به گزارش آفتاب نیوز،
گردو فقط یک میانوعده خوشمزه نیست؛ یکی از منابع گیاهی چربیهای مفید و امگا۳ است که میتواند به سلامت قلب و کنترل کلسترول کمک کند. اما یک نکته ساده میتواند ارزش غذایی آن را حفظ کند: گردو را کجا نگهداری میکنید؟
گردو یکی از مغزهایی است که میتواند جایگاه ویژهای در یک رژیم غذایی دوستدار قلب داشته باشد؛ اما نکتهای که کمتر به آن توجه میکنیم، نحوه نگهداری گردو است. چون گردو سرشار از چربیهای غیراشباع است، اگر در شرایط نامناسب نگهداری شود، چربیهای آن بهمرور اکسید شده و گردو طعم و بوی نامطبوع پیدا میکند.
گردو چگونه به کنترل کلسترول کمک میکند؟
گردو حاوی چربیهای غیراشباع چندگانه، فیبر و اسید چرب امگا ۳ گیاهی آلفا-لینولنیک اسید یا ALA است. شواهد علمی نشان میدهد افزودن گردو به رژیم غذایی میتواند به کاهش مختصر کلسترول تام و LDL یا همان کلسترول بد کمک کند.
یک متاآنالیز از ۴۹ کارآزمایی تصادفیسازیشده با بیش از ۴۶۰۰ شرکتکننده که در سال ۲۰۲۶ منتشر شده، نشان داد مصرف گردو بهطور میانگین با کاهش حدود ۵.۷ میلیگرم در دسیلیتر LDL و حدود ۶.۴ میلیگرم در دسیلیتر کلسترول تام همراه بوده است.
البته این به معنای آن نیست که گردو میتواند جایگزین دارو یا درمان پزشکی برای کلسترول بالا شود. اثر آن زمانی اهمیت بیشتری پیدا میکند که گردو در کنار یک الگوی غذایی سالم، مصرف سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و فعالیت بدنی قرار بگیرد.
چرا بهتر است گردو را در کابینت نگذاریم؟
شاید قرار دادن بسته گردو در کابینت آشپزخانه سادهترین کار باشد، اما برای نگهداری طولانیمدت انتخاب ایدهآلی نیست. چربیهای غیراشباع گردو نسبت به گرما، اکسیژن و نور حساساند و در شرایط نامناسب سریعتر دچار اکسیداسیون میشوند.
نتیجه چیست؟ گردویی کهنه و اکسیدشده ممکن است بوی نامطبوع، مزه تلخ یا طعم شبیه روغن مانده پیدا کند.
یخچال یا فریزر؛ کدام بهتر است؟
اگر قرار است گردو را طی چند هفته مصرف کنید، نگهداری آن در یخچال انتخاب مناسبی است. اما اگر مقدار زیادی گردو خریدهاید و قرار نیست بهزودی مصرف شود، بهتر است آن را در فریزر قرار دهید.
گردو را در هر دو حالت داخل ظرفی کاملاً دربسته نگهداری کنید. این کار علاوه بر محافظت در برابر هوا و رطوبت، مانع جذب بوی مواد غذایی دیگر میشود؛ زیرا گردو بهراحتی بوهای اطراف خود را جذب میکند.
گردوی بازشده را چگونه نگه داریم؟
بعد از باز کردن بسته، بهتر است گردو را از بستهبندی اصلی خارج کرده و داخل یک ظرف دربسته و مناسب قرار دهید. اگر گردو را بهصورت فلهای میخرید، این کار اهمیت بیشتری دارد.
برای مقدار مصرف روزانه نیز میتوانید بخشی از گردو را جدا کنید و باقیمانده را در یخچال یا فریزر نگه دارید. به این ترتیب، هر بار مجبور نیستید کل مقدار گردو را از شرایط سرد خارج کنید.
گردوی با پوست چطور؟
وجود پوست میتواند تا حدی از مغز گردو محافظت کند، اما به این معنی نیست که گردوی با پوست را میتوان برای مدت طولانی در محیط گرم آشپزخانه رها کرد. اگر قصد نگهداری طولانی دارید، همچنان محیط خنک و خشک و بستهبندی مناسب انتخاب بهتری است.
روزی چقدر گردو بخوریم؟
برای بسیاری از افراد، حدود یک مشت کوچک یا ۲۸ تا ۳۰ گرم گردو میتواند مقدار مناسبی برای قرار دادن در رژیم غذایی باشد. میتوانید آن را بهعنوان میانوعده مصرف کنید یا روی سالاد، ماست، جو دوسر یا حتی غذاهای مختلف بریزید.
فقط یادتان باشد که گردو با وجود چربیهای مفید، انرژی بالایی دارد؛ بنابراین افزایش بیحساب مقدار مصرف، لزوماً به معنای فایده بیشتر نیست.
