قیمت حبوبات امروز ۱۵ تیر ۱۴۰۵؛ عدس، لوبیا، نخود چقدر شد؟ + جدول ۵۰ قلمی و پیش‌بینی (۱۵ تیر ۱۴۰۵)

بازار لبنیات ایران در روزهای پایانی مرداد ۱۴۰۵، شوک تازه‌ای را تجربه کرده است. گزارش‌های میدانی حاکی از آن است که قیمت انواع پنیر در هفته‌های اخیر با روندی افزایشی، به سقف‌های تاریخی دست یافته و این در حالی است که طرح کالابرگ الکترونیکی با هدف حمایت از دهک‌های پایین جامعه، نرخ‌های مصوبی برای اقلام اساسی از جمله پنیر تعیین کرده است.

اما سوال اینجاست که چرا با وجود این طرح حمایتی، قیمت پنیر در بازار آزاد همچنان افسارگسیخته افزایش می‌یابد و فاصله عمیقی بین نرخ‌های دولتی و قیمت‌های واقعی ایجاد شده است؟ در این گزارش جامع، به بررسی آخرین تحولات قیمت پنیر در تاریخ ۳۱ مرداد ۱۴۰۵، دلایل بنیادین این افزایش‌ها، جزئیات طرح کالابرگ و جدول به‌روز قیمت انواع پنیر در بازار می‌پردازیم. جدول قیمت پنیر ایرانی امروز (۳۱ مرداد ۱۴۰۵) نام محصول وزن قیمت (تومان) پنیر سفید ۱۶ کیلوگرم صباح ۱۶ کیلوگرم ۴,۶۵۰,۰۰۰ پنیر قرمز سلماس ۲ کیلوگرم ۲,۲۰۰,۰۰۰ پنیر خامه ای ویلی ۱ کیلوگرم ۴۵۷,۶۰۰ پنیر ماسکارپونه کاله ۲۰۰ گرم ۲۸۹,۰۰۰ پنیر لبنه ۳۰ گرمی صباح تکنفره ۳۰ گرم ۶۴۸,۰۰۰ پنیر سویا (توفو) دنیا ۴۵۰ گرم ۳۸۵,۰۰۰ پنیر سفید صباح ۴۰۰ گرم ۱۴۵,۰۰۰ پنیر خامه ای ویلی ۲۰۰ گرم ۱۲۰,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه کاله ۱ کیلوگرم ۷۲۳,۰۰۰ پنیر لبنه آنا ۳۰ گرمی ۱,۹۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان ۵۲۰۰ گرم فاخر ۵۲۰۰ گرم ۵,۷۰۰,۰۰۰ پنیر سویا وگان آلیما ۲۵۰ گرم ۸۵,۰۰۰ پنیر محلی ۱ کیلوگرم ۸۵۰,۰۰۰ پنیر سنتی سوپر لیقوان خالص گوسفندی پرچرب ۵ کیلوگرم ۴,۷۸۰,۰۰۰ پنیر صباح ۴ کیلوگرم ۱,۳۰۰,۰۰۰ پنیر لبنه آنا کاله ۱ کیلوگرم ۴۸۶,۵۰۰ پنیر سفید تازه روزانه ۵۱۰ گرم ۲۹۸,۰۰۰ پنیر لیقوان پناهیان ۳ کیلویی ۳,۴۰۰,۰۰۰ پنیر تکنفره ۳۰ گرمی میهن (باکس ۷۵ عددی) ۳۰ گرم ۱,۰۵۰,۰۰۰ پنیر لبنه کاله ۳۰ گرم ۱,۰۰۰ پنیر لاکتیکی کاتیج پگاه ۳۰۰ گرم ۲۷۲,۲۰۰ پنیر لیقوان ۲۰ کیلوگرم گوسفندی ۲۰ کیلوگرم ۱۵,۹۰۰,۰۰۰ پنیر پارمزان – ۱۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان ۱۷ کیلوگرم صادراتی ۱۷ کیلوگرم ۱۶,۹۹۰,۰۰۰ پنیرلیقوان خیرالله شاهی ۷۰۰ گرمی ۱,۲۶۰,۰۰۰ پنیر لیقوان خیر اله شاهی ۸۰۰ گرمی کلیددار ۸۰۰ گرمی ۱,۲۵۰,۰۰۰ پنیر خامه ای ویلی کاله ۳۵۰ گرم ۲۲۳,۵۰۰ پنیر سفید پاستوریزه صباح سطل ۱۰ کیلویی ۳,۱۰۰,۰۰۰ پنیر سفید ایرانی پاستوریزه نسبتا چرب پگاه ۴۰۰ گرم ۱۳۹,۵۰۰ پنیر لیقوان درجه یک گوسفندی و گاوی صادراتی – ۱,۲۰۰,۰۰۰ پنیر خامه‌ای ویلی کاله ۱ کیلوگرم ۵۴۳,۵۰۰ پنیر سفید نسبتا چرب روزانه ۵۱۵ گرم ۲۹۹,۹۰۰ پنیر تبریز – ۱,۴۰۰,۰۰۰ پنیر سنتی سفید لیقوان ۱ کیلوگرم ۱,۶۰۹,۵۰۰ پنیر لبنه آنا کاله ۳۵۰ گرم ۲۲۰,۰۰۰ پنیر وگان آلیما ۲۵۰ گرم ۱۶۴,۰۰۰ پنیر لیقوان فاخر ۸۰۰ گرمی ۱,۴۲۰,۰۰۰ پنیر خامه‌ای کیبی ۴۰۰ گرم ۲۴ عددی ۴۰۰ گرم ۲۴۳,۴۰۰ پنیر خامه ای کیبی ۱۰۰ گرم ۶ عددی ۱۰۰ گرم ۹۴,۵۰۰ پنیر گاوی لیقوان سنتی و محلی ۱ کیلوگرم ۱۵,۹۵۰,۰۰۰ پنیر سنتی گاوی لیقوان ۱۷ کیلوگرم ۹,۴۰۱,۸۸۰ پنیر لیقوان ۸۰۰ گرم (یک کیلویی) ۸۰۰ گرم ۱,۴۸۰,۰۰۰ پنیر پاستوریزه نسبتا چرب پگاه ۴۵۰ گرم ۱۹۰,۸۲۰ پنیر لیقوان ۱۷ کیلوگرم ۱۷ کیلوگرم ۱۷,۰۰۰,۰۰۰ پنیر سنتی پرچرب گوسفندی لیقوان ۱ کیلوگرم ۳,۰۰۰,۰۰۰ پنیر سفید پگاه ۴۰۰ گرم غنی شده با ویتامین D۳ ۴۰۰ گرم ۱۷۲,۵۵۰ پنیر محلی ۲ کیلوگرم ۱,۷۰۰,۰۰۰ پنیر گوسفندی ۱۶ کیلوگرم ۱۲,۷۴۴,۰۰۰ پنیر لیقوان سفید سنتی گوسفندی ۱ کیلوگرم ۱,۷۱۰,۰۰۰ پنیر لیقوان ۴۰۰ گرم (نیم کیلویی) ۴۰۰ گرم ۷۹۰,۰۰۰ پنیر سنتی گوسفندی خیراله شاهی لیقوان ۴۰۰ گرم ۷۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان پناهیان ۵ کیلویی ۵,۲۰۰,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه ۳۵۰ گرمی بافت خامه‌ای ۳۵۰ گرم ۲۴۵,۰۰۰ پنیر سفید ویژه ۵ کیلویی ۲,۸۲۵,۰۰۰ پنیر لیقوان ۳ کیلوگرم ۵,۱۰۰,۰۰۰ پنیر لیقوان پناهیان ۸۰۰ گرمی ۱,۲۰۰,۰۰۰ پنیر سفید مثلثی کم نمک روزانه ۱۲۰ گرم ۸ عددی ۱۲۰ گرم ۱۰۳,۳۰۰ پنیر سنتی لیقوان، گاوی و گاومیش ۵ کیلویی ۳,۲۸۰,۰۰۰ پنیر توفو بدون نمک دنیا ۴۲۰ گرم ۳۹۰,۰۰۰ پنیر کبابی کاله ۴۵۰ گرم ۶۵۰,۰۰۰ پنیر لاکتیتکی فله درجه ۱ یک کیلو گرم ۶۰۰,۰۰۰ پنیر زاغک گوسفندی ۴۰۰ گرمی ۵۸۵,۰۰۰ پنیر موزارلا مخصوص سوخاری شگالیو ۵۰۰ گرمی ۴۵۰,۰۰۰ رکوردشکنی تاریخی قیمت پنیر؛ تورم ۱۵۶ درصدی در یک سال

