برای نگهداری طولانی مدت شوید، ابتدا تمام شاخه های زرد و پلاسیده را جدا کنید، شوید را به آرامی بشویید و حتماً کاملاً خشک کنید . سپس می توانید آن را در سلفون پیچیده و در یخچال بگذارید (۱ هفته)، ساطوری کرده و فریز کنید (چند هفته)، به صورت قالب های یخی فریز کنید، یا در سرخ کن بدون روغن (ایرفرایر) با دمای ۸۰ درجه خشک کرده و در ظرف شیشه ای تا ۶ ماه نگهداری کنید.
لوازم و مواد مورد نیاز
ماده / وسیله کاربرد شوید تازه سبزی اصلی سلفون (پلاستیک فریزر) برای روش رول کردن در یخچال ظرف دربست یا کیسه زیپ پاک برای فریز کردن شوید خردشده قالب یخ و آب برای روش قالب های یخی شوید سرخ کن بدون روغن (ایرفرایر) برای خشک کردن سریع و حفظ رنگ سبزی .
مرحله اول: پاک کردن و جداسازی شاخه های خراب
دسته بندی شوید را باز کنید و تمامی برگ ها یا شاخه های زرد، لهیده و پلاسیده را جدا کنید؛ زیرا وجود یک شاخه خراب باعث خراب شدن کل دسته می شود
مرحله دوم: شستشوی ملایم و خیساندن …