یک نکته ساده، اما مهم
اگر گردویی که مدتها در کابینت مانده، بوی روغن مانده یا طعم تلخ و غیرعادی پیدا کرده است، بهتر است آن را مصرف نکنید. گردوی تازه باید عطر و طعم طبیعی و مطلوبی داشته باشد.
در نهایت، گردو یک غذای مفید برای قلب است، اما نحوه نگهداری آن هم بخشی از حفظ کیفیت غذایی آن محسوب میشود. یخچال برای مصرف کوتاهمدت و فریزر برای نگهداری طولانیتر، انتخابهای مناسبتری از کابینت هستند. شواهد جدید نیز نشان میدهد مصرف منظم گردو در قالب یک رژیم غذایی متعادل میتواند اثر مثبتی، بر برخی شاخصهای چربی خون بهویژه LDL داشته باشد.
منبع: سلامت نیوز
به گزارش هممیهن و به نقل از ایسنا، دکتر بابک زمانی، رئیس انجمن سکته مغزی ایران، در حاشیه هفدهمین کنگره کشوری و بینالمللی سکته مغزی و نورواینترونشن ایران با انتقاد از وضعیت زنجیره درمان سکته مغزی در کشور گفت: ایران هنوز یک زنجیره کامل برای اقدامات درمانی این بیماری ندارد و حتی در مقایسه با کشورهایی مانند ترکیه نیز بهشدت عقب هستیم، بنابراین تکمیل این زنجیره باید مورد توجه جدی نظام سلامت قرار گیرد.
وی افزود: در مرحله حاد سکته مغزی، بیماران باید هرچه سریعتر به بیمارستان منتقل شوند و امکان دسترسی بیماران واجد شرایط به درمانهای پیشرفتهای مانند ترومبکتومی و خارج کردن لخته از عروق مغزی فراهم باشد. همچنین ایجاد واحدهای تخصصی سکته مغزی و توسعه آمبولانسهای مجهز به سیتی اسکن و واحدهای سیار سکته مغزی از نیازهای مهم کشور است.
زمانی با اشاره به خلأ موجود در مراقبت از بیماران پس از مرحله حاد اظهار کرد: بیمار مبتلا به سکته مغزی پس از عبور از مرحله حاد در بسیاری از موارد نباید مستقیماً به منزل منتقل شود، بلکه باید مدتی در مراکز توانبخشی تحت نظر باشد و پس از فراهم شدن شرایط لازم به منزل منتقل شود، چرا که برخی بیماران ممکن است سالها با درجاتی از ناتوانی زندگی کنند.
وی تأکید کرد: برای کارایی درمان سکته مغزی، هیچیک از اجزای این زنجیره را نمیتوان به تنهایی در نظر گرفت و ایجاد واحدهای سکته مغزی، تأمین امکانات، تهیه آمبولانسهای مجهز، دسترسی به درمانهای مداخلهای و فراهم کردن خدمات توانبخشی همگی در کنار یکدیگر ضروری هستند.
در ادامه، دکتر مهدی فرهودی - نایبرئیس انجمن سکته مغزی ایران، با تأکید بر اهمیت زمان در درمان این بیماری گفت: در سکته مغزی هر دقیقه اهمیت دارد و هرچه بیمار سریعتر به مرکز درمانی مناسب برسد، شانس نتیجه بهتر و کاهش ناتوانی بیشتر خواهد بود. زمان معمول برای درمان ترومبولیز حدود ۴.۵ ساعت است، اما هرچه درمان زودتر انجام شود، نتیجه بهتر خواهد بود.
وی افزود: اختلال ناگهانی تعادل، اختلال دید، انحراف صورت، ضعف یکطرفه بدن و اختلال تکلم پنج علامت مهم سکته مغزی هستند و با بروز حتی یکی از این علائم باید سریعاً با ۱۱۵ تماس گرفته شود تا بیمار به مرکز درمان سکته مغزی منتقل شود.
فرهودی با هشدار نسبت به روشهای غیرعلمی گفت: اقداماتی مانند سوزنزدن به نوک انگشتان و لاله گوش، استفاده از زالو و اقدامات مشابه جایگاهی در درمان سکته مغزی ندارند و انجام آنها موجب از دست رفتن زمان طلایی درمان میشود.
وی با اشاره به اجرای برنامه ملی سکته مغزی یا برنامه ۷۲۴ اظهار کرد: طی سالهای اخیر این برنامه موجب بهبود درمان سکته مغزی در کشور شده و اکنون بیش از ۱۴۰ مرکز مراقبت از سکته مغزی در کشور وجود دارد، اما با توجه به حجم بیماری و وسعت کشور، توسعه این مراکز همچنان ضروری است.
