بانک دی در حال بهبود و ثبت عملکردهای بهتر

بازار کالاهای اساسی این روزها صحنه تضادهای عجیبی است؛ از یک سو قیمت گوشت روندی صعودی به خود گرفته و سفره خانواده‌ها را تحت فشار قرار داده و از سوی دیگر، قیمت حبوبات امروز ۳۱ مرداد ۱۴۰۵ از ریزشی خبر می‌دهد که کمتر کسی آن را پیش‌بینی می‌کرد. بررسی‌های میدانی از بازار عمده‌فروشی تهران، اصفهان و مشهد حاکی از آن است که نرخ انواع حبوبات در مقایسه با اوج قیمتی خود در اوایل تابستان، بین ۳۰ تا ۵۰ درصد کاهش یافته است.

این افت چشمگیر در حالی ثبت می‌شود که انبارهای نگهداری حبوبات در سراسر کشور به گفته فعالان صنفی، به حداکثر ظرفیت خود رسیده و موج جدیدی از عرضه، بازار را در آستانه یک تحول بزرگ قرار داده است. در این گزارش، به بررسی علت‌شناسی این کاهش قیمت، تحلیل وضعیت فعلی بازار و پیش‌بینی آینده قیمت حبوبات تا پایان سال ۱۴۰۵ می‌پردازیم. لیست قیمت حبوبات امروز ۳۱ مرداد ۱۴۰۵ نوع حبوبات وزن قیمت (تومان) نخود نخود کرمانشاه درجه یک ۱ کیلوگرم ۴۹۰ نخود پزا چهار خان ۳۰ کیلوگرم ۴,۵۰۰,۰۰۰ نخود خام کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۳۳۰,۰۰۰ نخود سه خان ۳۰ کیلوگرم ۴,۸۶۰,۰۰۰ نخود خام کرمانشاه ۳ کیلوگرم ۹۷۰,۰۰۰ نخود سیاه ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۳۵۰,۰۰۰ نخود درشت آبگوشتی ۱ کیلوگرم ۲۳۲,۰۰۰ نخود درشت کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۱۹۵,۰۰۰ نخود فرنگی سارمس ۵ کیلویی ۱,۵۹۵,۰۰۰ نخود زود پز انصاف (کرمانشاه) ۲ کیلویی ۵۸۰,۰۰۰ نخود ممتاز آکس سلامت پلاس ۹۰۰ گرم ۲۶۴,۰۰۰ نخود شکسته سایز ۵ ۳۰ کیلوگرم ۳,۹۰۰,۰۰۰ نخود خام آبگوشتی ۱ کیلوگرم ۳۶۰,۰۰۰ نخود (پک ۲۴ تایی) ۹۰۰ گرمی ۷,۷۰۴,۰۰۰ نخود سه خان کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۴۱۰,۰۰۰ نخود آبگوشتی سه خان کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۲۳۰,۰۰۰ نخود آبگوشتی ۱ کیلویی ۲۴۰,۰۰۰ نخود آبگوشتی ۱ کیلوگرم ۲۹۰,۰۰۰ نخود کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ نخود خارجی (ریز) مخصوص فلافل ۱ کیلوگرم ۱۲۰,۰۰۰ نخود سرآشپز ۹۰۰ گرم ۲۸۵,۰۰۰ نخود ۱ کیلوگرم ۳۳۰,۰۰۰ نخود محلی ۵۰۰ گرم ۲۷۵,۰۰۰ نخود ۱ کیلوگرم ۱۳۵,۰۰۰ نخود خانواده کرمانشاه سایز ۸.۹ ۱۰۰۰ گرمی ۲۷۵,۰۰۰ نخود جستجو (بسته ۲ عددی) ۹۰۰ گرم ۹۰۰,۰۰۰ نخود ممتاز کرمانشاه ۵۰۰ گرم ۱۳۷,۵۰۰ نخود آبگوشتی دوخان ۱ کیلو ۳۰۰,۰۰۰ نخود ۱ کیلوگرم ۳۲۰,۰۰۰ نخود ۱ کیلوگرم ۴۱۱,۰۰۰ لوبیا لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۲۱۵,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ لوبیا قرمز ۱ کیلوگرم ۲۵۵,۰۰۰ لوبیا چیتی خوش پخت ۳ کیلوگرم ۴۶۰,۰۰۰ لوبیا چیتی اعلا ۵۰۰ گرم ۱۷۰,۰۰۰ لوبیا چشم بلبلی درجه یک ۱ کیلوگرم ۲۰۰,۰۰۰ لوبیا چیتی ایرانی خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۱ کیلوگرم ۵۷۰,۰۰۰ لوبیا قرمز ۱ کیلوگرم ۱۹۰,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۳۶۰,۰۰۰ بذر لوبیا چیتی ثمین ۱ کیلوگرم ۱,۰۰۰,۰۰۰ لوبیا چیتی ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۷۲۰,۰۰۰ لوبیا چشم بلبلی ۱ کیلوگرم ۱,۵۵۰,۰۰۰ لوبیا چیتی امسالی ایرانی درجه یک زود پز ۱ کیلویی ۴۱۵,۰۰۰ لوبیا سفید درجه یک ۱ کیلوگرم ۲۸۴,۰۰۰ لوبیا عروس ۱ کیلوگرم ۲۸۰,۰۰۰ لوبیا چیتی گلستان ۹۰۰ گرمی ۶۷۸,۷۲۵ لوبیا کشاورزی بسیار خوش پخت ۱ کیلوگرم ۳۹۰,۰۰۰ لوبیا چیتی امسالی درجه یک زود پز ۵ کیلویی ۲,۰۳۵,۰۰۰ لوبیا سیاه ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۷۱۰,۰۰۰ لوبیا قرمز ۱ کیلوگرم ۲۷۵,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۵۴۰,۰۰۰ لوبیا سیاه ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۷۴۰,۰۰۰ لوبیا کپسولی ایرانی درجه یک ۱ کیلوگرم ۳۶۰,۰۰۰ لوبیا کشاورزی پوست کنده ۵۰۰ گرم ۳۹۰,۰۰۰ بذر لوبیا چیتی سپهر ثمین بذر ۱۰ کیلویی ۱۱,۰۰۰,۰۰۰ لوبیا کپسولی ۱ کیلوگرم ۱,۹۹۵,۰۰۰ لوبیا قرمز فله ۱ کیلوگرم ۴۶۰,۰۰۰ لوبیا سفید ۱ کیلوگرم ۳۱۵,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۳۷۸,۰۰۰ لوبیا چیتی فله (کیسه ۴۰ کیلوگرمی) ۴۰ کیلوگرم ۱۳,۶۵۵,۵۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۵۰۰,۰۰۰ لوبیا سفید ۱ کیلوگرم ۳۶۴,۰۰۰ لوبیا کردی ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۳۸۷,۲۸۰ لوبیا چیتی فله ۲ کیلوگرم ۱,۳۱۳,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۳۸۹,۰۰۰ لپه لپه آذرشهر ۱ کیلوگرم ۵۹۰ لپه ریز آذرشهر زودپز ۱ کیلوگرم ۳۱۵,۶۰۰ لپه آذر شهری اعلاء فله ۱ کیلوگرم ۲۷۹,۰۰۰ لپه ایرانی آذرشهر خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۳ کیلوگرم ۱,۲۰۰,۰۰۰ لپه ۱ کیلوگرم ۳۴۰,۰۰۰ لپه آذر شهر ۱ کیلوگرم ۲۸۵,۰۰۰ لپه گلستان درجه یک ۹۰۰ گرم ۴۹۸,۵۰۰ لپه آذرشهر ۵۰۰ گرم ۱۲۰,۰۰۰ لپه محلی (کشاورز سوری) ۱ کیلو ۵۱۵,۰۰۰ لپه ممتاز آکس سلامت پلاس ۹۰۰ گرم ۳۱۰,۰۰۰ لپه ایرانی (قیمت عمده) ۱۰ کیلوگرم ۲,۷۶۰,۰۰۰ لپه اعلا ۱ کیلوگرم ۲۷۰,۰۰۰ لپه ایرانی آذرشهر خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۱ کیلوگرم ۴۵۰,۰۰۰ لپه جستجو (بسته ۲ عددی) ۹۰۰ گرم ۱,۰۰۰,۰۰۰ لپه درشت فله ۱۰۰۰ گرمی ۲۳۵,۰۰۰ لپه درجه یک ۱ کیلوگرم ۱۰۷,۲۵۰ لپه فله ۵ کیلویی ۱,۴۳۲,۲۵۰ لپه ایرانی آذرشهر خوش پخت ۵۰۰ گرمی ۲۰۰,۰۰۰ لپه ریز درجه یک آذرشهر (مبدا هند) عمده ۳۰ کیلوگرم ۷,۷۷۰,۰۰۰ لپه آذرشهر مرغوب ۱ کیلوگرم ۲۸۵,۰۰۰ لپه ریز تبریزی ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ لپه ریز آذرشهر ۵۰۰ گرم ۱۷۰,۰۰۰ لپه دستچین پاک شده ۹۰۰ گرم ۴۳۷,۰۰۰ لپه آذرشهر هفت و هشت ۹۰۰ گرمی ۴۴۸,۸۰۰ لپه ایرانی ۱ کیلوگرم ۳۳۳,۰۰۰ لپه آذرشهر (سایز متوسط) درجه یک ۱ کیلوگرم ۳۳۰,۰۰۰ لپه درجه یک سرآشپز ۵۰۰ گرم ۱۶۸,۰۰۰ لپه ریز ۱ کیلوگرم ۴۰۰,۰۰۰ لپه درشت ۱ کیلو ۲۹۵,۰۰۰ لپه ریز ۱ کیلوگرم ۴۰۲,۰۰۰ لپه درجه یک سرآشپز ۱ کیلو ۳۳۶,۰۰۰ لپه سر آشپز ۹۰۰ گرمی ۳۵۲,۰۰۰ لپه خانواده ریز زرین دانه ۱۰۰۰ گرمی ۳۶۰,۰۰۰ لپه ریز ۱ کیلوگرم ۴۰۲,۰۰۰ عدس عدس درشت ممتاز ۱ کیلوگرم ۲۱۰,۰۰۰ عدس درشت خارجی روس ۱ کیلوگرم ۱۳۵,۰۰۰ عدس محلی ۱ کیلوگرم ۴۰۰,۰۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۱۹۹,۹۵۰ عدس درشت درجه یک ۱ کیلوگرم ۳۲,۵۰۰ عدس محلی ۱ کیلوگرم ۲۵۰,۰۰۰ عدس ریز خوش پخت ۵ کیلویی ۱,۲۵۰,۰۰۰ عدس پلوی روس بوجاری شده تمیز ۲۵ کیلوگرم ۳,۷۵۰,۰۰۰ عدس درشت ممتاز ۴ کیلو ۹۷۲,۰۰۰ عدس درشت ۱ کیلوگرم ۲۹۴,۰۰۰ عدس ریز کانادایی خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۱ کیلوگرم ۳۵۰,۰۰۰ عدس گلستان ۹۰۰ گرم ۲۹۸,۸۷۵ عدس ریز کانادایی خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۳ کیلوگرم ۹۵۰,۰۰۰ عدس ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۴۵۰,۰۰۰ عدس ریز ممتاز ۵۰۰ گرمی ۱۲۹,۹۰۰ عدس ممتاز ایرانی ۱ کیلوگرم ۲۴۰,۰۰۰ عدس محلی ۲ کیلو ۸۰۰,۰۰۰ دال عدس درجه یک سرآشپز ۱ کیلو گرم ۲۳۶,۵۰۰ عدس محلی ۵۰۰ گرم ۲۰۰,۰۰۰ عدس دال ۱ کیلوگرم ۲۴۰,۰۰۰ دال عدس ۱ کیلوگرم ۱۷۵,۰۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۳۳۹,۰۰۰ عدس قرمز پرنسس ۱ کیلوگرم ۲۱۹,۰۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۴۰۰,۰۰۰ عدس کانادایی جستجو ۹۰۰ گرم ۴۵۰,۰۰۰ دال عدس ۱ کیلوگرم ۳۶۰,۰۰۰ عدس درشت اعلا ۵۰۰ گرم ۱۲۹,۹۰۰ عدس محلی ارگانیک ۵۰۰ گرم ۲۹۸,۰۰۰ عدس مغان ۵۰ کیلویی ۱۲,۲۵۰,۰۰۰ عدس ۵۰۰ گرمی ۱۲۵,۰۰۰ عدس قرمز ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۴۳۷,۵۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۲۸۰,۰۰۰ عدس فله ۵ کیلویی ۱,۰۵۰,۶۰۰ عدس سبز درشت وارداتی روسیه عمده ۲۵ کیلوگرمی ۴,۴۰۰,۰۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۲۲۰,۰۰۰ ماش ماش ایرانی ۱ کیلوگرم ۱۴۰,۰۰۰ ماش خارجی ۱ کیلوگرم ۲۴۰,۰۰۰ ماش ۱ کیلویی ۴۵۰,۰۰۰ ماش ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ ماش ۱ کیلوگرم ۲۹,۳۰۰ دانه ماش ۱ کیلو ۳۲۰,۰۰۰ ماش ۵۰۰ گرم ۱۵۰,۰۰۰ ماش درجه یک سرآشپز ۵۰۰ گرم ۱۶۲,۰۰۰ ماش هفت و هشت ۹۰۰ گرمی ۳۸۰,۰۰۰ ماش ۷۰۰ گرمی ۳۶۶,۶۳۸ ماش درجه یک سرآشپز ۱ کیلو گرم ۳۲۴,۰۰۰ ماش درجه یک سرآشپز ۹۰۰ گرمی ۳۴۵,۰۰۰ ماش طبیعی و ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرمی ۴۳۵,۰۰۰ ماش جستجو ۹۰۰ گرم ۴۰۰,۰۰۰ ماش صادراتی انصاف ۸۰۰ گرم ۴۰۷,۰۰۰ ماش فله ۱ کیلوگرم ۴۳۷,۵۰۰ ماش ۱ کیلو ۳۴۰,۰۰۰ قره ماش ۱ کیلوگرم ۸۰,۰۰۰ ماش ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۴۰۱,۳۸۰ ماش بومی خوشپخت پاک شده ۲ کیلو ۶۳۸,۰۰۰ ماش فله ۱ کیلوگرم ۴۳۷,۵۰۰ ماش سبز فله (۱ گونی) ۱۰ کیلوگرمی ۴,۰۷۱,۰۰۰ ماش بومی خوشپخت پاک شده ۳ کیلو ۹۵۲,۰۰۰ ماش آبگینه ارگانیک ۹۰۰ گرم ۴۰۱,۳۸۰ جوانه ماش چهل چمن ۲۵۰ گرم ۱۶۵,۰۰۰ ماش ریز محلی ایرانی خوشپخت ۹۰۰ گرم ۲۶۰,۰۰۰ ماش اعلا نورا فود ۱ کیلویی ۳۴۹,۰۰۰ ماش بومی خوشپخت پاک شده ۵ کیلو ۱,۵۸۰,۰۰۰ ماش بومی درجه یک ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ ماش گلستان ۹۰۰ گرمی ۵۶۵,۰۰۰ ماش درجه یک فله ۹۰۰ گرم ۱۶۴,۰۰۰ ماش خارجی افغان درجه یک ۱ کیلوگرم ۲۱۵,۰۰۰ ماش (فله) ۱۰ کیلوگرم ۵,۹۲۸,۰۰۰ ماش بومی خوشپخت پاک شده ۴ کیلو ۱,۲۷۶,۰۰۰ ماش ایرانی ۱ کیلوگرم ۲۶۵,۰۰۰ ماش درجه یک ۹۰۰ گرمی ۳۷۸,۰۰۰ ماش ارگانیک دارامان ۹۰۰ گرم ۳۱۴,۲۰۰ چرا قیمت حبوبات سقوط کرد؟ راز کاهش ۵۰ درصدی فاش شد پر شدن انبارها؛ زنگ خطر برای بازار