آخرین داده‌های اقتصادی نشان می‌دهد که قیمت پنیر در تیرماه ۱۴۰۵ نسبت به مدت مشابه سال قبل، با افزایش ۱۵۶.۴ درصدی مواجه شده است. این نرخ تورم، یکی از بالاترین سطوح ثبت‌شده برای گروه لبنیات در تاریخ اقتصادی ایران محسوب می‌شود و عملاً قدرت خرید خانوارهای ایرانی را در تأمین یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد غذایی، به شدت کاهش داده است.

نکته قابل توجه اینکه این افزایش قیمت، تنها مختص به پنیر نبوده و تقریباً تمام محصولات لبنی را در بر گرفته است. بر اساس گزارش‌های رسمی، قیمت شیر پاستوریزه نیز ۱۴۸.۴ درصد، ماست ۱۲۷.۴ درصد و دوغ ۱۳۰.۹ درصد نسبت به سال قبل افزایش یافته است. این روند صعودی نشان می‌دهد که بازار لبنیات با یک طوفان قیمتی بی‌سابقه مواجه شده که نه تنها اقلام پرمصرف، بلکه محصولات ویژه و سنتی مانند پنیر لیقوان را نیز تحت تأثیر قرار داده است. بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد که قیمت هر کیلوگرم پنیر لیقوان در بازار به ۳۸۰ هزار تومان رسیده است. ریشه‌های اصلی افزایش قیمت پنیر در بازار

برای درک عمیق‌تر این تغییر ناگهانی در قیمت لبنیات، باید به عوامل بنیادین و ساختاری بازار توجه کرد. کارشناسان اقتصادی معتقدند که این جهش قیمتی ریشه در چند عامل کلیدی دارد:

۱. افزایش سرسام‌آور قیمت شیر خام: مهم‌ترین عامل تأثیرگذار بر قیمت نهایی پنیر، بهای تمام‌شده شیر خام است. سهم شیر خام در قیمت تمام‌شده محصولات لبنی بیش از ۷۰ درصد است. بر اساس اعلام انجمن صنایع لبنی ایران، قیمت شیر خام در یک سال گذشته از ۲۳ هزار تومان به ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان درب دامداری رسیده است. این افزایش ۱۶۳ درصدی در قیمت ماده اولیه، به‌طور مستقیم بر روی قیمت پنیر و دیگر فرآورده‌های لبنی تأثیر گذاشته است.

۲. افزایش هزینه‌های نهاده‌های دامی و تولید: افزایش قیمت نهاده‌هایی مانند کنجاله سویا، ذرت و جو که در تغذیه دام استفاده می‌شوند، هزینه‌های تولید را برای دامداران به شدت افزایش داده است. این موضوع در نهایت به افزایش قیمت شیر خام و به تبع آن، قیمت پنیر منجر شده است.