فرهودی تأکید کرد: درمانهای حاد سکته مغزی از جمله ترومبولیز و ترومبکتومی علاوه بر نجاتبخشی بیماران، از نظر اقتصاد سلامت نیز مقرونبهصرفه هستند و میتوانند با کاهش ناتوانی، از تحمیل هزینههای سنگین بعدی به خانوادهها و نظام سلامت جلوگیری کنند.
به کانال تلگرام هم میهن بپیوندید
به کانال بله هم میهن بپیوندید
به کانال روبیکا هم میهن بپیوندید
به گزارش آفتاب نیوز،
بنابر اعلام انجمن سکته مغزی ایران، دکتر بابک زمانی، رئیس انجمن سکته مغزی ایران، در حاشیه هفدهمین کنگره کشوری و بینالمللی سکته مغزی و نورواینترونشن ایران با انتقاد از وضعیت زنجیره درمان سکته مغزی در کشور گفت: ایران هنوز یک زنجیره کامل برای اقدامات درمانی این بیماری ندارد و حتی در مقایسه با کشورهایی مانند ترکیه نیز بهشدت عقب هستیم، بنابراین تکمیل این زنجیره باید مورد توجه جدی نظام سلامت قرار گیرد.
وی افزود: در مرحله حاد سکته مغزی، بیماران باید هرچه سریعتر به بیمارستان منتقل شوند و امکان دسترسی بیماران واجد شرایط به درمانهای پیشرفتهای مانند ترومبکتومی و خارج کردن لخته از عروق مغزی فراهم باشد. همچنین ایجاد واحدهای تخصصی سکته مغزی و توسعه آمبولانسهای مجهز به سیتی اسکن و واحدهای سیار سکته مغزی از نیازهای مهم کشور است.
زمانی با اشاره به خلأ موجود در مراقبت از بیماران پس از مرحله حاد اظهار کرد: بیمار مبتلا به سکته مغزی پس از عبور از مرحله حاد در بسیاری از موارد نباید مستقیماً به منزل منتقل شود، بلکه باید مدتی در مراکز توانبخشی تحت نظر باشد و پس از فراهم شدن شرایط لازم به منزل منتقل شود، چرا که برخی بیماران ممکن است سالها با درجاتی از ناتوانی زندگی کنند.
وی تأکید کرد: برای کارایی درمان سکته مغزی، هیچیک از اجزای این زنجیره را نمیتوان به تنهایی در نظر گرفت و ایجاد واحدهای سکته مغزی، تأمین امکانات، تهیه آمبولانسهای مجهز، دسترسی به درمانهای مداخلهای و فراهم کردن خدمات توانبخشی همگی در کنار یکدیگر ضروری هستند.
در ادامه، دکتر مهدی فرهودی - نایبرئیس انجمن سکته مغزی ایران، با تأکید بر اهمیت زمان در درمان این بیماری گفت: در سکته مغزی هر دقیقه اهمیت دارد و هرچه بیمار سریعتر به مرکز درمانی مناسب برسد، شانس نتیجه بهتر و کاهش ناتوانی بیشتر خواهد بود. زمان معمول برای درمان ترومبولیز حدود ۴.۵ ساعت است، اما هرچه درمان زودتر انجام شود، نتیجه بهتر خواهد بود.
وی افزود: اختلال ناگهانی تعادل، اختلال دید، انحراف صورت، ضعف یکطرفه بدن و اختلال تکلم پنج علامت مهم سکته مغزی هستند و با بروز حتی یکی از این علائم باید سریعاً با ۱۱۵ تماس گرفته شود تا بیمار به مرکز درمان سکته مغزی منتقل شود.
فرهودی با هشدار نسبت به روشهای غیرعلمی گفت: اقداماتی مانند سوزنزدن به نوک انگشتان و لاله گوش، استفاده از زالو و اقدامات مشابه جایگاهی در درمان سکته مغزی ندارند و انجام آنها موجب از دست رفتن زمان طلایی درمان میشود.
وی با اشاره به اجرای برنامه ملی سکته مغزی یا برنامه ۷۲۴ اظهار کرد: طی سالهای اخیر این برنامه موجب بهبود درمان سکته مغزی در کشور شده و اکنون بیش از ۱۴۰ مرکز مراقبت از سکته مغزی در کشور وجود دارد، اما با توجه به حجم بیماری و وسعت کشور، توسعه این مراکز همچنان ضروری است.
فرهودی تأکید کرد: درمانهای حاد سکته مغزی از جمله ترومبولیز و ترومبکتومی علاوه بر نجاتبخشی بیماران، از نظر اقتصاد سلامت نیز مقرونبهصرفه هستند و میتوانند با کاهش ناتوانی، از تحمیل هزینههای سنگین بعدی به خانوادهها و نظام سلامت جلوگیری کنند.
