صفحه اقتصاد -
تصمیم جدید دولت ترامپ برای واردات ۳۰۰ هزار تن گوشت چرخکرده بدون اعمال تعرفههای خارج از سهمیه، در ظاهر اقدامی برای تنظیم بازار است؛ اما در لایهای عمیقتر، تصویری از یک چالش سیاسی بزرگتر ارائه میدهد: جنگی که قرار بود قدرت آمریکا را در خارج از مرزها به نمایش بگذارد، اکنون آثار خود را در هزینه زندگی شهروندان آمریکایی نشان میدهد.
ترامپ اعلام کرده گوشت وارداتی میتواند حدود ۲۵ درصد ارزانتر از قیمت فعلی بازار عرضه شود؛ با این حال، کاخ سفید هنوز جزئیات کشورهای تأمینکننده و سازوکار تضمین این کاهش قیمت را اعلام نکرده است. این تصمیم در شرایطی اتخاذ شده که تعداد گاو و گوساله در آمریکا به حدود ۸۶.۲ میلیون رأس رسیده؛ سطحی که از دهه ۱۹۵۰ تاکنون کمسابقه است.
تناقض سیاستی نیز همینجاست. دولتی که تعرفه و حمایت از تولید داخلی را از ابزارهای اصلی سیاست اقتصادی خود میدانست، برای کنترل قیمت گوشت در بازار داخلی ناچار شده به عرضه خارجی تکیه کند. پیش از این نیز دولت ترامپ در فوریه مجوز واردات سالانه ۸۰ هزار تن گوشت کمچرب از آرژانتین را بدون تعرفه صادر کرده بود؛ گوشتی که بخش قابل توجهی از آن در تولید گوشت چرخکرده کاربرد دارد.
اما مسئله اصلی تعرفه نیست؛ مسئله، هزینه زندگی است.
جنگ ایران از همان ابتدا بازار انرژی را تحت تأثیر قرار داد و هرچند قیمت نفت از اوج اولیه فاصله گرفته، آثار شوک انرژی همچنان در بخشهای مختلف اقتصاد آمریکا باقی مانده است. افزایش قیمت گازوئیل، هزینه فعالیت کشاورزی، حملونقل، تولید و جابهجایی خوراک دام را بالا میبرد و در نهایت میتواند خود را در قیمت مواد غذایی نشان دهد.
این زنجیره را نمیتوان نادیده گرفت: سوخت گرانتر یعنی کشاورزی گرانتر، حملونقل گرانتر و در نهایت فشار بیشتر بر قیمت مواد غذایی. هزینه تولید و توزیع محصولات کشاورزی، بهویژه در آستانه فصل برداشت، مستقیماً از قیمت سوخت و نهادهها تأثیر میگیرد.
گوشت چرخکرده نیز به دلیل جایگاهش در سبد مصرف خانوار، به نمادی مناسب برای این بحران تبدیل شده است. برخلاف شاخصهای پیچیده اقتصادی که ممکن است برای مردم ملموس نباشند، قیمت یک بسته گوشت در فروشگاه مستقیماً به مصرفکننده میگوید که هزینه زندگی افزایش یافته است.
از سوی دیگر، تصمیم دولت ترامپ یک واقعیت ساختاری را نیز آشکار میکند: تولید داخلی آمریکا در کوتاهمدت امکان افزایش سریع عرضه گوشت را ندارد. کاهش تعداد دام، محدودیت ظرفیت تولید و افزایش هزینه نهادهها باعث شده است تنظیم بازار از مسیر افزایش فوری تولید داخلی دشوار باشد.
اما اهمیت این موضوع فقط اقتصادی نیست؛ ابعاد سیاسی آن برای ترامپ حتی مهمتر است.