۳. افزایش هزینه‌های بسته‌بندی و حمل‌ونقل: واحدهای تولیدی لبنی اعلام کرده‌اند که هزینه‌های بسته‌بندی به دلیل افزایش قیمت مواد اولیه مانند پلاستیک و مقوا و همچنین افزایش نرخ حمل‌ونقل، به شدت افزایش یافته و بخش قابل توجهی از این هزینه‌ها به قیمت تمام‌شده محصول نهایی افزوده شده است. پنیر در طرح کالابرگ؛ چند؟ و چقدر آب خورد؟

یکی از محورهای اصلی این گزارش، بررسی وضعیت قیمت پنیر در طرح کالابرگ الکترونیکی است. این طرح که با هدف حمایت از معیشت خانوارها و تأمین اقلام اساسی با قیمت‌های مصوب طراحی شده، در شرایط کنونی با چالش‌های جدی مواجه شده است.

بر اساس اعلام مسئولان صنفی، قیمت مصوب پنیر UF ۴۰۰ گرمی نسبتاً چرب در طرح کالابرگ، ۱۳۵ هزار تومان تعیین شده است. این در حالی است که همین محصول در بازار آزاد با قیمتی حدود ۲۰۳ هزار تومان به فروش می‌رسد. این اختلاف ۵۰ هزار تومانی، نشان‌دهنده فاصله عمیق میان نرخ‌های دولتی و قیمت‌های واقعی بازار است.

اما سوال اصلی اینجاست که چرا با وجود این تفاوت قیمت، پنیر در طرح کالابرگ با استقبال گسترده مواجه نشده است؟ پاسخ را باید در چند عامل جستجو کرد:

محدودیت فروشگاه‌های طرف قرارداد: بسیاری از فروشگاه‌های خرد و حتی برخی از فروشگاه‌های بزرگ، تمایلی به عرضه محصولات با قیمت مصوب ندارند و ترجیح می‌دهند محصولات را با قیمت بازار آزاد به فروش برسانند.

کمبود عرضه محصولات با قیمت مصوب: برخی از تولیدکنندگان، تولید محصولات ویژه طرح کالابرگ را به دلیل حاشیه سود پایین، کاهش داده‌اند که این امر منجر به کمبود عرضه و در نتیجه، عدم دسترسی آسان مردم به این اقلام شده است.

پیچیدگی‌های فرآیند خرید: برخی از مصرف‌کنندگان از پیچیدگی‌های فرآیند استفاده از کالابرگ و محدودیت‌های آن گلایه دارند. اعلام فوری؛ هشدار درباره شکاف قیمتی پنیر

وضعیت قرمز در بازار لبنیات، زنگ خطری جدی برای معیشت خانوارهای ایرانی به صدا درآورده است. فاصله ۵۰ هزار تومانی بین قیمت مصوب پنیر در طرح کالابرگ (۱۳۵ هزار تومان) و قیمت آن در بازار آزاد (۲۰۳ هزار تومان)， نشان‌دهنده یک شکاف ساختاری عمیق در نظام تنظیم بازار است. این اختلاف قیمت که بیش از ۳۷ درصد است، عملاً طرح کالابرگ را با یک چالش بزرگ مواجه کرده و اثربخشی آن را در تأمین کالای اساسی با قیمت مناسب، زیر سوال برده است.

سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران، محمد فربد، در این باره اعلام کرده است که محصولات کم‌چرب همچنان با قیمت‌های قبل در دسترس هستند و حتی پنیر سفید نسبتاً چرب ۴۰۰ گرمی بدون تغییر قیمت با نرخ ۲۰۳ هزار تومان عرضه می‌شود. این اظهارات نشان می‌دهد که افزایش قیمت‌ها عمدتاً متوجه محصولات پرچرب و با کیفیت‌تر شده است، در حالی که اقلام کم‌چرب کمتر تحت تأثیر قرار گرفته‌اند. رابطه قیمت پنیر با بازار گوشت و سایر کالاها

قیمت گوشت و بازار گوشت نیز به عنوان یکی از اصلی‌ترین رقبای سفره غذایی، تحت تأثیر همین عوامل دچار نوسانات شدیدی شده است. افزایش قیمت نهاده‌های دامی، نه تنها بر صنعت لبنیات، بلکه بر صنعت دامپروری و تولید گوشت نیز تأثیر مستقیم داشته است.

