روش اول:
آویزان کردن با ساقه (نگهداری ۳ تا ۶ ماه)
سیرها را بشویید! بوته های سیر سالم را با بافتن یا بستن ساقه ها به یکدیگر متصل کنید و آن ها را در محلی خنک، خشک و دارای تهویه مناسب (مانند بالکن یا نزدیک پنجره) و دور از نور مستقیم خورشید آویزان کنید.
روش دوم:
نگهداری در شن و نمک (روش سنتی ماندگاری بسیار طولانی)
سیرها را یک هفته در فضای خانه خشک کنید. در یک ظرف، شن خشک را با یک پیمانه نمک مخلوط کنید. یک لایه شن کف ظرف بریزید، سیرها را طوری بچینید که به هم نچسبند و روی آن ها را با شن بپوشانید. ظرف را به صورت نیمه باز در جای خنک بگذارید.
روش سوم:
نگهداری با آرد (ماندگاری ۲ تا ۳ ماه)
کف یک ظرف شیشه ای ۲.۵ تا ۵ سانتی متر آرد بریزید. بوته های سیر را درون ظرف بگذارید و روی آن ها کمی آرد و نمک بپاشید تا رطوبت هوا را جذب کند. درب ظرف را بسته و در جای خنک نگه دارید.
روش چهارم:
استفاده از زغال فعال (ماندگاری ۳ تا ۵ ماه)
چند تکه زغال فعال را در ظرفی خشک قرار دهید و بوته های سیر را کنار آن بگذارید. زغال فعال رطوبت و بوی اضافی محیط را جذب کرده و مانع از کپک زدن سیر می شود.
روش پنجم:
سیر ترشی خانگی فوری (ماندگاری تا ۱ سال) ۱ قاشق چای خوری نمک، ۱ قاشق شکر، چند اسلایس فلفل تند، ۲۰۰ میلی لیتر سرکه و کمی آب جوشیده سردشده اضافه کنید. درب آن را بسته و ۷ تا ۱۰ روز در دمای محیط بگذارید.
جمع بندی
با انتخاب یکی از این ۵ روش ساده، می توانید همیشه سیر تازه، سفت و معطر در خانه داشته باشید و از دورریز و هدر رفتن آن جلوگیری کنید.