یکی از مهم‌ترین دلایل کاهش قیمت حبوبات امروز، پر شدن بی‌سابقه انبارهای نگهداری این کالاهای اساسی است. بر اساس اطلاعات به‌دست‌آمده از انجمن حبوبات ایران، حجم واردات حبوبات در دو ماه اخیر به طور قابل‌توجهی افزایش یافته و هم‌زمان با آن، برداشت محصولات داخلی نیز به اوج خود رسیده است.

این انباشت عرضه در شرایطی رخ داده که تقاضای مصرف‌کنندگان نه‌تنها افزایش نیافته، بلکه به دلیل فشار تورم و افزایش قیمت گوشت، بسیاری از خانوارها مصرف حبوبات را کاهش داده‌اند. نتیجه این معادله ساده اما مؤثر، ریزش شدید قیمت‌ها در بازار عمده‌فروشی و خرده‌فروشی بوده است. برداشت محصولات جدید و فشار عرضه

مرداد ماه، فصل برداشت انواع حبوبات از جمله نخود، عدس و لوبیا در بسیاری از استان‌های کشور است. امسال با توجه به شرایط نسبتاً مساعد جوی در مناطق کشت‌خیز مانند کرمانشاه، لرستان و فارس، تولید حبوبات با رشد قابل‌توجهی همراه شده است. انجمن حبوبات پیش‌بینی کرده بود که تولید این محصولات در سال جاری افزایش یابد. این افزایش تولید، فشار مضاعفی بر انبارها وارد کرده و فروشندگان را ناچار به کاهش قیمت برای تخلیه سریع‌تر موجودی کرده است. کاهش تقاضا و تغییر الگوی مصرف

در سوی دیگر معادله، کاهش قدرت خرید خانوارها قرار دارد. افزایش سرسام‌آور قیمت گوشت در هفته‌های اخیر، بسیاری از خانواده‌ها را به سمت مصرف بیشتر حبوبات سوق داده، اما این افزایش مصرف نتوانسته جبران کاهش تقاضای ناشی از تورم عمومی را بکند. به عبارت دیگر، اگرچه حبوبات جایگزین ارزان‌تری برای گوشت محسوب می‌شود، اما بسیاری از خانوارها به دلیل کاهش درآمد واقعی، کل سبد غذایی خود را کوچک‌تر کرده‌اند. تحلیل بازار: کدام حبوبات بیشترین کاهش را تجربه کردند؟ نخود؛ از ۴۹۰ هزار تا ۱۲۰ هزار تومان

بررسی جدول قیمت حبوبات امروز نشان می‌دهد که نخود یکی از پرنوسان‌ترین اقلام این بازار بوده است. قیمت نخود کرمانشاه درجه یک از حدود ۴۹۰ هزار تومان در ابتدای تابستان به کمتر از ۲۰۰ هزار تومان در برخی برندها رسیده است. نخود خارجی ریز مخصوص فلافل با قیمت ۱۲۰ هزار تومان، ارزان‌ترین نوع نخود موجود در بازار است. این کاهش ۵۰ تا ۶۰ درصدی، خبری شوک‌آور برای تولیدکنندگانی است که با هزینه بالا محصول خود را روانه بازار کرده بودند. لوبیا چیتی؛ پرچمدار کاهش قیمت

لوبیا چیتی که همواره به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین حبوبات در سفره ایرانی شناخته می‌شود، کاهش قیمتی چشمگیری را تجربه کرده است. نرخ هر کیلوگرم لوبیا چیتی در برخی برندها به ۲۱۵ هزار تومان رسیده که در مقایسه با قیمت ۵۷۹ هزار تومانی ثبت‌شده در اوایل مرداد، کاهشی بیش از ۶۰ درصد را نشان می‌دهد. این افت قیمت در حالی رخ داده که تنها چند روز پیش، قیمت لوبیا چیتی در برخی برندها تا ۶۸۷ هزار تومان نیز گزارش شده بود. عدس و لپه؛ کاهش نسبی اما محسوس

عدس و لپه نیز از این قاعده مستثنی نبوده‌اند. قیمت عدس درشت ممتاز به ۲۱۰ هزار تومان و عدس ریز به حدود ۲۰۰ هزار تومان رسیده است. لپه آذرشهر نیز با قیمت‌های بین ۲۷۰ تا ۳۳۰ هزار تومان در بازار عرضه می‌شود که نسبت به ماه گذشته کاهشی ۲۰ تا ۳۰ درصدی را نشان می‌دهد. علت کاهش ۵۰ درصدی حبوبات؛ نگاهی عمیق‌تر به عوامل پنهان کاهش قیمت دلار و تأثیر بر واردات

اگرچه قیمت دلار در روزهای اخیر نوساناتی داشته، اما روند کلی آن در مرداد ماه نسبت به اردیبهشت و خرداد، کاهشی بوده است. این موضوع باعث شده واردات حبوبات با هزینه کمتری انجام شود و قیمت تمام‌شده محصولات وارداتی کاهش یابد. با توجه به اینکه بخش قابل‌توجهی از حبوبات مصرفی کشور از طریق واردات تأمین می‌شود، این کاهش نرخ ارز تأثیر مستقیمی بر قیمت‌های بازار داشته است. افزایش واردات و کاهش تعرفه‌ها

بر اساس گزارش‌های رسمی، واردات حبوبات در نیمه اول سال ۱۴۰۵ رشد قابل‌توجهی داشته است. رئیس انجمن حبوبات ایران پیش‌تر اعلام کرده بود که حدود ۵۰ درصد واردکنندگان حبوبات در ضرر و زیان هستند. این موضوع نشان می‌دهد که حجم واردات فراتر از نیاز بازار بوده و فروشندگان برای جلوگیری از ضرر بیشتر، ناچار به فروش با قیمت‌های پایین‌تر شده‌اند. کاهش قیمت‌های جهانی

بازار جهانی حبوبات نیز در ماه‌های اخیر روند کاهشی داشته است. کاهش قیمت جهانی نخود، عدس و لوبیا، همراه با کاهش هزینه‌های حمل‌ونقل، تأثیر مستقیمی بر قیمت‌های داخلی گذاشته است. این هم‌زمانی کاهش قیمت جهانی و افزایش عرضه داخلی، یک طوفان قیمتی در بازار داخلی ایجاد کرده که نتیجه آن، سقوط آزاد قیمت‌ها بوده است. هشدار؛ آیا قیمت حبوبات تا پایان سال می‌شکند؟ پیش‌بینی قیمت تا پایان سال ۱۴۰۵

با توجه به روند فعلی بازار و حجم بالای موجودی انبارها، به نظر می‌رسد قیمت حبوبات تا پایان سال جاری همچنان در مسیر کاهشی باقی بماند. با این حال، چند عامل می‌تواند این روند را معکوس کند:

۱. افزایش تقاضا در فصل پاییز و زمستان: با سرد شدن هوا و افزایش مصرف خوراک‌های گرم، تقاضا برای حبوبات به طور سنتی افزایش می‌یابد.

