طرز تهیه شیرینی ماستی فوری در ۲۰ دقیقه برای چای عصرانه

شیرینی مشهدی یکی از آن شیرینی هایی است که کمتر کسی می تواند در برابرش مقاومت کند. دو لایه شیرینی لطیف و کره ای که با یک لایه مارمالاد به هم می چسبند و با شکلات، پسته یا نارگیل تزئین می شوند، همان ترکیبی است که شیرینی مشهدی را برای پذیرایی، مهمانی و عید نوروز محبوب کرده است. این شیرینی را با نام هایی مثل شیرینی آلمانی و شیرینی مارمالادی هم می شناسند.

اگر دوست دارید شیرینی مشهدی خانگی تان بافتی نرم و نزدیک به نمونه های قنادی داشته باشد، باید بیشتر از هر چیز به آماده سازی خمیر، میزان آرد و زمان استراحت آن توجه کنید. در ادامه، روش تهیه خمیر، مارمالاد توت فرنگی، پخت و تزئین این شیرینی را مرحله به مرحله توضیح می دهیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی مشهدی

برای تهیه خمیر شیرینی مشهدی به مواد زیر نیاز دارید: آرد شیرینی پزی: ۳۳۰ گرم کره: ۱۶۰ گرم پودر قند: ۶۰ گرم زرده تخم مرغ: ۲ عدد عسل: ۵۰ گرم شیر: ۴۰ گرم وانیل: نصف قاشق چای خوری

برای مارمالاد توت فرنگی نیز: توت فرنگی: ۲۵۰ گرم شکر: ۲۵ گرم پکتین: ۲ قاشق چای خوری

برای تزئین می توانید از شکلات سفید، شکلات تلخ یا شیری، پودر پسته و نارگیل برشته استفاده کنید. خمیر شیرینی مشهدی را چطور آماده کنیم؟

ابتدا شیر، عسل و وانیل را با یکدیگر ترکیب کنید. در صورت نیاز می توانید این مخلوط را به روش بن ماری کمی گرم کنید تا عسل کاملاً در شیر حل شود. قرار نیست مواد را داغ کنید؛ فقط کافی است ترکیب شیر و عسل یکدست شود.

در مرحله بعد، کره ای را که به دمای محیط رسیده همراه با پودر قند داخل کاسه بریزید و با همزن مخلوط کنید. سپس زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

حالا مخلوط شیر، عسل و وانیل را اضافه کنید و فقط تا زمانی هم بزنید که مواد با هم ترکیب شوند.

آرد شیرینی پزی را الک کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید. در این مرحله بهتر است به جای ورز دادن خمیر با دست، از لیسک یا قاشق استفاده کنید. به محض اینکه خمیر یکدست شد، مخلوط کردن را متوقف کنید. ورز دادن زیاد خمیر می تواند باعث شود شیرینی بعد از پخت لطافت مورد انتظار را نداشته باشد.

خمیر آماده شده را داخل کیسه فریزر قرار دهید …

برای تهیه این پنیر خانگی فوری، شیر را با نمک گرم کنید و زرده تخم مرغ را به آن بیفزایید. سپس سفیده تخم مرغ را با ماست مخلوط کرده و به شیر اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا دلمه شود. در نهایت مایع را در قالب پارچه ای صاف کرده و حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود.

طرز تهیه گام به گام پنیر خانگی فوری

جوشاندن شیر و افزودن زرده تخم مرغ
در مرحله نخست، ۲ لیتر شیر تازه را داخل قابلمه ریخته و نمک را به مقدار دلخواه به آن اضافه کنید تا گرم شود. سپس زرده ۳ عدد تخم مرغ را جدا کرده، به شیر گرم روی حرارت اضافه کنید و هم بزنید.

 

ترکیب سفیده تخم مرغ و ماست
سفیده ۳ عدد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه با ۲۰۰ گرم ماست چکیده مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. سپس این ترکیب را به آرامی به قابلمه شیر گرم روی حرارت اضافه نمایید.