در آستانه انتخابات میاندورهای کنگره، افزایش هزینههای زندگی میتواند به یکی از مهمترین نقاط آسیب دولت تبدیل شود. رأیدهنده آمریکایی ممکن است درباره سیاست خارجی، امنیت انرژی یا معادلات ژئوپلیتیکی تحلیلهای متفاوتی داشته باشد، اما قیمت بنزین، گازوئیل و مواد غذایی را هر روز در زندگی خود لمس میکند.
اینجاست که جنگ خارجی به مسئلهای داخلی تبدیل میشود.
ترامپ میتواند درباره اهمیت تنگه هرمز، امنیت انرژی و موازنه قدرت در خاورمیانه سخن بگوید، اما اگر هزینه پر کردن باک خودرو یا خرید گوشت افزایش یابد، روایت سیاسی او با یک واقعیت ملموس اقتصادی روبهرو خواهد شد.
از این منظر، واردات ۳۰۰ هزار تن گوشت را نباید صرفاً یک تصمیم تجاری دانست. دولت ترامپ تلاش میکند بخشی از تبعات اقتصادی جنگ را پیش از آنکه به بحران سیاسی تبدیل شود، مهار کند؛ از کاهش فشار بازار سوخت گرفته تا کنترل قیمت مواد غذایی.
اما این سیاست یک سؤال مهم را بیپاسخ میگذارد: آیا میتوان آثار اقتصادی یک بحران خارجی را با مداخلات کوتاهمدت در بازار داخلی خنثی کرد؟
ترامپ جنگ را با هرمز، نفت و قدرت ژئوپلیتیک آغاز کرد؛ اما اکنون بخشی از نبرد سیاسی او در جایی بسیار نزدیکتر جریان دارد: قفسه فروشگاههای مواد غذایی.
در نهایت ممکن است رأیدهنده آمریکایی درباره کارنامه سیاست خارجی ترامپ نه با نقشه خلیج فارس، بلکه با قیمت یک کیلو گوشت چرخکرده، یک گالن بنزین و هزینه پر کردن باک خودرو قضاوت کند. مطالعه بیشتر: ترامپ تعرفه واردات گوشت را دور زد؛ ۳۰۰ هزار تن گوشت ارزان وارد آمریکا میشود اخبار مرتبط circle صعود بیت کوین به بالای ۷۵ هزار دلار circle ۴۰ تریلیون دلار؛ صورتحساب جنگ ترامپ؟ circle ادعای آمریکا درباره شکست مذاکرات ایران و عمان/ هرمز به نقطه اختلاف واشنگتن و تهران تبدیل شد circle ۴۰ تریلیون دلار بدهی؛ صورتحساب جنگ ترامپ از راه رسید پیشنهاد سردبیر circle تغییر محاسبات دشمنان در برابر توان دفاعی ملت ایران circle تحلیل بازار ارز امروز ۳۰ مرداد و پیش بینی قیمت دلار فردا شنبه ۳۱ مرداد circle پیش بینی قیمت طلا و سکه فردا شنبه ۳۱ مرداد / گرانی بیشتر طلا در راه است؟ circle پیش بینی بورس فردا شنبه ۳۱ مرداد / بورس طوفانی صعود می کند؟
صفحه اقتصاد -
قیمت هر گرم طلای ۱۸ عیار امروز جمعه ۳۰ مرداد ۱۴۰۵ با افزایش همراه شد و در معاملات بازار به ۲۰ میلیون و ۴۳۷ هزار و ۲۳۰ تومان رسید. این در حالی است که هر گرم طلای ۱۸ عیار در روز گذشته با قیمت ۱۹ میلیون و ۹۵۴ هزار و ۷۵۰ تومان معامله میشد. به این ترتیب، قیمت طلا طی یک روز ۴۸۲ هزار و ۴۸۰ تومان افزایش یافته که معادل رشد ۲.۴۲ درصدی است.