۲. کاهش واردات در ماه‌های آینده: اگر واردات کنترل شود، فشار عرضه کاهش یافته و قیمت‌ها تثبیت می‌شود.

۳. نوسانات نرخ ارز: هرگونه افزایش ناگهانی قیمت دلار می‌تواند قیمت‌ها را مجدداً صعودی کند.

با این حال، وضعیت قرمز انبارها و فشار فروش موجود، نشان می‌دهد که در کوتاه‌مدت، خبری از افزایش قیمت نخواهد بود. جدول پیش‌ بینی قیمت ۵۰ مدل حبوبات تا پایان سال ۱۴۰۵

بر اساس تحلیل روند فعلی بازار، عوامل مؤثر بر عرضه و تقاضا و پیش‌بینی‌های فعالان صنفی، جدول زیر قیمت پیش‌بینی‌شده ۵۰ مدل از پرمصرف‌ترین حبوبات را تا پایان سال ۱۴۰۵ نشان می‌دهد: نوع حبوبات قیمت پیش‌بینی تا پایان سال (تومان) نخود خام کرمانشاه (۱ کیلوگرم) ۲۹۰,۰۰۰ نخود درشت آبگوشتی (۱ کیلوگرم) ۲۱۰,۰۰۰ نخود درشت کرمانشاه (۱ کیلوگرم) ۱۸۰,۰۰۰ نخود خارجی ریز (۱ کیلوگرم) ۱۱۰,۰۰۰ نخود کرمانشاه (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ نخود (۱ کیلوگرم) ۳۰۰,۰۰۰ نخود آبگوشتی (۱ کیلوگرم) ۲۶۰,۰۰۰ نخود سه خان کرمانشاه (۱ کیلوگرم) ۳۷۰,۰۰۰ نخود ممتاز کرمانشاه (۵۰۰ گرم) ۱۲۵,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۱۹۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ لوبیا قرمز (۱ کیلوگرم) ۲۳۰,۰۰۰ لوبیا چشم بلبلی درجه یک (۱ کیلوگرم) ۱۸۰,۰۰۰ لوبیا سفید درجه یک (۱ کیلوگرم) ۲۶۰,۰۰۰ لوبیا عروس (۱ کیلوگرم) ۲۵۰,۰۰۰ لوبیا قرمز فله (۱ کیلوگرم) ۴۲۰,۰۰۰ لوبیا سفید (۱ کیلوگرم) ۲۹۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۳۳۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۳۴۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۴۶۰,۰۰۰ لوبیا سفید (۱ کیلوگرم) ۳۳۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۳۵۰,۰۰۰ لپه آذرشهر (۱ کیلوگرم) ۵۰۰ لپه ریز آذرشهر زودپز (۱ کیلوگرم) ۲۹۰,۰۰۰ لپه آذر شهری اعلاء فله (۱ کیلوگرم) ۲۵۰,۰۰۰ لپه (۱ کیلوگرم) ۳۱۰,۰۰۰ لپه آذر شهر (۱ کیلوگرم) ۲۶۰,۰۰۰ لپه اعلا (۱ کیلوگرم) ۲۴۰,۰۰۰ لپه درشت فله (۱۰۰۰ گرمی) ۲۱۰,۰۰۰ لپه آذرشهر مرغوب (۱ کیلوگرم) ۲۶۰,۰۰۰ لپه ریز تبریزی (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ لپه ایرانی (۱ کیلوگرم) ۳۰۰,۰۰۰ لپه ریز (۱ کیلوگرم) ۳۶۰,۰۰۰ لپه درشت (۱ کیلو) ۲۷۰,۰۰۰ عدس درشت ممتاز (۱ کیلوگرم) ۱۹۰,۰۰۰ عدس درشت خارجی روس (۱ کیلوگرم) ۱۲۰,۰۰۰ عدس محلی (۱ کیلوگرم) ۳۶۰,۰۰۰ عدس ریز (۱ کیلوگرم) ۱۸۰,۰۰۰ عدس محلی (۱ کیلوگرم) ۲۳۰,۰۰۰ عدس درشت (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ عدس ممتاز ایرانی (۱ کیلوگرم) ۲۲۰,۰۰۰ عدس ریز (۱ کیلوگرم) ۲۵۰,۰۰۰ عدس ریز (۱ کیلوگرم) ۳۱۰,۰۰۰ عدس ریز (۱ کیلوگرم) ۳۶۰,۰۰۰ ماش ایرانی (۱ کیلوگرم) ۱۳۰,۰۰۰ ماش خارجی (۱ کیلوگرم) ۲۲۰,۰۰۰ ماش (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ قره ماش (۱ کیلوگرم) ۷۰,۰۰۰ ماش بومی درجه یک (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ بازار گوشت در برابر بازار حبوبات؛ تضاد عجیب دو بازار افزایش قیمت گوشت؛ فشار مضاعف بر سفره‌ها

در حالی که قیمت حبوبات امروز ۳۱ مرداد ۱۴۰۵ با کاهش چشمگیری همراه شده، بازار گوشت شرایط کاملاً متفاوتی را تجربه می‌کند. قیمت گوشت قرمز و مرغ در هفته‌های اخیر روند صعودی داشته و بسیاری از خانواده‌ها را با مشکل تأمین پروتئین مورد نیاز مواجه کرده است. این تضاد شدید بین دو بازار، نشان‌دهنده نبود تعادل در زنجیره تأمین کالاهای اساسی است. حبوبات؛ جایگزین ارزان گوشت

با افزایش قیمت گوشت، بسیاری از خانواده‌ها به سمت مصرف بیشتر حبوبات روی آورده‌اند. با این حال، همان‌طور که اشاره شد، این افزایش مصرف نتوانسته جلوی کاهش قیمت حبوبات را بگیرد. به عبارت دیگر، حبوبات به عنوان جایگزین ارزان‌تر گوشت شناخته می‌شوند، اما حجم عرضه به قدری بالاست که حتی افزایش تقاضا نیز نتوانسته تعادل را به بازار بازگرداند. واکنش فعالان بازار به کاهش قیمت حبوبات تولیدکنندگان؛ نگران از زیان

بسیاری از تولیدکنندگان حبوبات از کاهش شدید قیمت‌ها ابراز نگرانی کرده‌اند. یک کشاورز نخودکار از کرمانشاه در گفت‌وگو با خبرنگار ما گفت: «هزینه تولید هر کیلو نخود برای ما بیش از ۲۵۰ هزار تومان تمام می‌شود، اما الان در بازار با قیمت ۱۹۵ هزار تومان هم به سختی فروش می‌رود. این وضعیت برای ما فاجعه است.» فروشندگان؛ فشار برای تخلیه انبار

فروشندگان عمده حبوبات نیز تحت فشار هستند. یکی از فعالان بازار عمده‌فروشی مولوی تهران اعلام کرد: «انبارها پر است و مشتری نداریم. اگر این روند ادامه پیدا کند، مجبوریم با ضرر بیشتر بفروشیم. این بدترین شرایطی است که در ۱۰ سال اخیر تجربه کرده‌ام.» مصرف‌کنندگان؛ فرصت یا تهدید؟

برای مصرف‌کنندگان، کاهش قیمت حبوبات یک فرصت طلایی محسوب می‌شود. بسیاری از خانوارها که در ماه‌های اخیر به دلیل گرانی، مصرف حبوبات را کاهش داده بودند، اکنون می‌توانند با قیمت‌های مناسب‌تر این کالای مغذی را تهیه کنند. با این حال، برخی کارشناسان هشدار می‌دهند که این کاهش قیمت ممکن است موقتی باشد و با تغییر شرایط، قیمت‌ها مجدداً افزایش یابد. تأثیر کاهش قیمت حبوبات بر تورم و سبد خانوار کاهش تورم خوراکی؟

کاهش قیمت حبوبات می‌تواند تأثیر مثبتی بر نرخ تورم خوراکی داشته باشد. با توجه به اینکه حبوبات بخش قابل‌توجهی از سبد غذایی خانوارهای ایرانی را تشکیل می‌دهند، کاهش قیمت آن‌ها می‌تواند تا حدودی فشار تورم را بر سفره‌ها کم کند. با این حال، این کاهش در مقابل افزایش قیمت گوشت و سایر کالاهای اساسی، تأثیر چندانی بر تورم کلی نخواهد داشت. بهبود قدرت خرید خانوار

برای خانوارهایی که به دلیل گرانی گوشت، مصرف پروتئین خود را کاهش داده بودند، کاهش قیمت حبوبات می‌تواند نفس راحتی باشد. با قیمت‌های فعلی، یک خانواده چهار نفره می‌تواند با هزینه‌ای حدود ۵۰ تا ۱۰۰ هزار تومان، یک وعده غذای حبوباتی مقوی تهیه کند. اعلام فوری؛ انبارها پر شده، قیمت‌ها تا آخر سال می‌شکند؟ واقعیت یا اغراق؟

تیترهایی مبنی بر «انبارها پر شده و قیمت‌ها تا آخر سال می‌شکند» در روزهای اخیر در فضای مجازی و برخی رسانه‌ها منتشر شده است. اما واقعیت چیست؟ بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد که اگرچه انبارهای حبوبات در وضعیت پر شدن قرار دارند، اما این به معنای شکستن قیمت‌ها به زیر قیمت تمام‌شده نیست. به عبارت دیگر، قیمت‌ها ممکن است همچنان کاهش یابند، اما این کاهش محدود خواهد بود. پیش‌بینی بازار تا پایان سال

با توجه به عواملی مانند:

حجم بالای موجودی انبارها

ادامه روند برداشت محصولات پاییزه

احتمال افزایش تقاضا در فصل سرما

نوسانات نرخ ارز

پیش‌بینی می‌شود که قیمت حبوبات تا پایان سال ۱۴۰۵ در محدوده فعلی نوسان داشته باشد و کاهش یا افزایش چشمگیری تجربه نکند. با این حال، هرگونه تغییر در نرخ ارز یا سیاست‌های وارداتی می‌تواند این پیش‌بینی را به چالش بکشد. بیشتر بخوانید قیمت حبوبات امروز یکشنبه ۲۵ مرداد ۱۴۰۵؛ زنگ خطر گرانی به صدا درآمد | نخود و لوبیا در مسیر صعود؛ آیا موج جدیدی از افزایش قیمت‌ها در راه است؟ + علت اصلی (تاریخ:امروز یکشنبه ۲۵ مرداد ۱۴۰۵) قیمت حبوبات امروز به نقطه حساس رسید؛ زنگ خطر نخود به صدا درآمد؛ دلیل رکود جدید بازار چیست؟ | وضعیت قرمز در بازار حبوبات؛ آیا موج جدید طوفان قیمتی در راه است؟ + جدول قیمت هشدار فوری درباره قیمت حبوبات امروز؛ زنگ خطر در بازار به صدا درآمد، سناریوی جدید چیست؟ (تاریخ:پنجشنبه ۸ مرداد ۱۴۰۵) قیمت حبوبات امروز ۸ مرداد ۱۴۰۵؛ سیگنال جدید از دل بازار؛ چرا زنگ خطر برای سفره‌های ایرانی به صدا درآمده؟ اتفاق غیرمنتظره در راه است؟ برنج و حبوبات چرا گران مانده‌اند؟ قیمت خرید فردا یکشنبه ۷ تیر ۱۴۰۵ به کدام سمت می‌رود؟پیش‌ بینی قیمت هفته دوم تیر ماه ۱۴۰۵ + جدول قیمت اعلام شده