 

دلمه شدن شیر روی حرارت
مخلوط حاصل را روی حرارت ملایم به مدت ۵ الی ۷ دقیقه بپزید و به آرامی هم بزنید تا شیر شروع به دلمه شدن کند و آب پنیر (آب زرد رنگ) از آن جدا شود.

 

صاف کردن و قالبی کردن پنیر
یک پارچه تنظیف یا پارچه توری مخصوص پنیر را روی یک صافی قرار دهید. دلمه های پنیر را درون پارچه بریزید تا آب اضافی آن کاملاً خارج شود و فرم قالب را به خود بگیرد.

 

استراحت در یخچال و انسجام نهایی
پس از گرفتن آب اضافی پنیر، سطح آن را بپوشانید و قالب را به مدت حداقل ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا پنیر کاملاً سفت، منسجم و آماده برش خوردن شود.

 

تهیه پنیر در خانه یکی از سالم ترین ایده ها برای سفره صبحانه است که علاوه بر صرفه اقتصادی، خیالتان را از بابت سلامت و عدم وجود افزودنی های مضاعف راحت می کند.

جزیره‌ای در کره جنوبی وجود دارد که تقریباً همه‌چیز در آن به رنگ بنفش درآمده است؛ از خانه‌ها و جاده‌ها گرفته تا پل‌ها، گل‌ها و حتی برخی وسایل و جزئیات شهری. «جزیره بنفش» که در جنوب غربی کره جنوبی قرار دارد، یکی از متفاوت‌ترین مقاصد گردشگری این کشور است و به‌دلیل ظاهر یکدست و غیرمعمولش، به یکی از سوژه‌های محبوب گردشگران و عکاسان تبدیل شده است.

در این جزیره خبری از رفت‌وآمد خودروها نیست و بازدیدکنندگان می‌توانند با پای پیاده یا دوچرخه در میان خیابان‌ها و مسیرهای رنگارنگ آن گردش کنند. حتی ورود به این دنیای بنفش هم برای گردشگرانی که با لباس یا اکسسوری‌های بنفش به جزیره بروند، می‌تواند رایگان باشد.بهترین‌های معماری و دکوراسیون داخلیمشاهده بیشتر diamond+ به‌روزترین مرکز مبلمان و دکوراسیونdiamond+ زیباترین مبلمان فضای بازdiamond+ نورشوdiamond+ جدیدترین مدل‌های وال هنگ

ایده رنگ‌آمیزی گسترده جزیره، چهره‌ای کاملاً متفاوت به خانه‌ها، پل‌ها و فضای عمومی آن بخشیده و باعث شده این منطقه در شبکه‌های اجتماعی نیز شهرت زیادی پیدا کند. ترکیب معماری ساده روستایی، طبیعت و رنگ بنفش، فضایی شبیه یک شهر فانتزی ساخته است؛ جایی که تقریباً در هر گوشه آن می‌توان تصویری متفاوت و چشمگیر ثبت کرد. همین ویژگی‌ها، جزیره بنفش را به یکی از عجیب‌ترین و خاص‌ترین جاذبه‌های گردشگری کره جنوبی تبدیل کرده است. لینک پیشنهادیجدیدترین کالکشن دستبندهای نقره پاندوراباغ گل رضوانخرید کولر آبی

خلاصه مراحل تهیه گوجه فرنگی سوخاری و سس آووکادو:
۱. آماده سازی گوجه ها: برش زدن گوجه فرنگی ها به صورت ورقه های ضخیم و طعم دار کردن آن ها با نمک، فلفل و کمی روغن مایع.
۲. غلتاندن در مواد سوخاری: عبور دادن ورقه های گوجه به ترتیب از آرد سفید، مخلوط تخم مرغ و خامه، و در نهایت پودر سوخاری (Panko).
۳. سرخ کردن: سرخ کردن گوجه ها در روغن داغ تا زمانی که لایه بیرونی کاملاً طلایی و ترد شود.
۴. تهیه سس دیپ آووکادو: مخلوط کردن آووکادو له شده، سیر، شوپلا/شوید، ریحان، آب لیمو، نمک و ماست یا خامه ترش.
۵. سرو: قرار دادن گوجه های سوخاری داغ و برشته در کنار سس دیپ آووکادو خنک.

