این شیرینی خوشمزه از ترکیب خرما، گندم برشته و کنجد درست می شود و به دلیل ارزش غذایی بالا، میان وعده ای عالی برای کودکان، ورزشکاران و افرادی است که به دنبال خوراکی سالم و انرژی بخش هستند. لندو بدون شکر و مواد نگهدارنده تهیه می شود و عطر و طعم بی نظیر آن یادآور فرهنگ غنی جنوب شرق ایران است.
مواد لازم برای تهیه لندو
خرمای نرم و بدون هسته: ۵۰۰ گرم
گندم: ۲۵۰ گرم
کنجد بو داده: ۱۵۰ گرم
هل آسیاب شده: ۱ قاشق چای خوری (اختیاری)
دارچین: نصف قاشق چای خوری (اختیاری)
طرز تهیه لندو سنتی
مرحله اول؛ برشته کردن گندم
گندم را پاک کرده و بشویید. اجازه دهید کاملاً خشک شود. سپس آن را در تابه ای بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و برشته شود و عطر دلپذیری پیدا کند.
مرحله دوم؛ آسیاب کردن گندم
پس از خنک شدن، گندم برشته را آسیاب کنید تا به صورت پودر نسبتاً نرم درآید.
مرحله سوم؛ آماده کردن خرما
خرماها را از هسته جدا کنید. اگر خرما کمی سفت است، چند دقیقه روی بخار یا در تابه گرم کنید تا نرم شود.
مرحله چهارم؛ مخلوط کردن مواد
خرمای نرم، پودر گندم، کنجد بو داده، هل و دارچین را داخل ظرف بزرگی بریزید و با دست یا غذاساز خوب ورز دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
مرحله پنجم؛ شکل دادن
از مواد به اندازه دلخواه بردارید و به شکل استوانه، مربع یا توپک های کوچک فرم دهید. همچنین می توانید مواد را داخل قالب یا سینی فشرده کرده و پس از خنک شدن برش بزنید.
مرحله ششم؛ استراحت
لندو را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت آن منسجم شود. سپس آماده سرو است.
رازهای خوشمزه شدن لندو
از خرمای تازه و شیرین استفاده کنید.
گندم را بیش از حد نسوزانید؛ فقط تا حدی برشته شود که عطر آن آزاد شود.
کنجد تازه و بوداده، طعم لندو را چند برابر بهتر می کند.
اگر مخلوط کمی خشک بود، چند عدد خرمای بیشتر اضافه کنید.
برای عطر بیشتر می توانید مقدار کمی پودر زنجبیل یا جوز هندی نیز استفاده کنید.
ارزش غذایی لندو
لندو سرشار از مواد مغذی است و به دلیل استفاده از خرما، گندم و کنجد، خواص فراوانی دارد:
منبع طبیعی انرژی
سرشار از فیبر
حاوی آهن، کلسیم و منیزیم
مناسب برای کودکان در حال رشد
کمک به تقویت استخوان ها
میان وعده ای سالم برای ورزشکاران
بدون شکر و مواد افزودنی
روش نگهداری
لندو را در ظرف دربسته و در یخچال تا دو هفته نگهداری کنید. همچنین می توان آن را برای مدت طولانی تر در فریزر قرار داد؛ بدون آنکه کیفیت و طعم آن تغییر محسوسی پیدا کند.
پیشنهاد سرو
این شیرینی سنتی را می توانید همراه با:
چای تازه دم
دمنوش دارچین
چای هل
قهوه
شیر گرم
سرو کنید و از طعم اصیل آن لذت ببرید.
جمع بندی
لندو یکی از ارزشمندترین شیرینی های سنتی سیستان و بلوچستان است که با ترکیبی ساده از خرما، گندم برشته و کنجد تهیه می شود. این شیرینی سالم، مقوی و خوش طعم، گزینه ای عالی برای میان وعده، پذیرایی یا تأمین انرژی روزانه است. اگر به دنبال یک خوراکی خانگی، طبیعی و سرشار از مواد مغذی هستید، تهیه لندو را حتماً در برنامه آشپزی خود قرار دهید.