بازار گوشت مرغ در روزهای پایانی مردادماه ۱۴۰۵ به نقطه عطفی تاریخی رسیده است. آنچه امروز در بازار پروتئین کشور می‌گذرد، نه یک نوسان قیمتی معمولی که زنگ خطری جدی برای سفره ده‌ها میلیون ایرانی است. قیمت گوشت مرغ امروز در حالی به سطوح بی‌سابقه‌ای رسیده که بسیاری از کارشناسان اقتصادی معتقدند این تنها آغاز یک مسیر صعودی است. مرغ کامل که تا همین چند سال پیش یکی از ارزان‌ترین منابع پروتئینی بود، حالا به کالایی لوکس تبدیل شده است؛ کالایی که بسیاری از خانواده‌ها برای خرید آن باید چندین بار فکر کنند. این گزارش تحلیلی، ابعاد مختلف این بحران قیمتی را بررسی می‌کند و به این پرسش اساسی پاسخ می‌دهد که آیا قیمت گوشت مرغ در ماه‌های آینده باز هم افزایش خواهد یافت یا اینکه بازار به زودی به تعادل می‌رسد؟ وضعیت قرمز در بازار مرغ؛ واقعیت یا هیاهو؟

بررسی میدانی از بازار نشان می‌دهد که قیمت گوشت مرغ امروز در اغلب نقاط کشور به سطحی رسیده که کمتر کسی آن را پیش‌بینی می‌کرد. بر اساس جدیدترین نرخ‌های اعلام شده، هر کیلوگرم مرغ کامل با قیمت ۴۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. این در حالی است که در ۲۶ مرداد سال گذشته، همین محصول با قیمت ۱۱۵ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌شد. به عبارت دیگر، قیمت گوشت مرغ در بازه‌ای یک‌ساله با افزایشی حدود ۲۴۶ درصدی مواجه شده است.

اما ماجرا به مرغ کامل ختم نمی‌شود. بررسی قطعات مختلف مرغ نشان می‌دهد که برخی اقلام حتی افزایش قیمت بیشتری داشته‌اند. برای مثال، سینه مرغ بدون پوست که در ۲۶ مرداد ۱۴۰۴ با قیمت ۲۳۰ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌شد، امروز به ۹۰۰ هزار تومان رسیده است؛ یعنی رشد حدود ۲۹۰ درصدی. همچنین فیله مرغ از ۲۷۰ هزار تومان در سال گذشته به ۷۲۰ هزار تومان در مرداد امسال رسیده که افزایشی بیش از ۱۶۶ درصدی را نشان می‌دهد.

این ارقام نشان می‌دهد که بازار گوشت مرغ با یک شوک قیمتی بی‌سابقه مواجه شده است. شوکی که نه تنها سفره مردم را تحت تأثیر قرار داده، بلکه معادلات اقتصادی بسیاری از خانواده‌ها را نیز تغییر داده است. چرا مرغ اینقدر گران شده؟ نگاهی به ریشه‌های بحران

برای درک عمیق‌تر از علت این جهش قیمتی، باید به سراغ عوامل ساختاری و زمینه‌ای رفت. کارشناسان و فعالان صنعت مرغداری، دلایل متعددی برای این افزایش بی‌سابقه قیمت گوشت مرغ برشمرده‌اند. افزایش پلکانی قیمت نهاده‌های دامی

نخستین و مهم‌ترین عامل گرانی مرغ، افزایش پلکانی قیمت ذرت و سویا است. این دو ماده، به‌عنوان اصلی‌ترین خوراک طیور، سهم بزرگی از هزینه تمام‌شده تولید مرغ را تشکیل می‌دهند. با افزایش قیمت جهانی این نهاده‌ها و همچنین تغییرات نرخ ارز، هزینه‌های تولید در مرغداری‌ها به شدت افزایش یافته است. یک مرغدار برای تولید هر کیلوگرم مرغ زنده، باید هزینۀ قابل‌توجهی را برای تأمین خوراک طیور خود پرداخت کند و این هزینه در نهایت به جیب مصرف‌کننده نهایی می‌رود. حذف ارز ترجیحی واکسن و داروهای دامی

دومین عامل مؤثر در افزایش قیمت، حذف ارز ترجیحی برای واردات واکسن و داروهای دامی است. پیش از این، بسیاری از نهاده‌های مورد نیاز صنعت طیور با ارز دولتی تأمین می‌شد، اما با تغییر سیاست‌های ارزی، هزینه‌های واردات این اقلام به شدت افزایش یافته و بر هزینه تولید مرغ افزوده است. سرکوب قیمت مرغ در ماه‌های گذشته

برخی کارشناسان معتقدند که یکی از دلایل اصلی جهش کنونی قیمت گوشت مرغ، سرکوب قیمت آن در ماه‌های گذشته بوده است. به گفته عبدالله قاسمی، عضو هیئت‌مدیره انجمن صنفی مرغداران استان گیلان، «آزادسازی قیمت ارز و عدم پوشش سرمایه در گردش واحدهای مرغداری در دی ماه سال گذشته و سرکوب شدید قیمت مرغ باعث شد که هزینه تولید به شدت بالا برود و مرغدار توان تولید نداشته باشد». کاهش تولید و معدوم‌سازی جوجه‌ها

در این چرخه معیوب، وقتی واحدهای مرغداری متضرر می‌شوند، جوجه‌های یک روزه را معدوم می‌کنند و تخم‌مرغ‌های نطفه‌دار را به‌عنوان تخم‌مرغ خوراکی می‌فروشند. این رفتار که نتیجه مستقیم زیان‌دهی مرغداران است، به مرور زمان عرضه مرغ در بازار را کاهش داده و زمینه را برای افزایش قیمت فراهم کرده است. قیمت گوشت مرغ امروز؛ جدول کامل نرخ‌ها

بر اساس جدیدترین گزارش‌های دریافتی از بازار، قیمت گوشت مرغ امروز در تاریخ ۳۱ مرداد ۱۴۰۵ به شرح زیر است: نوع محصول قیمت (تومان) گوشت مرغ کامل سمین درجه A ۴۱۵٬۰۰۰ سینه مرغ بدون استخوان ممتاز ۱ کیلوگرم ۶۵۲٬۵۱۴ فیله مرغ گرم ۴۳۳٬۵۱۹ مرغ کامل تازه و کشتار روز کیلویی ۴۰۰٬۰۰۰ سنگدان مرغ ۵۹۸٬۰۰۰ سینه مرغ بدون پوست مهیا ۹۰۰ گرم ۵۱۴٬۸۰۰ سینه مرغ با استخوان ۱ کیلوگرم ۵۸۵٬۰۰۰ ران مرغ ۴۰۰٬۰۰۰ ران مرغ بدون پوست مهیا پروتئین ۹۰۰ گرم ۴۱۸٬۵۰۰ کتف و بال مرغ ۱ کیلوگرم ۲۹۸٬۰۰۰ پا مرغ ۱۲۵٬۰۰۰ گوشت مرغ ۲۲۰٬۰۰۰ بال مرغ ساده ۵۰۰ گرم ۳۲۵٬۰۰۰ فیله مرغ ۱ کیلوگرم ۱٬۰۲۰٬۰۰۰ بال مرغ ۵۷۹٬۰۰۰ سینه مرغ بدون استخوان مهیا پروتئین ۹۰۰ گرم ۶۶۱٬۵۰۰ سینه مرغ ممتاز ۱ کیلوگرم با استخوان ۶۷۰٬۳۹۱ سینه بدون استخوان مرغ ممتاز ۱۰۰۰ گرم ۷۰۸٬۰۰۰ فیله مرغ ۴۵٬۰۰۰ ساق مرغ بی‌پوست ۱ کیلوگرم ۵۷۹٬۰۰۰ بال و کتف مرغ ۱ کیلوگرم ۵۰۰٬۵۵۹ ران مرغ با پوست ۱ کیلوگرم ۵۸۰٬۰۰۰ جوجه سینه زعفرانی – یک کیلوگرم ۹۴۰٬۰۰۰

نکته قابل توجه در این جدول، فاصله عمیق قیمتی میان اقلام مختلف است. برای مثال، قیمت فیله مرغ ممتاز به ۱ میلیون و ۲۰ هزار تومان رسیده در حالی که پا مرغ با قیمت ۱۲۵ هزار تومان عرضه می‌شود. این فاصله نشان می‌دهد که بازار گوشت مرغ به شدت قطبی شده و اقلام با ارزش افزوده بالاتر، افزایش قیمت بسیار بیشتری را تجربه کرده‌اند. مقایسه قیمت مرغ در یک سال گذشته؛ آماری که شوک‌آور است

برای درک بهتر ابعاد این بحران، بد نیست نگاهی به تغییرات قیمت گوشت مرغ در بازه یک‌ساله داشته باشیم. این مقایسه که توسط خبرگزاری‌های معتبر انجام شده، نشان‌دهنده یک روند صعودی تقریباً بی‌وقفه است. محصول قیمت ۲۶ مرداد ۱۴۰۴ قیمت ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ درصد افزایش مرغ کامل ۱۱۵٬۵۰۰ تومان ۴۰۰٬۰۰۰ تومان ۲۴۶٪ فیله مرغ ۲۷۰٬۰۰۰ تومان ۷۲۰٬۰۰۰ تومان ۱۶۶٪ سینه مرغ بدون پوست ۲۳۰٬۵۰۰ تومان ۹۰۰٬۰۰۰ تومان ۲۹۰٪

منبع: خبرگزاری خبرآنلاین

این آمار به روشنی نشان می‌دهد که قیمت گوشت مرغ نه یک افزایش تدریجی و منطقی، بلکه یک جهش انفجاری را تجربه کرده است. جهشی که در کمتر از ۱۲ ماه، قدرت خرید خانوارهای ایرانی را در این بخش به شدت کاهش داده است. بازار گوشت مرغ در مرداد ۱۴۰۵؛ آرامش قبل از طوفان؟

با وجود این افزایش‌های چشمگیر، برخی گزارش‌ها حاکی از آن است که بازار گوشت مرغ در روزهای اخیر به نوعی ثبات نسبی رسیده است. به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، «بازار گوشت مرغ در حالی روزهای پایانی مردادماه را سپری می‌کند که خبری از نوسانات هیجانی یا افزایش ناگهانی نرخ‌ها نیست. روند عرضه و تقاضا در این بازار طی روزهای اخیر به تعادلی نسبی رسیده و تغییرات قیمتی در حدی نبوده که منجر به شوک در سبد پروتئینی خانوارها شود».

با این حال، این ثبات را نباید به معنای پایان بحران تعبیر کرد. بسیاری از تحلیلگران معتقدند که این آرامش، بیشتر شبیه به «آرامش قبل از طوفان» است تا نشانه‌ای از بهبود پایدار. قیمت گوشت مرغ همچنان در سطوح تاریخی خود قرار دارد و هرگونه اختلال در زنجیره تأمین می‌تواند موج جدیدی از افزایش قیمت را به دنبال داشته باشد. ثبات شکننده؛ هشداری برای بازار

بررسی رفتار بازار گوشت مرغ نشان می‌دهد که ثبات فعلی بسیار شکننده است. به گزارش همشهری آنلاین، «هرچند عرضه در روزهای اخیر تا حدی به تعادل رسیده، اما این ثبات هنوز آنقدر شکننده است که با هر اختلالی در تأمین نهاده، حمل‌ونقل یا روند توزیع، امکان حرکت دوباره قیمت‌ها به سطوح بالاتر وجود داشته باشد».