 

مرحله اول: برش و طعم دار کردن گوجه فرنگی ها

روش کار: گوجه فرنگی های سفت را به حلقه هایی با ضخامت حدود ۱ سانتی متر برش بزنید. هر دو طرف حلقه ها را با کمی نمک، فلفل سیاه و چند قطره روغن مایع مزه دار کنید.

 

مرحله دوم: کاور کردن گوجه ها با مواد سوخاری
روش کار: سه ظرف گود آماده کنید: ظرف اول آرد سفید، ظرف دوم تخم مرغ های زده شده مخلوط با ۲۰ میلی لیتر خامه، و ظرف سوم پودر سوخاری. حلقه های گوجه فرنگی را ابتدا در آرد، سپس در مخلوط تخم مرغ و خامه، و در نهایت کاملاً در پودر سوخاری بغلتانید تا پوشش یکدستی ایجاد شود.

 

مرحله سوم: سرخ کردن گوجه ها تا طلایی و ترد شدن
روش کار: در یک تابه مناسب، مقدار کافی روغن بریزید تا گرم شود. حلقه های گوجه فرنگی کاورشده را داخل روغن داغ بگذارید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن ها کاملاً طلایی، برشته و کرانچی شود. سپس آن ها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود.

 

مرحله چهارم: آماده سازی سس دیپ آووکادو و ماست
روش کار: نصف آووکادوی رسیده را با چنگال کاملاً له کنید. آن را در یک کاسه با ۲۰۰ گرم ماست چکیده، ۲ حبه سیر رنده شده، شوید و ریحان ساطوری شده، آب لیمو و کمی نمک مخلوط کنید تا یک سس یکدست، لطیف و خوش رنگ به دست آید.

 

گوجه فرنگی سوخاری همراه با سس دیپ آووکادو ترکیبی استثنایی از بافت گرم و ترد بیرونی با طعم خنک و کرمی سس است که یک پیش غذای متفاوت، …

مواد لازم : گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند): ۴۰۰ گرم . نان تورتیلا یا نان لواش نرم: ۳ تا ۴ عدد . کره ذوب شده: ۵۰ گرم . جعفری تازه ساطوری شده: ۲ قاشق غذاخوری

ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر (از هر کدام ۱ قاشق چای خوری)

مرحله اول: طعم دار کردن گوشت چرخ کرده
روش کار: گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه مناسب بریزید. ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را اضافه کنید. مواد را با دست کاملاً ورز دهید تا گوشت منسجم و طعم دار شود.

 

مرحله دوم: پهن کردن گوشت و رول کردن نان
روش کار: یک ورقه نان تورتیلا یا لواش را روی سطح کار پهن کنید. لایه کاملاً نازک و یکنواختی از گوشت چرخ کرده را روی تمام سطح نان بمالید. سپس نان را از یک سمت به آرامی و محکم رول کنید تا لوله ای شود.

 

مرحله سوم: برش زدن، سیخ زدن و رومال کره
روش کار: رول های آماده شده را با چاقوی تیز به حلقه هایی با عرض ۲ سانتی متر برش بزنید. هر ۳ تا ۴ رول برش خورده را به یک سیخ چوبی بزنید. سیخ ها را روی سینی فر دارای کاغذ روغنی بچینید. در یک کاسه، کره ذوب شده را با جعفری خردشده و پاپریکا مخلوط کرده و با فرچه روی رول ها بمالید.

 

مرحله چهارم: پخت در فر و سرو
روش کار: سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۳۹۲ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا گوشت مغزپخت شده و نان ها ترد و طلایی رنگ شوند. سپس همراه با سس گوجه فرنگی یا دیپ ماست سرو کنید.

 

کباب رولی تورتیلا و گوشت یک غذای بین المللی بسیار مدرن، راحت و اشتهابرانگیز است که بدون نیاز به کثیف کاری و منقل، طعم یک کباب برشته و ترد را در فر خانگی به شما می دهد.