برای تهیه کیک مدوویک تنبلانه، ۴ قاشق غذاخوری عسل و ۳-۴ قاشق غذاخوری شکر را روی حرارت ملایم ذوب کنید، ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین بیفزایید تا کف کرده و کهربایی شود . سپس ۱۰۰ گرم کره ذوب کرده ، ۳ عدد تخم مرغ و ۲ لیوان آرد اضافه کنید .خمیر روان را روی سینی فر پهن کرده و ۱۰-۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بپزید . کیک خنک شده را مکعبی خرد کرده، با ترکیبی از ۸۰۰ گرم خامه ترش و ۵-۷ قاشق غذاخوری پودر قند مخلوط کنید و در قالب فشرده کرده و با خرده های کیک تزیین کنید .
مواد لازم
مواد لازم برای خمیر کیک عسلی
عسل: ۴ قاشق غذاخوری []شکر: ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری (قابل حذف یا کاهش) []جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری []کره: ۱۰۰ گرم (مکعبی خردشده) []تخم مرغ: ۳ عدد (هم دمای محیط) []آرد گندم: ۲ الی ۲.۵ لیوان
مواد لازم برای کرم خامه
خامه ترش (۲۴٪ تا ۳۰٪ چربی) یا خامه فرم گرفته: ۸۰۰ گرم []پودر قند یا شکر: ۵ الی ۷ قاشق غذاخوری []شکر وانیلی: ۱ قاشق چای خوری .
مرحله اول:
کاراملی کردن عسل و جوش شیرین
در یک قابلمه یا تابه، ۴ قاشق غذاخوری عسل و ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری شکر را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر ذوب شود . سپس ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه کنید؛ مواد شروع به کف کردن کرده و حجیم می شود . مدام هم بزنید تا طی ۱ الی ۲ دقیقه به رنگ کاراملی و کهربایی زیبایی برسد، سپس بلافاصله از روی حرارت بردارید .
مرحله دوم:
اضافه کردن کره، تخم مرغ و آرد
…