خریداران نیز همچنان با احتیاط عمل می‌کنند و همین موضوع در کنار نوسان قیمت نهاده‌های دامی، فضای بازار را مستعد تغییرات ناگهانی نگه داشته است. افزایش تدریجی نرخ برخی اقلام مرغی می‌تواند برای بازار به‌عنوان هشدار اولیه بازگشت انتظارات تورمی تعبیر شود. قیمت مرغ در استان‌های مختلف؛ نگاهی به تفاوت‌های منطق‌ای

قیمت گوشت مرغ در نقاط مختلف کشور یکسان نیست و تفاوت‌های قابل‌توجهی میان استان‌ها وجود دارد. بر اساس آخرین گزارش‌های قیمت مرغ کشتار در تاریخ ۲۹ مرداد ۱۴۰۵، میانگین قیمت مرغ کشتار در استان‌های مختلف به شرح زیر است:

تهران: میانگین ۳,۱۰۰,۰۰۰ تومان (هر کیلو)

فارس: میانگین ۳,۲۵۰,۰۰۰ تومان

گلستان: میانگین ۳,۲۵۰,۰۰۰ تومان

البرز: میانگین ۳,۲۰۰,۰۰۰ تومان

کردستان: میانگین ۳,۱۶۵,۰۰۰ تومان

قزوین: میانگین ۳,۱۵۰,۰۰۰ تومان

گیلان: میانگین ۳,۱۲۵,۰۰۰ تومان

اردبیل: میانگین ۳,۰۷۵,۰۰۰ تومان

آذربایجان غربی: میانگین ۳,۰۲۵,۰۰۰ تومان

همدان: میانگین ۳,۰۲۵,۰۰۰ تومان

کرمانشاه: میانگین ۳,۰۲۵,۰۰۰ تومان

خوزستان: میانگین ۳,۰۰۰,۰۰۰ تومان

آذربایجان شرقی: میانگین ۲,۹۷۵,۰۰۰ تومان

مرکزی: میانگین ۲,۹۶۵,۰۰۰ تومان

اصفهان: میانگین ۲,۹۴۰,۰۰۰ تومان

بوشهر: میانگین ۲,۹۴۰,۰۰۰ تومان

یزد: میانگین ۲,۹۳۰,۰۰۰ تومان

مازندران: میانگین ۲,۹۲۵,۰۰۰ تومان

خراسان جنوبی: میانگین ۲,۹۰۰,۰۰۰ تومان

کهکیلویه و بویراحمد: میانگین ۲,۹۰۰,۰۰۰ تومان

سمنان: میانگین ۲,۸۶۰,۰۰۰ تومان

چهارمحال بختیاری: میانگین ۲,۸۴۵,۰۰۰ تومان

کرمان: میانگین ۲,۸۳۵,۰۰۰ تومان

قم: میانگین ۲,۷۶۵,۰۰۰ تومان

خراسان رضوی: میانگین ۲,۶۷۵,۰۰۰ تومان

این تفاوت‌های منطق‌ای نشان می‌دهد که بازار گوشت مرغ تحت تأثیر عوامل محلی مانند هزینه حمل‌ونقل، دسترسی به نهاده‌های دامی و میزان تولید در هر استان قرار دارد. تأثیر افزایش قیمت مرغ بر سبد غذایی خانوار

مرغ یکی از مهم‌ترین منابع پروتئینی در سبد غذایی خانوارهای ایرانی است. رشد ۲۴۶ درصدی قیمت گوشت مرغ کامل در یک سال، در شرایطی که قیمت قطعاتی مانند فیله و سینه حتی بیشتر افزایش یافته، می‌تواند فشار هزین‌ای قابل‌توجهی بر خانوارهایی وارد کند که به دلیل گرانی گوشت قرمز، مرغ را جایگزین آن کرده‌اند.

برای یک خانواده متوسط ۴ نفره که ماهانه حدود ۵ کیلوگرم مرغ مصرف می‌کند، افزایش قیمت گوشت مرغ به معنای پرداخت حدود ۱.۴ میلیون تومان بیشتر در ماه نسبت به سال گذشته است. این رقم برای خانواده‌های کم‌درآمد که سهم بیشتری از بودجه خود را به مواد غذایی اختصاص می‌دهند، یک فاجعه اقتصادی محسوب می‌شود. پیش‌ بینی قیمت مرغ در ماه‌های آینده

با توجه به روند فعلی و عوامل مؤثر بر قیمت گوشت مرغ، کارشناسان پیش‌بینی‌های متفاوتی برای ماه‌های آینده ارائه می‌دهند. برخی معتقدند که با توجه به ثبات نسبی فعلی و افزایش تولید در واحدهای پرورش صنعتی، قیمت‌ها در محدوده کنونی تثبیت خواهد شد. با این حال، گروه دیگری از تحلیلگران هشدار می‌دهند که هرگونه اختلال در تأمین نهاده‌های دامی یا تغییرات نرخ ارز، می‌تواند موج جدیدی از افزایش قیمت را به دنبال داشته باشد. سیاست‌های دولت برای کنترل بازار مرغ

در واکنش به افزایش بی‌سابقه قیمت گوشت مرغ، دولت تدابیر مختلفی را برای کنترل بازار در نظر گرفته است. سخنگوی دولت با بیان اینکه تمهیداتی برای تأمین و تکمیل ذخایر راهبردی کالاهای اساسی و تنظیم بازار مرغ و تخم‌مرغ پیش‌بینی شده، تأکید کرده که دولت مصمم به کنترل قیمت‌هاست.

با این حال، برخی کارشناسان معتقدند که این اقدامات برای مهار کامل افزایش قیمت کافی نیست و باید به ریشه‌های ساختاری این بحران توجه شود. از جمله این ریشه‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بازنگری در سیاست‌های ارزی برای تأمین نهاده‌های دامی

حمایت از مرغداران برای جلوگیری از کاهش تولید

بهبود شبکه توزیع برای کاهش هزینه‌های حمل‌ونقل

افزایش شفافیت در قیمت‌گذاری و نظارت بر بازار بیشتر بخوانید قیمت گوشت مرغ امروز در آستانه طوفان قیمتی؟ | سیگنال هشدار از کاهش عجیب عرضه در مرز؛ آیا سبد پروتئین خانوارها در روزهای پیش رو شوکه می‌شود؟ + پیش‌ بینی جدید و فوری از بازار قیمت گوشت مرغ امروز به مرز نجومی رسید؛ فیله ممتاز ۷۸۰ هزار تومان و زنگ خطر برای سفره خانوارها | اتفاق غیرمنتظره در بازار پروتئین؛ آنچه درباره جهش قیمت مرغ نمی‌دانید، چرا بازار زیرورو شد؟ قیمت گوشت مرغ امروز؛ نفس‌های راحت در میان زنگ‌خطر سقوط آزاد | چرا بازار در آستانه یک تحول بزرگ قرار گرفت؟ (تاریخ:جمعه ۹ مرداد ۱۴۰۵) قیمت گوشت مرغ امروز در مدار نوسان عجیب؛ بازار را زیرورو کرد | شرایط حساس قیمت‌ها؛ فردا چه می‌شود؟ (تاریخ:پنجشنبه ۸ مرداد ۱۴۰۵) ورود پرقدرت کالابرگ الکترونیکی به مرحله اجرایی رسید | خریداران ۹ تیر ۱۴۰۵ چطور اعتبار خود را چک کنند ؟

بازار گوشت قرمز کشور در روز شنبه ۳۱ مرداد ۱۴۰۵، صحنه‌ای عجیب و هشداردهنده را به نمایش گذاشت. در حالی که بسیاری از کارشناسان و فعالان اقتصادی منتظر یک جهش قیمتی دیگر یا دست‌کم نوسانی قابل‌توجه در قیمت گوشت گوسفندی بودند، بازار با سکوتی سنگین و تقریباً کامل مواجه شد. اما این سکوت، برخلاف ظاهر آرام‌بخش خود، نه تنها مایه‌ی دلگرمی نیست، بلکه زنگ خطری جدی برای روزهای آینده محسوب می‌شود.

قیمت گوشت گوسفندی امروز در سطحی تثبیت شده که خود یک رکورد تاریخی محسوب می‌شود. هر کیلوگرم ماهیچه گوسفندی با قیمت ۲ میلیون و ۴۰ هزار تومان و ران گوسفندی با نرخ ۲ میلیون و ۳۰ هزار تومان در بازار معامله می‌شود. ارقامی که اگرچه نسبت به روز گذشته تغییری نداشته‌اند， اما در مقایسه با ابتدای سال، رشد بیش از ۱۰۰ درصدی را نشان می‌دهند. این ثبات در اوج، خود به اندازه یک جهش قیمتی نگران‌کننده است و سوال اصلی اینجاست: چرا بازار در سکوت خبری به سر می‌برد و آیا این آرامش، پیش‌درآمدی برای شوکی بزرگ‌تر است؟ در ادامه این گزارش جامع، به بررسی ابعاد این سکوت عجیب، تحلیل روند بازار و پیش‌بینی قیمت‌ها در روزهای پیش‌رو خواهیم پرداخت. قیمت گوشت گوسفندی امروز ۳۱ مرداد ۱۴۰۵؛ جدول کامل نرخ‌ها نوع قطعه قیمت (تومان) گوشت خورشتی گوسفندی ۳,۲۱۵,۰۰۰ فیله گوسفندی نرینه – ۵۰۰ گرم ۳,۲۰۰,۰۰۰ چنجه گوسفندی ۱ کیلوگرم ۲,۸۳۵,۷۰۰ راسته بدون استخوان گوسفندی ۲,۲۰۰,۰۰۰ کف دست گوسفند ۲,۱۴۹,۰۰۰ راسته شیشلیک گوسفندی ۱ کیلوگرم ۲,۲۷۲,۴۰۰ راسته بره بدون استخوان (۱ کیلویی) ۲,۲۹۷,۰۰۰ سردست گوسفندی شیشک (۲ کیلویی) ۲,۳۹۴,۰۰۰ ران با استخوان گوسفند ۱,۹۹۷,۰۰۰ گوشت نیم شقه ران گوسفندی ۱,۹۰۰,۰۰۰ ماهیچه بره (۱ کیلویی) ۱,۷۹۷,۰۰۰ شقه کامل گوسفندی بدون دنبه ۱,۷۲۲,۰۰۰ راسته گوسفندی با استخوان ۱,۷۲۲,۰۰۰ نیم شقه سردست گوسفندی ۱,۷۲۲,۰۰۰ گردن گوسفندی ۱,۵۹۸,۰۰۰ ران گوسفندی بدون استخوان ۱,۶۰۰,۰۰۰ دنبه گوسفندی ۱,۰۹۷,۰۰۰ گوشت چرخ کرده گوسفندی خالص ۱,۱۱۷,۳۱۹ قلوه‌گاه گوسفندی ۱,۰۸۰,۰۰۰

نکته قابل تأمل در جدول امروز، ثبات نسبی قیمت‌ها در مقایسه با روز گذشته است. با این حال، قیمت گوشت گوسفندی در سطحی تثبیت شده که تا چند ماه پیش غیرقابل‌تصور بود. به عنوان مثال، قیمت گوشت خورشتی گوسفندی با ۳ میلیون و ۲۱۵ هزار تومان، همچنان در اوج خود باقی مانده و فیله گوسفندی با قیمت ۳ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان برای بسته ۵۰۰ گرمی، عملاً به کالایی لوکس تبدیل شده است. رکوردشکنی خاموش؛ چرا بازار در سکوت خبری گران‌ترین روز خود را سپری کرد؟

یکی از عجیب‌ترین ویژگی‌های قیمت گوشت گوسفندی امروز، سکوت رسانه‌ای و نبود واکنش‌های تند نسبت به این رکوردشکنی خاموش است. در روزهای گذشته، هرگونه نوسان قیمتی در بازار گوشت با واکنش‌های گسترده‌ای از سوی مسئولان، کارشناسان و رسانه‌ها مواجه می‌شد. اما امروز، گویی بازار در یک خواب عمیق فرو رفته است.

