کوکو سیب زمینی یکی از غذاهای محبوب و اقتصادی ایرانی است که به دلیل آماده سازی آسان و طعم دلچسب، همیشه جایگاه ویژه ای در سفره های خانوادگی دارد. برخلاف مدل سنتی که معمولاً با سیب زمینی آبپز تهیه می شود، کوکو سیب زمینی خام با استفاده از سیب زمینی رنده شده آماده می شود و بافتی تردتر و طعمی متفاوت دارد.
این غذا گزینه ای مناسب برای وعده شام، ناهار سبک یا حتی یک میان وعده مقوی است و می توان آن را با مواد مختلفی مانند پنیر، سبزیجات معطر یا ادویه های متنوع خوشمزه تر کرد. در ادامه با طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام به روش ساده و مجلسی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی خام
برای آماده کردن این کوکو خوش طعم به مواد ساده ای نیاز دارید: مواد لازم مقدار سیب زمینی متوسط ۵ عدد تخم مرغ ۳ عدد پیاز ۱ تا ۲ عدد آرد نخودچی یا آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم زردچوبه نصف قاشق چای خوری روغن سرخ کردنی به مقدار لازم طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام مرحله به مرحله ۱. آماده کردن سیب زمینی و پیاز
در ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و پس از شست وشو با رنده درشت رنده کنید. بهتر است سیب زمینی ها را بعد از رنده شدن زیاد نگه ندارید تا رنگ آن ها تغییر نکند.
پیازها را نیز رنده کنید و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید. گرفتن آب پیاز یکی از مهم ترین نکات تهیه کوکو است، زیرا باعث می شود مایه کوکو شل نشود و هنگام سرخ کردن از هم نپاشد. ۲. درست کردن مایه کوکو
سیب زمینی رنده شده و پیاز را داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس تخم مرغ ها، آرد نخودچی، زعفران دم کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
مواد را به خوبی هم بزنید تا ترکیبی یکدست ایجاد شود. اگر احساس کردید مایه بیش از حد شل است، مقدار کمی آرد اضافه کنید تا انسجام بیشتری پیدا کند. ۳. سرخ کردن کوکو سیب زمینی خام
داخل یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً گرم شود. سپس با قاشق یا دست از مایه کوکو بردارید و در روغن قرار دهید.
کوکوها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا داخل آن کاملاً بپزد و سطح آن طلایی و برشته شود. …