رشد امروز قیمت طلا نشان میدهد بازار در پایان هفته با افزایش تقاضا و تحرک بیشتر قیمتها مواجه بوده است. عبور مجدد نرخ هر گرم طلای ۱۸ عیار از محدوده ۲۰ میلیون تومان نیز از مهمترین تغییرات معاملات امروز محسوب میشود. این سطح قیمتی برای معاملهگران اهمیت روانی بالایی دارد و تثبیت قیمت در بالای آن میتواند بر روند معاملات روزهای آینده نیز اثرگذار باشد.
در بازار طلا، قیمت داخلی تنها تحت تأثیر معاملات خود طلا قرار ندارد و متغیرهایی مانند نرخ ارز، قیمت اونس جهانی طلا و میزان تقاضا در بازار داخلی نیز میتوانند مسیر قیمتها را تغییر دهند. به همین دلیل، معاملهگران برای ارزیابی روند روزهای آینده معمولاً علاوه بر قیمت طلای ۱۸ عیار، تحولات بازار ارز و اونس جهانی را نیز دنبال میکنند.
بررسی قیمت امروز و روز گذشته نشان میدهد که طلای ۱۸ عیار در فاصله یک روز حدود ۲.۴ درصد افزایش قیمت داشته است. در صورت ادامه روند صعودی، رفتار قیمت در محدوده بالای ۲۰ میلیون تومان میتواند به یکی از نقاط مهم بازار در معاملات پیشرو تبدیل شود. البته جهت حرکت قیمت در روزهای آینده به شرایط بازار ارز، تغییرات اونس جهانی و میزان عرضه و تقاضا بستگی خواهد داشت. مطالعه بیشتر: قیمت طلا ۱۸ عیار امروز پنجشنبه ۲۹ مرداد چقدر افزایش یافت؟ اخبار مرتبط circle قیمت طلا ۱۸ عیار امروز یکشنبه ۲۵ مرداد چقدر کاهش یافت؟ circle قیمت طلا ۱۸ عیار امروز پنجشنبه ۲۲ مرداد چقدر ارزان شد؟ circle قیمت طلا ۱۸ عیار امروز چهارشنبه ۲۱ مرداد ماه چقدر کاهش یافت؟ circle قیمت طلا ۱۸ عیار امروز سه شنبه ۲۰ مرداد چقدر افزایش یافت؟ پیشنهاد سردبیر circle تغییر محاسبات دشمنان در برابر توان دفاعی ملت ایران circle تحلیل بازار ارز امروز ۳۰ مرداد و پیش بینی قیمت دلار فردا شنبه ۳۱ مرداد circle پیش بینی قیمت طلا و سکه فردا شنبه ۳۱ مرداد / گرانی بیشتر طلا در راه است؟ circle پیش بینی بورس فردا شنبه ۳۱ مرداد / بورس طوفانی صعود می کند؟
پژوهش جدیدی نشان میدهد یک ماه تغذیهی گیاهی، نشانگرهای زیستی مرتبط با پیری را در سطح مولکولی بهبود میبخشد.
همهی ما میدانیم که رژیم غذایی بر سلامتمان تأثیر میگذارد. اما آیا تابهحال فکر کردهاید که غذاهایی که میخورید، میتوانند نحوهی عملکرد ژنهای شما را تغییر دهند؟
محققان دانشگاه کالیفرنیا سندیگو و دانشگاه فرایبورگ آلمان، در پژوهشی تازه دریافتند افرادی که به مدت یک ماه از رژیم گیاهخواری کامل پیروی کردند، در مقایسه با گروهی که رژیم غنی از گوشت داشتند، تغییرات چشمگیری در نشانگرهای شیمیایی متصل به DNA خود نشان دادند.
برای درک یافتهها، باید با مفهوم اپیژنوم آشنا شوید. اپیژنوم، سامانهای از سیگنالهای شیمیایی است که به سلولها کمک میکند تا تعیین کنند کدام ژنها باید فعال یا غیرفعال شوند. این سیگنالها، کد ژنتیکی (DNA) را تغییر نمیدهند، بلکه مانند دستورالعملهایی عمل میکنند که روی آن سوار میشوند و به سلول میگویند که از کدام ژنها استفاده کند و کدام را نادیده بگیرد.