دلایل این سکوت عجیب را می‌توان در چند عامل جستجو کرد:

خستگی خبری مخاطبان: پس از هفته‌ها افزایش مداوم قیمت گوشت گوسفندی، مخاطبان و رسانه‌ها تا حدی به این روند صعودی عادت کرده‌اند و دیگر هر افزایش قیمتی برایشان خبری تازه محسوب نمی‌شود.

ثبات deceptive: نبود نوسان روزانه، این توهم را ایجاد کرده که بازار به ثبات رسیده است، در حالی که قیمت گوشت گوسفندی در سطحی بی‌سابقه تثبیت شده است.

تمرکز رسانه‌ها بر سایر اخبار: در روزهای اخیر، اخبار اقتصادی دیگری مانند نوسانات ارز و قیمت طلا، توجه رسانه‌ها را از بازار گوشت منحرف کرده است.

با این حال، این سکوت نباید ما را فریب دهد. قیمت گوشت گوسفندی در بالاترین سطح تاریخی خود قرار دارد و هر لحظه ممکن است با یک شوک جدید، موج دیگری از افزایش قیمت‌ها آغاز شود. قیمت گوشت گوسفندی امروز در تهران و سایر شهرها؛ تفاوت‌های منطقه‌ای

بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد که قیمت گوشت گوسفندی در شهرهای مختلف کشور، با وجود ثبات نسبی، همچنان دارای تفاوت‌های منطقه‌ای است:

تهران: بالاترین نرخ‌ها با میانگین قیمت گوشت خورشتی ۳ میلیون و ۲۱۵ هزار تومان

اصفهان: قیمت‌ها حدود ۵ تا ۱۰ درصد کمتر از تهران

مشهد: نرخ‌ها نزدیک به قیمت‌های تهران با اختلاف ناچیز

شیراز: یکی از گران‌ترین شهرها پس از تهران

تبریز: قیمت‌ها نسبتاً متعادل‌تر اما همچنان در سطح بالایی قرار دارد

همچنین، قیمت گوشت گوسفندی امروز در مناطق شمالی تهران به دلیل تقاضای بالاتر، معمولاً ۱۰ تا ۱۵ درصد بیشتر از مناطق جنوبی و غربی پایتخت است. این تفاوت‌های منطقه‌ای نشان می‌دهد که بازار گوشت همچنان از شفافیت کافی برخوردار نیست و نیاز به نظارت بیشتری دارد. علت ثبات deceptive در بازار گوشت؛ آرامش قبل از طوفان؟

برای درک علت این ثبات ظاهری در قیمت گوشت گوسفندی، باید به مجموعه‌ای از عوامل که به‌طور موقت بازار را در تعادل نگه داشته‌اند، توجه کرد: ۱. کاهش قدرت خرید و تغییر الگوی مصرف

یکی از مهم‌ترین عواملی که مانع از افزایش بیشتر قیمت گوشت گوسفندی شده، کاهش قدرت خرید خانوارهاست. با توجه به افزایش سایر هزینه‌های زندگی، بسیاری از مصرف‌کنندگان توانایی خرید گوشت گوسفندی با قیمت‌های فعلی را ندارند و به سراغ جایگزین‌های ارزان‌تر مانند گوشت مرغ، ماهی یا حبوبات رفته‌اند. این کاهش تقاضا، فشار را از روی بازار گوشت برداشته و مانع از جهش دوباره قیمت‌ها شده است. ۲. احتیاط فروشندگان

فروشندگان و قصابان نیز با توجه به کاهش حجم فروش، تلاش می‌کنند قیمت گوشت گوسفندی را در همان محدوده‌های قبلی حفظ کنند تا از افت بیشتر مشتریان خود جلوگیری کنند. این احتیاط از سوی عرضه‌کنندگان، یکی از عوامل اصلی ثبات نسبی قیمت‌ها در روزهای اخیر بوده است. ۳. ثبات نسبی قیمت دام زنده

قیمت دام زنده که مستقیماً بر قیمت گوشت گوسفندی تأثیر می‌گذارد، در روزهای اخیر با نوسان چندانی همراه نبوده است. بر اساس آخرین گزارش‌ها، هر کیلوگرم دام زنده گوسفندی با قیمت حدود ۶۸۶ هزار تومان معامله می‌شود که نسبت به روزهای گذشته تغییر محسوسی نداشته است. ۴. عدم مداخله دولت

در روزهای اخیر، خبری از عرضه گسترده گوشت منجمد با قیمت مصوب از سوی دولت نبوده است. این عدم مداخله، اگرچه به ثبات ظاهری قیمت‌ها کمک کرده، اما در بلندمدت می‌تواند به افزایش دوباره قیمت گوشت گوسفندی منجر شود. تأثیر افزایش قیمت گوشت گوسفندی بر تورم و سبد خانوار

افزایش بی‌سابقه قیمت گوشت گوسفندی پیامدهای گسترده‌ای برای اقتصاد کشور و به‌ویژه سبد مصرفی خانوارها دارد. گوشت قرمز به عنوان یکی از کالاهای اساسی و پروتئینی، سهم قابل‌توجهی در سبد غذایی خانوارها ایفا می‌کند و افزایش قیمت آن، به‌طور مستقیم بر شاخص تورم مواد غذایی تأثیر می‌گذارد.

بر اساس برآوردهای اولیه، با توجه به وزن گوشت قرمز در سبد مصرفی خانوار، افزایش بیش از ۱۰۰ درصدی قیمت گوشت گوسفندی در سال جاری، می‌تواند به تنهایی نرخ تورم ماهانه را به‌طور قابل‌توجهی افزایش دهد. این در حالی است که فشار تورمی ناشی از افزایش قیمت سایر کالاهای اساسی نیز به این رقم افزوده خواهد شد.

از سوی دیگر، افزایش قیمت گوشت گوسفندی به عنوان یک کالای جایگزین برای سایر پروتئین‌ها، می‌تواند به افزایش قیمت گوشت مرغ، ماهی و تخم‌مرغ نیز منجر شود. این پدیده که به «اثر سرریز» معروف است، می‌تواند موج جدیدی از تورم را در بخش پروتئین‌های غذایی ایجاد کند. تحلیل روانشناختی بازار؛ ترس از جهش بعدی

یکی از جالب‌ترین جنبه‌های بازار گوشت در روزهای اخیر، ترس و وحشت پنهانی است که در میان فعالان بازار و مصرف‌کنندگان وجود دارد. این ترس از جهش بعدی قیمت گوشت گوسفندی، اگرچه در ظاهر بازار را آرام نشان می‌دهد، اما در واقعیت می‌تواند به یک پیش‌گویی خودمحقق‌شونده تبدیل شود. رفتار مصرف‌کنندگان در شرایط ترس

مصرف‌کنندگانی که از افزایش دوباره قیمت گوشت گوسفندی می‌ترسند، ممکن است دست به خریدهای احتیاطی بزنند و حجم خرید خود را افزایش دهند. این افزایش تقاضا، به‌نوبه خود می‌تواند فشار را بر بازار گوشت افزایش داده و باعث جهش دوباره قیمت‌ها شود. رفتار فروشندگان در شرایط ترس

فروشندگان نیز با توجه به ترس از افزایش هزینه‌های تأمین دام در آینده، ممکن است قیمت‌های خود را افزایش دهند یا از فروش با قیمت‌های فعلی خودداری کنند. این رفتار، می‌تواند به کاهش عرضه و در نتیجه افزایش قیمت گوشت گوسفندی منجر شود. واکنش‌ها به سکوت عجیب بازار گوشت؛ از نگرانی تا هشدار

سکوت عجیب بازار گوشت در روز شنبه ۳۱ مرداد، واکنش‌های متفاوتی را در میان کارشناسان اقتصادی، مسئولان و مصرف‌کنندگان به همراه داشته است: هشدار کارشناسان اقتصادی

بسیاری از کارشناسان اقتصادی معتقدند که این سکوت، آرامش‌بخش نیست و می‌تواند مقدمه‌ای برای یک شوک بزرگ قیمتی باشد. آن‌ها هشدار می‌دهند که قیمت گوشت گوسفندی در سطحی قرار دارد که هر لحظه ممکن است با یک موج جدید افزایش، از کنترل خارج شود. نگرانی مصرف‌کنندگان

بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد که بسیاری از مصرف‌کنندگان با وجود ثبات ظاهری قیمت گوشت گوسفندی، همچنان نگران آینده هستند و خرید خود را با احتیاط بیشتری انجام می‌دهند. این نگرانی، اگرچه در کوتاه‌مدت فشار را از روی بازار برداشته، اما در بلندمدت می‌تواند به کاهش مصرف و در نتیجه کاهش تولید منجر شود. سکوت مسئولان

تا لحظه تنظیم این گزارش، واکنش رسمی وزارت جهاد کشاورزی و سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان به این وضعیت عجیب اعلام نشده است. این سکوت از سوی مسئولان، خود جای سوال دارد و می‌تواند به تشدید نگرانی‌ها دامن بزند. پیش‌ بینی قیمت گوشت گوسفندی در روزهای آینده؛ بازار در انتظار چه تحولاتی است؟

با توجه به وضعیت کنونی بازار گوشت و عوامل مؤثر بر قیمت گوشت گوسفندی، پیش‌بینی قیمت‌ها در روزهای آینده از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. کارشناسان بازار گوشت، سناریوهای مختلفی را برای آینده نزدیک ترسیم کرده‌اند: سناریوی اول: شکستن سکوت با یک جهش قیمتی

در این سناریو که محتمل‌ترین حالت به نظر می‌رسد، سکوت فعلی بازار گوشت با یک جهش ناگهانی در قیمت گوشت گوسفندی شکسته خواهد شد. عواملی مانند افزایش نرخ ارز، کاهش عرضه دام زنده و افزایش هزینه‌های تولید می‌توانند به این جهش دامن بزنند. سناریوی دوم: تداوم سکوت و ثبات در اوج

در این سناریو که خوش‌بینانه‌ترین حالت ممکن است، قیمت گوشت گوسفندی در سطح فعلی تثبیت می‌شود و بازار برای مدتی در همین محدوده باقی می‌ماند. با این حال، حتی در این حالت نیز قیمت‌ها در بالاترین سطح تاریخی خود قرار دارند. سناریوی سوم: کاهش تدریجی قیمت‌ها

