برای تهیه این شیرینی های نرم ماستی، تخم مرغ، شکر، وانیل، نمک، روغن و ماست با هم مخلوط می شوند. سپس با افزودن آرد و بکینگ پودر خمیری نرم تشکیل می شود. خمیر بدون نیاز به استراحت پهن شده، روی آن شکر پاشیده می شود، به قطعات مربعی برش می خورد و به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد می پزد تا کاملاً نرم و مغزپخت شود.
زمان آماده سازی: ۵ دقیقه زمان پخت: ۱۵ دقیقه میزان محصول: حدود ۱۵ تا ۲۰ عدد شیرینی درجه سختی: بسیار آسان مواد لازم
تخم مرغ: ۱ عدد
شکر (برای داخل خمیر): ۲ قاشق غذاخوری
شکر وانیلی (یا وانیل): ۱ پنس (رشه)
نمک: ۱ پنس
روغن گیاهی: ۶۰ میلی لیتر (۱/۴ پیمانه)
ماست (ترجیحاً شیرین یا شیرین کم چرب): ۱۰۰ میلی لیتر (حدود ۱/۲ پیمانه)
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری سرپر
آرد سفید (همه کاره): حدود ۲۶۰ گرم (۲ پیمانه)
شکر اضافه (برای رومال و پاشیدن روی خمیر): ۱.۵ قاشق غذاخوری مرطاحل گام به گام پخت شیرینی ماستی فوری
مرحله اول: ترکیب مواد مایع
در یک کاسه مناسب، ۱ عدد تخم مرغ را با ۲ قاشق غذاخوری شکر، کمی وانیل و یک پنس نمک مخلوط کنید. سپس ۶۰ میلی لیتر روغن گیاهی و ۱۰۰ میلی لیتر ماست را اضافه کرده و با همزن دستی خوب بزنید تا یکدست شوند.
مرحله دوم: تشکیل خمیر
بکینگ پودر و آرد را کم کم روی مواد الک کنید. با لیسک یا دست مواد را مخلوط کنید تا خمیری نرم، لطیف و بدون چسبندگی به دست آید (از ورز دادن بیش از حد خودداری کنید).
مرحله سوم: پهن کردن، شکرپاشی و برش
خمیر را روی سطح کار به ضخامت حدود ۱ سانتی متر پهن کنید. ۱.۵ قاشق غذاخوری شکر را به طور یکنواخت روی سطح خمیر بپاشید و با دست یا وردنه کمی فشار دهید تا شکر به خمیر بچسبد. سپس آن را با چاقو یا رولت به مربع های یک اندازه برش بزنید.
مرحله چهارم: پخت در فر
مربع های خمیر را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید. سینی را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا زیر شیرینی ها کمی طلایی شود.