یکی از شناختهشدهترین مکانیسمهای اپیژنتیک، متیلاسیون DNA نام دارد. در این فرآیند، برچسبهای شیمیایی کوچکی به DNA متصل میشوند. بسته به جایگاه این برچسبها، میتوانند فعالیت ژن را افزایش یا کاهش دهند.
عوامل متعددی مانند رژیم غذایی، ورزش، سیگارکشیدن، قرارگرفتن در معرض آلایندههای محیطی و پیری، همگی با تغییر در الگوهای متیلاسیون مرتبط هستند. بااینحال، همیشه تشخیص اینکه کدام تغییرات به طور مستقیم سلامت را بهبود میبخشند، کدام یک منعکسکنندهی سایر فرآیندهای زیستی هستند و کدام موقتیاند، دشوار است.
روش تحقیق؛ چگونه تأثیر رژیمهای غذایی را آزمایش کردند؟
پژوهشگران برای بررسی دقیق تأثیر رژیم غذایی بر اپیژنوم، طراحی دقیقی را پیاده کردند. همهی ۴۸ شرکتکننده ابتدا به مدت یک هفته، یک رژیم غذایی استاندارد و یکسان را دنبال کردند و سپس به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند:
گروه اول: به مدت یک ماه از رژیم گیاهخواری کامل پیروی کردند.
گروه دوم: به مدت یک ماه از رژیم غذایی غنی از گوشت پیروی کردند.
یکی از نکات کلیدی در طراحی مطالعه این بود که هر دو رژیم غذایی، کالری تقریباً برابری داشتند. این کار به دانشمندان کمک کرد تأثیر ترکیب مواد غذایی را به طور جداگانه بررسی کنند، بدون اینکه نتایج عمدتاً ناشی از کاهش کالری یا کاهش وزن باشد.
تیم تحقیقاتی، بیش از ۸۰۰هزار جایگاه متیلاسیون را در سراسر ژنوم شرکتکنندگان، قبل و بعد از دورهی یکماهه، مقایسه کردند. رویکرد آنها به جای جستجوی صرفاً تغییرات چشمگیر در چند ژن خاص، جستجوی تغییرات هماهنگ در مسیرهای زیستی بود تا تصویر کاملتری از تأثیر رژیم غذایی به دست آورند.
نشانههایی از سیستم ایمنی با التهاب کمتر
یکی از آشکارترین تأثیرات رژیم گیاهخواری روی سیستم ایمنی دیده شد. دادههای متیلاسیون نشان میداد که در گروه گیاهخوار، تعداد نوتروفیلها (گلبولهای سفیدی که در خط مقدم مبارزه با عفونت هستند) کاهش یافته است. این خبر خوبی است؛ زیرا اگر تعداد این سلولها برای مدت طولانی بالا بماند، میتواند به التهاب مزمن و آسیبزا در بدن منجر شود.
درمقابل، گروه گیاهخوار سلولهای CD4 T بیشتری داشتند که نقش کلیدی در هماهنگی و تنظیم پاسخهای ایمنی دارند و برای حفظ تعادل سیستم دفاعی بدن ضروری هستند. جالبتر اینکه این یافتههای کامپیوتری، با آزمایشهای واقعی خون که در طول مطالعه انجام شده، هماهنگ بود. این هماهنگی به دانشمندان اطمینان داد که این تغییرات، خطای آماری یا تصادف نیستند، بلکه نشاندهندهی تغییر واقعی در عملکرد سیستم ایمنی بدن هستند.