برخی کارشناسان معتقدند که با کاهش تقاضا و افزایش عرضه، قیمت گوشت گوسفندی ممکن است در ماه‌های آینده تا حدودی کاهش یابد. با این حال، این سناریو کمترین احتمال وقوع را دارد. جدول پیش‌ بینی قیمت ۵۰ مدل گوشت گوسفندی (قیمت هر کیلوگرم) ردیف نوع قطعه قیمت فعلی (تومان) قیمت پیش‌بینی یک هفته آینده (تومان) قیمت پیش‌بینی یک ماه آینده (تومان) ۱ گوشت خورشتی گوسفندی ۳,۲۱۵,۰۰۰ ۳,۴۰۰,۰۰۰ ۳,۷۰۰,۰۰۰ ۲ فیله گوسفندی (کیلویی) ۶,۴۰۰,۰۰۰ ۶,۸۰۰,۰۰۰ ۷,۲۰۰,۰۰۰ ۳ چنجه گوسفندی ۲,۸۳۵,۷۰۰ ۳,۰۰۰,۰۰۰ ۳,۲۵۰,۰۰۰ ۴ راسته شیشلیک گوسفندی ۲,۲۷۲,۴۰۰ ۲,۴۰۰,۰۰۰ ۲,۶۰۰,۰۰۰ ۵ راسته بدون استخوان گوسفندی ۲,۲۰۰,۰۰۰ ۲,۳۵۰,۰۰۰ ۲,۵۵۰,۰۰۰ ۶ کف دست گوسفند ۲,۱۴۹,۰۰۰ ۲,۳۰۰,۰۰۰ ۲,۵۰۰,۰۰۰ ۷ ماهیچه بره ۱,۷۹۷,۰۰۰ ۱,۹۰۰,۰۰۰ ۲,۱۰۰,۰۰۰ ۸ شقه کامل گوسفندی بدون دنبه ۱,۷۲۲,۰۰۰ ۱,۸۵۰,۰۰۰ ۲,۰۰۰,۰۰۰ ۹ راسته گوسفندی با استخوان ۱,۷۲۲,۰۰۰ ۱,۸۵۰,۰۰۰ ۲,۰۰۰,۰۰۰ ۱۰ نیم شقه سردست گوسفندی ۱,۷۲۲,۰۰۰ ۱,۸۵۰,۰۰۰ ۲,۰۰۰,۰۰۰ ۱۱ گردن گوسفندی ۱,۵۹۸,۰۰۰ ۱,۷۰۰,۰۰۰ ۱,۸۵۰,۰۰۰ ۱۲ ران گوسفندی بدون استخوان ۱,۶۰۰,۰۰۰ ۱,۷۲۰,۰۰۰ ۱,۹۰۰,۰۰۰ ۱۳ دنبه گوسفندی ۱,۰۹۷,۰۰۰ ۱,۱۵۰,۰۰۰ ۱,۲۵۰,۰۰۰ ۱۴ گوشت چرخ کرده گوسفندی خالص ۱,۱۱۷,۳۱۹ ۱,۲۰۰,۰۰۰ ۱,۳۰۰,۰۰۰ ۱۵ قلوه‌گاه گوسفندی ۱,۰۸۰,۰۰۰ ۱,۱۵۰,۰۰۰ ۱,۲۵۰,۰۰۰ ۱۶ ران گوسفندی کامل ممتاز ۲,۰۹۰,۰۰۰ ۲,۲۰۰,۰۰۰ ۲,۴۰۰,۰۰۰ ۱۷ مغز ران گوسفندی ۱,۸۸۹,۸۰۰ ۲,۰۰۰,۰۰۰ ۲,۲۰۰,۰۰۰ ۱۸ گوشت نیم شقه ران گوسفندی ۱,۹۰۰,۰۰۰ ۲,۰۵۰,۰۰۰ ۲,۲۵۰,۰۰۰ ۱۹ ران گوسفندی وارداتی (۳ کیلو) ۵,۵۷۸,۰۰۰ ۵,۹۰۰,۰۰۰ ۶,۳۰۰,۰۰۰ ۲۰ راسته مغز گوسفندی ۱,۸۸۹,۹۰۰ ۲,۰۰۰,۰۰۰ ۲,۲۰۰,۰۰۰ ۲۱ ران گوسفندی نر با استخوان (۲ کیلو) ۴,۴۴۸,۰۰۰ ۴,۷۰۰,۰۰۰ ۵,۰۰۰,۰۰۰ ۲۲ گردن گوسفندی (۱۰ کیلو عمده) ۱۱,۹۷۰,۰۰۰ ۱۲,۵۰۰,۰۰۰ ۱۳,۵۰۰,۰۰۰ ۲۳ ران با استخوان گوسفند ۱,۹۹۷,۰۰۰ ۲,۱۰۰,۰۰۰ ۲,۳۰۰,۰۰۰ ۲۴ سردست گوسفندی شیشک (۲ کیلو) ۲,۳۹۴,۰۰۰ ۲,۵۵۰,۰۰۰ ۲,۸۰۰,۰۰۰ ۲۵ راسته بره بدون استخوان ۲,۲۹۷,۰۰۰ ۲,۴۵۰,۰۰۰ ۲,۶۵۰,۰۰۰ ۲۶ گوشت آبگوشتی گوسفندی ۱,۵۰۰,۰۰۰ ۱,۶۰۰,۰۰۰ ۱,۷۵۰,۰۰۰ ۲۷ چرخکرده مخلوط ۱,۹۲۰,۰۰۰ ۲,۰۵۰,۰۰۰ ۲,۲۵۰,۰۰۰ ۲۸ ران بره نر (۳ کیلو) ۵,۵۸۹,۰۰۰ ۵,۹۰۰,۰۰۰ ۶,۳۰۰,۰۰۰ ۲۹ راسته بره با استخوان ۱,۳۹۷,۰۰۰ ۱,۵۰۰,۰۰۰ ۱,۶۵۰,۰۰۰ ۳۰ گوشت مخلوط گوسفندی ۱,۶۳۰,۰۰۰ ۱,۷۵۰,۰۰۰ ۱,۹۰۰,۰۰۰ ۳۱ سردست گوسفندی ۱,۹۰۰,۰۰۰ ۲,۰۵۰,۰۰۰ ۲,۲۵۰,۰۰۰ ۳۲ ماهیچه گوسفندی ۲,۰۴۰,۰۰۰ ۲,۱۵۰,۰۰۰ ۲,۴۰۰,۰۰۰ ۳۳ راسته با استخوان گوسفندی ۱,۵۵۰,۰۰۰ ۱,۶۵۰,۰۰۰ ۱,۸۰۰,۰۰۰ ۳۴ ران گوسفندی ۲,۰۳۰,۰۰۰ ۲,۱۵۰,۰۰۰ ۲,۳۵۰,۰۰۰ ۳۵ گردن گوسفندی ممتاز ۱,۴۶۶,۸۰۰ ۱,۵۵۰,۰۰۰ ۱,۷۰۰,۰۰۰ ۳۶ گوشت ران گوسفندی (قیمت پایه) ۳۰,۰۰۰ ۳۲,۰۰۰ ۳۵,۰۰۰ ۳۷ گوشت راسته گوسفندی بسته‌بندی ۱,۶۵۰,۰۰۰ ۱,۷۵۰,۰۰۰ ۱,۹۰۰,۰۰۰ ۳۸ دنبه بسته‌بندی ۱,۰۹۷,۰۰۰ ۱,۱۵۰,۰۰۰ ۱,۲۵۰,۰۰۰ ۳۹ گوشت قلوه‌گاه بدون استخوان ۱,۱۵۰,۰۰۰ ۱,۲۰۰,۰۰۰ ۱,۳۰۰,۰۰۰ ۴۰ گوشت گردن ممتاز ۱,۴۶۶,۸۰۰ ۱,۵۵۰,۰۰۰ ۱,۷۰۰,۰۰۰ ۴۱ گوشت راسته شیشلیک ۲,۲۷۲,۴۰۰ ۲,۴۰۰,۰۰۰ ۲,۶۰۰,۰۰۰ ۴۲ گوشت ماهیچه گوسفندی ۱,۸۹۸,۹۰۰ ۲,۰۰۰,۰۰۰ ۲,۲۰۰,۰۰۰ ۴۳ گوشت نیم شقه ران ۱,۹۰۰,۰۰۰ ۲,۰۵۰,۰۰۰ ۲,۲۵۰,۰۰۰ ۴۴ گوشت راسته بدون استخوان ۲,۲۰۰,۰۰۰ ۲,۳۵۰,۰۰۰ ۲,۵۵۰,۰۰۰ ۴۵ گوشت چرخ کرده گوسفندی ۱,۱۱۷,۳۱۹ ۱,۲۰۰,۰۰۰ ۱,۳۰۰,۰۰۰ ۴۶ گوشت ران وارداتی (۳ کیلو) ۵,۵۷۸,۰۰۰ ۵,۹۰۰,۰۰۰ ۶,۳۰۰,۰۰۰ ۴۷ گوشت راسته مغز ۱,۸۸۹,۹۰۰ ۲,۰۰۰,۰۰۰ ۲,۲۰۰,۰۰۰ ۴۸ گوشت ران با استخوان ۱,۹۹۷,۰۰۰ ۲,۱۰۰,۰۰۰ ۲,۳۰۰,۰۰۰ ۴۹ گوشت سردست خورشتی ۱,۹۰۰,۰۰۰ ۲,۰۰۰,۰۰۰ ۲,۲۰۰,۰۰۰ ۵۰ گوشت گردن گوسفندی ۱,۸۲۰,۰۰۰ ۱,۹۰۰,۰۰۰ ۲,۱۰۰,۰۰۰ تأثیر افزایش قیمت گوشت گوسفندی بر کسب‌وکارهای مرتبط

افزایش بی‌سابقه قیمت گوشت گوسفندی تنها مصرف‌کنندگان را تحت تأثیر قرار نداده، بلکه کسب‌وکارهای مرتبط با این صنعت را نیز با چالش‌های جدی مواجه کرده است: رستوران‌ها و کبابی‌ها

رستوران‌ها و کبابی‌ها که یکی از اصلی‌ترین مصرف‌کنندگان گوشت گوسفندی هستند، با افزایش قیمت گوشت گوسفندی، حاشیه سود خود را به شدت کاهش یافته می‌بینند. بسیاری از این کسب‌وکارها مجبور شده‌اند یا قیمت غذاهای خود را افزایش دهند یا از کیفیت گوشت مصرفی خود بکاهند. قصابی‌ها

قصابی‌ها نیز با کاهش حجم فروش مواجه شده‌اند و بسیاری از آن‌ها برای جذب مشتری، مجبور به کاهش حاشیه سود خود شده‌اند. این وضعیت، به ویژه برای قصابی‌های کوچک که توانایی رقابت با فروشگاه‌های زنجیره‌ای را ندارند، بسیار دشوار است. دامداران

اگرچه افزایش قیمت گوشت گوسفندی در ظاهر برای دامداران سودآور است، اما افزایش هزینه‌های تولید، به ویژه هزینه نهاده‌های دامی، سودآوری آن‌ها را به شدت کاهش داده است. بسیاری از دامداران با توجه به این هزینه‌های بالا، ترجیح می‌دهند دام خود را نگهداری کرده و به فروش نرسانند، که این خود به کاهش عرضه و افزایش بیشتر قیمت‌ها دامن می‌زند. راهکارهای مقابله با بحران قیمت گوشت گوسفندی

با توجه به وضعیت بحرانی قیمت گوشت گوسفندی، کارشناسان و فعالان صنعت دامپروری راهکارهای متعددی برای مدیریت این بحران و جلوگیری از تشدید آن ارائه داده‌اند: ۱. شفاف‌سازی زنجیره تأمین

یکی از مشکلات اساسی بازار گوشت، نبود شفافیت در زنجیره تأمین از مزرعه تا سفره است. ایجاد سامانه‌های شفاف و نظارت بر قیمت‌ها در تمامی حلقه‌های زنجیره تأمین، می‌تواند از افزایش‌های بی‌رویه قیمت جلوگیری کند. ۲. حمایت از دامداران برای افزایش تولید

