برای تهیه کیک مدوویک فوری ۳۰ دقیقه ای، ابتدا عسل، کره و جوش شیرین را روی حرارت قرار دهید تا کفی و کاراملی شود. سپس تخم مرغ ها و شکر را هم بزنید، مخلوط عسلی و آرد را اضافه کرده و مایه کیک روان را روی سینی فر پهن کنید و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید. پس از پخت، نان کیک را برش داده، لایه ها را با کرم (ترکیب خامه ترش یا خامه قنادی با شیرعسلی/پودر قند) لایه به لایه بپوشانید و با خرده های اضافی کیک تزیین کنید.
مواد لازم برای خمیر کیک (نان مدوویک)
عسل: ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری (حدود ۱۰۰ گرم) کره: ۱۰۰ الی ۱۱۰ گرم جوش شیرین: ۱.۵ قاشق چای خوری تخم مرغ: ۴ عدد شکر: ۱۰۰ گرم (حدود نیم لیوان) نمک: یک پنس (پشیز) آرد گندم: ۲۰۰ گرم (حدود ۱۰ الی ۱۱ قاشق غذاخوری سرپر)
مواد لازم برای کرم بین لایه ها
خامه ترش (یا خامه قنادی/خامه صبحانه): ۴۰؛ الی ۵۰۰ گرم شیر عسلی کاراملی (یا پودر قند): ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری
مرحله اول: کاراملی کردن عسل و کره
عسل و کره را در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره ذوب شود. جوش شیرین را اضافه کنید و مرتب هم بزنید . ترکیب شروع به کف کردن کرده و تغییری به رنگ طلایی-کاراملی خوش رنگ پیدا می کند . قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.
مرحله دوم: آماده سازی مایه کیک
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها، نمک و شکر را با همزن بزنید تا مخلوطی یکدست و سبک به دست آید . مخلوط عسلی خنک شده …
