آیا تا به حال بعد از خوردن کشمش حس کرده اید زیر دندانهایتان شن یا ریگ خرد می شود؟
یا شاید هنگام شستن کشمش ها متوجه شده اید که کدر، له و بی طعم شده اند؟
شستن کشمش برخلاف تصور خیلی ها فقط ریختن آن ها درون آب نیست.
اگر این کار را اشتباه انجام دهید، تمام خواص و طعم شیرین آن نابود می شود.
یک ترفند ساده وجود دارد که کشمش ها را بدون له شدن، مثل کریستال پاک و درخشان می کند.
۱. تمیز کاری اولیه؛ حذف چوب و دانه های فاسد
قبل از اینکه کشمش ها حتی یک قطره آب ببینند، باید این مرحله را انجام دهید.
دانه های خراب، چوب های ریز و کشمش های دم دار را جدا کنید.
اگر این چوب ها وارد آب شوند، جدا کردن آن ها ده برابر سخت تر می شود.
این کار چند دقیقه بیشتر وقت شما را نمی گیرد.
اما کیفیت نهایی کار را صد در صد تغییر می دهد.
حالا کشمش های یکدست شما آماده ورود به مرحله شستشو هستند.
۲. راز آب سرد؛ جلوگیری از له شدن و افت کیفیت
بزرگ ترین اشتباهی که اکثر افراد مرتکب می شوند شستن کشمش با آب گرم است.
آب گرم بافت کشمش را باز می کند و تمام قند طبیعی آن را بیرون می کشد.
کشمش ها را درون یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن ها آب سرد خالی کنید.
نباید بگذارید کشمش ها زیاد در آب بمانند.
فقط دو تا سه دقیقه زمان برای خیس خوردن و جدا شدن گرد و خاک کافی است.
ماندن بیش از حد کشمش در آب، آن ها را خمیر و بی مزه می کند.
۳. تکنیک آبکشی سریع؛ گرفتن شن و ریگ های ته نشین شده
کشمش ها را با دست به آرامی در آب بچرخانید تا خاک شسته شود.
سپس با یک صافی یا سبد ریز، کشمش ها را از روی آب بردارید.
هرگز آب کاسه را همراه کشمش خالی نکنید.
چون تمام شن ها و خاک های ته نشین شده دوباره روی کشمش ها می ریزند.
این کار را دو بار تکرار کنید تا آب کاسه کاملا شفاف و زلال شود.
حالا مطمئن هستید که هیچ ریگی زیر دندانتان نخواهد آمد.
۴. جادوی خشک کردن؛ راز اصلی برای جلوگیری از کپک زدگی
…
