فرنی یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین دسرهای ایرانی است که علاوه بر طعم لطیف و دلچسب، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. این دسر ساده با ترکیب موادی مانند شیر، آرد برنج، نشاسته، شکر، گلاب و هل تهیه می شود و به دلیل هضم آسان، هم برای کودکان و سالمندان و هم برای سفره افطار، صبحانه یا میان وعده انتخابی ایده آل است.
اگر می خواهید فرنی شما کاملاً یکدست، بدون گلوله، با بافتی خامه ای و طعمی حرفه ای باشد، در این آموزش تمام نکات لازم را مرحله به مرحله یاد خواهید گرفت.
مواد لازم برای تهیه فرنی کلاسیک مواد اولیه مقدار شیر ۴ لیوان آرد برنج ۴ قاشق غذاخوری شکر ۴ قاشق غذاخوری گلاب نصف استکان آب نصف استکان هل آسیاب شده نصف قاشق چای خوری زعفران دم کرده به میزان دلخواه خلال پسته یا بادام برای تزئین دارچین برای تزئین روش درست کردن فرنی مرحله به مرحله مرحله اول؛ ترکیب مواد
ابتدا آرد برنج را داخل شیر سرد بریزید و با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند. سپس شکر، آب و هل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
نکته: استفاده از شیر سرد باعث می شود آرد برنج کاملاً در مایع حل شود و بافت نهایی فرنی نرم و لطیف باشد. مرحله دوم؛ شروع پخت
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون وقفه مواد را هم بزنید.
در این مرحله نشاسته موجود در آرد برنج به آرامی فعال شده و باعث غلیظ شدن فرنی می شود. مرحله سوم؛ افزودن گلاب
زمانی که فرنی به غلظت مناسب رسید، گلاب را اضافه کنید.
حدود دو دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا عطر گلاب کاملاً در فرنی پخش شود. مرحله چهارم؛ سرو
فرنی را بلافاصله داخل ظرف های سرو بریزید.
بعد از سرد شدن، روی آن را با موارد زیر تزئین کنید: خلال پسته خلال بادام دارچین زعفران گل محمدی خشک پودر نارگیل روش تهیه فرنی با نشاسته
اگر به دنبال فرنی با بافتی نرم تر و کشدارتر هستید، استفاده از نشاسته انتخاب مناسبی است. مواد لازم ۳ پیمانه شیر ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری شکر یک قاشق چای خوری گلاب یا هل طرز تهیه نشاسته را در مقداری شیر سرد حل کنید. باقی شیر را گرم کنید. …
