالعه کوچک که در مجله ارولوژی منتشر شد، 11 شرکت کننده را نزدیک به 4 سال تحت لیموناد درمانی قرار داد. محققان دریافتند که تشکیل سنگ کلیه به طور قابل توجهی کاهش یافت و از یک سنگ کلیه به طور متوسط در سال به کمتر از 0.13 در سال رسید.

مطالعه دیگری نشان داد که درمان بیماران سنگ کلیه با آب لیمو باعث افزایش میزان سیترات ادرار و کاهش میزان کلسیم در ادرار می شود که نشان می دهد، آب لیمو ممکن است یک درمان موثر دیگر برای از بین بردن علائم سنگ کلیه باشد. 4. افزایش جذب آهن با لیمو ترش

آهن یک ماده معدنی بسیار مهم برای بدن شما است و یکی از اجزای اصلی هموگلوبین است که در گلبول های قرمز یافت می شود و به بدن کمک می کند تا اکسیژن مورد نیاز را فراهم کند.

گروه های زیادی از افراد مبتلا به کمبود آهن وجود دارد. برای مثال، گیاهخواران و وگان ها؛ آن ها نوعی از آهن را مصرف می کنند که بدن به خوبی جذب نمی شود. ویتامین C موجود در لیمو می تواند جذب آهن را افزایش دهد که می تواند برای پیشگیری از بیماری کم خونی فقر آهن مفید واقع شود.

یک مطالعه حتی نشان داد که مصرف 100 میلی گرم ویتامین C با وعده غذایی جذب آهن را 67 درصد افزایش داد.

5. بهبود کاهش وزن با لیمو ترش

یک لیوان آب لیمو سرد به سوزاندن کالری ها کمک می کند. برای مقایسه، یک فنجان آب پرتقال حاوی 112 کالری و حدود 26 گرم کربوهیدرات است. از سوی دیگر، فقط شش کالری در آب لیموی بدون قند وجود دارد.

علاوه بر این، در حالی که مقدار زیادی کربوهیدرات در لیمو وجود دارد ، رقیق کردن آن با آب به طور چشمگیری باعث کاهش میزان کربوهیدرات در آب لیمو می شود و آن را تا دو گرم در هر وعده کاهش می دهد.

در حالی که خواص لیمو باعث کاهش وزن می شود، باید با رژیم غذایی مغذی و شیوه زندگی سالم همراه باشد تا واقعاً نتایجی را که می خواهید از کاهش وزن تان بدست آورید.

بیشتر بخوانید:

لیمو ترش ویک دنیا خاصیت

۴۱ خاصیت باورنکردنی لیمو ترش برای سلامتی

لیمو شیرین و لیمو ترش چه خواصی دارند ؟

لیمو ترش | کاهش سریع وزن و لاغری با لیمو و آبلیمو