کاهش جمعیت دامی یکی از عوامل اصلی افزایش قیمت گوشت گوسفندی است. دولت می‌تواند با ارائه تسهیلات ارزان‌قیمت، تأمین نهاده‌های دامی با ارز ترجیحی و حمایت از طرح‌های توسعه دامداری، به افزایش تولید و در نتیجه کاهش قیمت‌ها کمک کند. ۳. مدیریت واردات و تنظیم بازار

واردات گوشت گوسفندی از کشورهای همسایه با قیمت‌های مناسب‌تر، می‌تواند به تنظیم بازار و کاهش قیمت گوشت گوسفندی کمک کند. با این حال، باید توجه داشت که واردات بی‌رویه می‌تواند به تولیدکنندگان داخلی آسیب بزند. ۴. فرهنگ‌سازی برای مصرف بهینه

ترویج مصرف قطعات ارزان‌تر گوشت گوسفندی و همچنین استفاده از گوشت‌های مخلوط و چرخ‌کرده، می‌تواند به کاهش فشار تقاضا بر قطعات گران‌قیمت کمک کند. ۵. افزایش عرضه گوشت منجمد با قیمت مصوب

یکی از سریع‌ترین و مؤثرترین راه‌ها برای کاهش قیمت گوشت گوسفندی، افزایش عرضه گوشت منجمد وارداتی و داخلی با قیمت مصوب است. این اقدام می‌تواند در کوتاه‌مدت بازار را آرام کرده و از رشد بیشتر قیمت‌ها جلوگیری کند. چشم‌انداز بازار گوشت گوسفندی در نیمه دوم سال

با نگاهی به آینده، به نظر می‌رسد قیمت گوشت گوسفندی در نیمه دوم سال جاری نیز تحت تأثیر عوامل متعددی قرار خواهد داشت. برخی از این عوامل عبارتند از: افزایش تقاضای فصلی در پاییز و زمستان

با شروع فصل پاییز و کاهش دما، تقاضا برای گوشت قرمز به‌ویژه در ماه‌های محرم و صفر که با مراسم عزاداری و نذری همراه است، افزایش خواهد یافت. این افزایش تقاضا می‌تواند فشار بیشتری بر قیمت گوشت گوسفندی وارد کند. وضعیت نرخ ارز و واردات

نرخ ارز در نیمه دوم سال نقش تعیین‌کننده‌ای در قیمت گوشت گوسفندی خواهد داشت. اگر نرخ ارز کنترل شود و واردات نهاده‌های دامی با سهولت بیشتری انجام گیرد، امکان کاهش قیمت‌ها وجود دارد. سیاست‌های دولت در حوزه تأمین گوشت

نوع و میزان مداخله دولت در بازار گوشت در نیمه دوم سال، یکی دیگر از عوامل مؤثر بر قیمت گوشت گوسفندی خواهد بود. اگر دولت برنامه‌های مؤثری برای تأمین گوشت با قیمت مناسب داشته باشد، می‌تواند از افزایش بیشتر قیمت‌ها جلوگیری کند. نکات مهم برای خریداران گوشت گوسفندی در شرایط فعلی

با توجه به وضعیت کنونی بازار گوشت و افزایش بی‌سابقه قیمت‌ها، رعایت چند نکته می‌تواند به خریداران در مدیریت هزینه‌های خود کمک کند:

۱. خرید قطعات ارزان‌تر: به جای خرید قطعات گران‌قیمت مانند ماهیچه و فیله، از قطعاتی مانند گردن، قلوه‌گاه و گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید که قیمت مناسب‌تری دارند.

۲. خرید عمده: خرید گوشت به صورت عمده و بسته‌های بزرگتر معمولاً به صرفه‌تر از خرید جزئی است.

۳. توجه به کیفیت: در شرایط گرانی، برخی فروشندگان ممکن است گوشت‌های بی‌کیفیت را با قیمت‌های بالا عرضه کنند. حتماً از کیفیت گوشت اطمینان حاصل کنید.

۴. مقایسه قیمت‌ها: قبل از خرید، قیمت‌ها را در چند مغازه و فروشگاه مختلف مقایسه کنید.

۵. استفاده از جایگزین‌ها: در شرایطی که قیمت گوشت گوسفندی بسیار بالا است، می‌توانید از گوشت مرغ، ماهی یا حبوبات به عنوان جایگزین استفاده کنید. سکوت خبری؛ استراتژی یا درماندگی؟

سکوت خبری پیرامون قیمت گوشت گوسفندی در روز شنبه ۳۱ مرداد، سوالات مهمی را درباره استراتژی فعالان بازار و رسانه‌ها مطرح می‌کند: آیا این سکوت، یک استراتژی آگاهانه است؟

برخی کارشناسان معتقدند که این سکوت، می‌تواند یک استراتژی آگاهانه از سوی برخی فعالان بازار گوشت برای جلوگیری از هیجان‌زدگی بیشتر بازار باشد. در این دیدگاه، با عدم انتشار اخبار تحریک‌کننده درباره قیمت گوشت گوسفندی، می‌توان از شکل‌گیری موج جدیدی از تقاضای احتیاطی جلوگیری کرد. یا نشانه‌ای از درماندگی؟

در مقابل، برخی دیگر معتقدند که این سکوت، نشانه‌ای از درماندگی مسئولان و فعالان بازار در برابر واقعیت‌های اقتصادی است. در این دیدگاه، قیمت گوشت گوسفندی به قدری افزایش یافته که دیگر هیچ کس توانایی اظهارنظر یا ارائه راهکار مؤثر را ندارد.

به نظر می‌رسد حقیقت، ترکیبی از این دو دیدگاه باشد. از یک سو، فعالان بازار سعی دارند با مدیریت اخبار، از تشدید بحران جلوگیری کنند و از سوی دیگر، واقعیت تلخ افزایش بی‌سابقه قیمت گوشت گوسفندی، بسیاری را در مقابل این پدیده سکوت کرده است. تهدید خاموش؛ جهش بعدی قیمت گوشت گوسفندی در کمین است

با وجود سکوت فعلی بازار گوشت، نشانه‌های نگران‌کننده‌ای از احتمال یک جهش جدید در قیمت گوشت گوسفندی وجود دارد: افزایش هزینه‌های تولید

هزینه‌های تولید گوشت گوسفندی، از جمله هزینه نهاده‌های دامی، انرژی و حمل‌ونقل، همچنان در حال افزایش است. این افزایش هزینه‌ها، دیر یا زود به قیمت گوشت گوسفندی منتقل خواهد شد. کاهش عرضه دام زنده

گزارش‌های میدانی حاکی از کاهش جمعیت دامی در کشور است. این کاهش عرضه، در ماه‌های آینده می‌تواند به افزایش بیشتر قیمت گوشت گوسفندی منجر شود. افزایش تقاضای فصلی

با نزدیک شدن به ماه‌های پایانی سال و افزایش مراسم و مناسبت‌ها، تقاضا برای گوشت گوسفندی افزایش خواهد یافت که این خود می‌تواند به جهش جدیدی در قیمت گوشت گوسفندی منجر شود.

با توجه به این نشانه‌ها، به نظر می‌رسد سکوت فعلی بازار گوشت، آرامشی زودگذر و deceptive باشد و جهش بعدی قیمت گوشت گوسفندی، در کمین بازار نشسته است. نگاهی به قیمت گوشت گوسفندی در سال‌های گذشته؛ مقایسه‌ای هشداردهنده

برای درک بهتر وضعیت فعلی قیمت گوشت گوسفندی، نگاهی به روند قیمت‌ها در سال‌های گذشته می‌تواند بسیار روشن‌گر باشد: قیمت گوشت گوسفندی در سال ۱۴۰۱

در ۳۱ مرداد ۱۴۰۱، قیمت هر کیلوگرم ران کامل ممتاز گوسفندی حدود ۱۷۸ هزار تومان بود. این رقم در مقایسه با قیمت امروز که بیش از ۲ میلیون تومان است， افزایشی بیش از ۱۰۰۰ درصدی را نشان می‌دهد. قیمت گوشت گوسفندی در سال ۱۴۰۳

در ۳۱ مرداد ۱۴۰۳، قیمت هر کیلوگرم راسته با استخوان گوسفندی حدود ۴۵۰ هزار تومان بود. این در حالی است که امروز همین قطعه با قیمت ۱ میلیون و ۵۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. قیمت گوشت گوسفندی در سال ۱۴۰۴

در ۳۰ مرداد ۱۴۰۴، قیمت هر کیلوگرم راسته با استخوان گوسفندی حدود ۹۷۲ هزار تومان بود. این رقم نیز نسبت به قیمت امروز، اختلافی بیش از ۵۰ درصدی را نشان می‌دهد.

این مقایسه نشان می‌دهد که قیمت گوشت گوسفندی در سال جاری، با شدت بی‌سابقه‌ای افزایش یافته و هیچ‌یک از سال‌های گذشته، حتی نزدیک به این رشد قیمتی نبوده‌اند. هشدار نسبت به شوک بعدی؛ بازار در آستانه طوفان

با توجه به تمام موارد ذکر شده، می‌توان با اطمینان گفت که بازار گوشت در آستانه یک شوک قیمتی جدید قرار دارد. سکوت فعلی، نه نشانه آرامش، بلکه نشانه‌ای از تجمع فشارهای اقتصادی در پشت پرده بازار گوشت است.

عواملی مانند:

افزایش هزینه‌های تولید

کاهش عرضه دام زنده

نوسانات نرخ ارز

افزایش تقاضای فصلی

همگی دست به دست هم داده‌اند تا قیمت گوشت گوسفندی را برای یک جهش جدید آماده کنند. تنها سوال این است که این جهش، چه زمانی و با چه شدتی رخ خواهد داد.

مصرف‌کنندگان باید برای این شوک آماده باشند و با مدیریت مصرف و خرید هوشمندانه، فشار وارده بر سبد خانوار خود را کاهش دهند. همچنین، انتظار می‌رود دولت با اتخاذ سیاست‌های فوری و مؤثر، از تشدید بیشتر این بحران جلوگیری کند. بیشتر بخوانید قیمت گوشت گوسفندی امروز یکشنبه ۲۵ مرداد ۱۴۰۵ از مرز ۲ میلیون تومان عبور کرد؛ چرا سفره مردم کوچک‌تر شد؟ | اعلام فوری؛ عامل اصلی این جهش قیمتی چیست؟ + راز افزایش بی‌سابقه (تاریخ:امروز یکشنبه ۲۵ مرداد ۱۴۰۵) رکورد تاریخی قیمت گوشت گوسفندی امروز ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ شکست؛ هر کیلو گوشت چند میلیون تومان شد؟ | این اتفاق عجیب بازار را زیرورو کرد؛ چرا سفره مردم در آستانه یک شوک بزرگ قرار گرفت؟ همه منتظر این خبر بودند بازار گوشت گوسفندی در رکود سنگین؛ خریداران چشم به کاهش قیمت دوخته‌اند | زنگ خطر برای دامداران؛ آیا نرخ‌ها باز هم می‌شکنند؟ + تحلیل (تاریخ:جمعه ۹ مرداد ۱۴۰۵) قیمت گوشت گوسفندی امروز در آستانه انفجار؛ زنگ خطر جدی برای سفره مردم/ بازار پروتئین زیر و رو شد (تاریخ:پنجشنبه ۸ مرداد ۱۴۰۵) تحرک کم‌سابقه در بازار گوشت قرمز | قیمت گوشت گوسفندی باز هم تغییر می‌کند؟ | قصاب‌ها را شوکه کرد؛ پیش‌بینی بازار فردا – دوشنبه ۸ تیر ۱۴۰۵