تغییرات در مسیرهای رشد و سوختوساز
تأثیر رژیم گیاهخواری به سیستم ایمنی محدود نشد. محققان افزایش متیلاسیون را در نزدیکی نواحی راهانداز (پروموتر) ژنهای درگیر در رشد سلولی و مسیرهای مرتبط با سرطان، از جمله سیستمهای پیامرسانی mTOR و Hippo، شناسایی کردند. پروموترها، بخشهایی از DNA هستند که به کنترل فعالسازی ژنها کمک میکنند. افزایش متیلاسیون در این نواحی، معمولاً به معنای کاهش فعالیت آن ژنهاست.
همچنین، این تحلیل به کاهش فعالیت در مسیرهای درگیر در متابولیسم لیپیدها (چربیها) اشاره داشت. سایر تغییرات با پیامرسانی انسولین، ترمیم DNA و پاسخهای سلولی به استرس مرتبط بودند.
در مجموع، یافتهها نشان میدهد تغییر رژیم غذایی، تأثیر محدود و جزئی روی بدن ندارد، بلکه اثر زنجیرهای و گسترده روی شبکههای زیستی مختلف ایجاد میکند. به عبارت دیگر، وقتی رژیم غذایی خود را تغییر میدهیم، فقط یک ژن یا یک مسیر بیولوژیکی خاص تحت تأثیر قرار نمیگیرد. بلکه همزمان، سیستم ایمنی، سوختوساز انرژی، مکانیسمهای ترمیم سلولی و حتی سرعت پیری، همه دستخوش تغییر میشوند؛ یعنی انتخابهای غذایی ما، تأثیری عمیق و چندلایه بر سلامت کلی بدن دارند.
یکی از جذابترین بخشهای مطالعه، استفاده از ابزارهای به نام ساعتهای اپیژنتیک بود. این ساعتها، مدلهای ریاضی هستند که از الگوهای متیلاسیون DNA برای تخمین جنبههایی از پیری زیستی استفاده میکنند.
پیری زیستی یعنی بدن شما چقدر خوب کار میکند، نه اینکه چند سال از تولدتان گذشته است. دو نفر با سن تقویمی یکسان میتوانند پیری زیستی متفاوتی داشته باشند. برای اندازهگیری پیری زیستی، دانشمندان از ابزارهایی به نام «ساعت اپیژنتیک» استفاده میکنند. اما این ساعتها همه یک چیز را اندازه نمیگیرند؛ بعضی خطر بیماری را نشان میدهند، بعضی به عملکرد اندامها اشاره دارند و بعضی فقط سن تقویمی را تخمین میزنند.
در مطالعه، دو ساعت اپیژنتیک که به طور خاص برای پیشبینی نتایج مرتبط با سلامت طراحی شده بودند، نشاندهندهی کاهش سرعت پیری زیستی در گروه گیاهخوار در طول مداخلهی یکماهه بودند.
شواهد امیدوارکننده، اما نیازمند تحقیقات بیشتر
با وجود نتایج جذاب، مطالعه محدودیتهایی دارد. پژوهش کوچک بود (۴۸ نفر، یک ماه) و تغییرات مشاهدهشده در متیلاسیون DNA چندان بزرگ نبودند. همچنین، نمونههای خون فقط وضعیت خون را نشان میدهند و ممکن است تغییرات در بافتهای دیگر مثل کبد یا مغز یکسان نباشد.
سه سوال بزرگ هنوز بیپاسخ است:
آیا این تغییرات اپیژنتیک برای مدت طولانی باقی میمانند؟
اگر رژیم عادی شود، آیا تغییرات برمیگردند؟
آیا این تغییرات واقعاً به سلامتی بهتر در درازمدت منجر میشود؟
ماکس استورز، نویسندهی مطالعه، میگوید: «تحقیق ما نشان میدهد تغذیه روی ژنها اثر میگذارد. حالا باید ببینیم این اثر ماندگار است یا نه و آیا به سلامتی کمک میکند. برای این کار به مطالعات بزرگتری نیاز است.»
نتایج پژوهش در ژورنال MedComm منتشر شده است.