رقابت بر سر نهاده‌ها: افزایش قیمت نهاده‌های دامی، هزینه‌های تولید را برای دامداران افزایش داده و آنها را مجبور کرده است تا بین تولید شیر و تولید گوشت، یکی را انتخاب کنند. این موضوع، بر عرضه شیر خام و به تبع آن، قیمت پنیر تأثیر گذاشته است.

تغییر الگوی مصرف: با افزایش قیمت گوشت، بسیاری از خانوارها به سمت مصرف جایگزین‌های ارزان‌تر مانند پنیر و تخم‌مرغ روی آورده‌اند. این افزایش تقاضا برای پنیر، خود به افزایش قیمت آن دامن زده است.

تورم هماهنگ: بازار گوشت و لبنیات هر دو تحت تأثیر تورم عمومی و افزایش هزینه‌های تولید قرار گرفته‌اند و به نظر می‌رسد این روند صعودی، تا زمانی که سیاست‌های کلان اقتصادی تغییر نکند، ادامه‌دار باشد. بازار پنیرهای ویژه و لوکس؛ لاکچری‌هایی برای سفره مردم!

در کنار افزایش قیمت پنیرهای پرمصرف، بازار پنیرهای ویژه و لوکس نیز دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است. بر اساس بررسی‌های میدانی، قیمت هر کیلوگرم پنیر لیقوان در بازار به ۳۸۰ هزار تومان رسیده است. این در حالی است که قیمت هر کیلوگرم مغز گردو نیز در بازار به ۳۶۰ هزار تومان رسیده است.

پنیر لیقوان به عنوان یکی از مرغوب‌ترین و گران‌قیمت‌ترین پنیرهای سنتی ایران، همواره نمادی از کیفیت و اصالت بوده است. اما افزایش قیمت آن به ۳۸۰ هزار تومان، این محصول را به یک کالای لوکس تبدیل کرده است.

پنیر ماسکارپونه با قیمت ۷۲۳ هزار تومان برای بسته یک کیلوگرمی و پنیر خامه‌ای ویلی با قیمت ۵۴۳ هزار و ۵۰۰ تومان، از دیگر محصولاتی هستند که با برچسب‌های قیمتی نجومی، نظر هر خریداری را به خود جلب می‌کنند.

این افزایش قیمت‌ها نشان می‌دهد که حتی پنیرهای ویژه نیز از موج سنگین تورم در امان نمانده‌اند و قدرت خرید اقشار مختلف جامعه را به چالش کشیده‌اند. واکنش تولیدکنندگان به افزایش قیمت پنیر

تولیدکنندگان صنایع لبنی، افزایش قیمت‌ها را اجتناب‌ناپذیر توصیف می‌کنند و آن را ناشی از افزایش هزینه‌های تولید می‌دانند. آنها معتقدند که اگر قیمت‌ها متناسب با هزینه‌ها افزایش نمی‌یافت، بسیاری از واحدهای تولیدی با خطر ورشکستگی مواجه می‌شدند.

افزایش هزینه‌های تولید: تولیدکنندگان تأکید دارند که قیمت شیر خام، بسته‌بندی، انرژی و نیروی کار، همگی افزایش یافته و این افزایش‌ها، قیمت تمام‌شده محصولات را به شدت بالا برده است.

کاهش حاشیه سود: برخی از تولیدکنندگان اعلام کرده‌اند که با وجود افزایش قیمت‌ها، حاشیه سود آنها کاهش یافته است و این افزایش قیمت‌ها، تنها بخشی از هزینه‌های اضافی را پوشش می‌دهد.

تولید با کیفیت پایین‌تر: برخی از تولیدکنندگان برای کاهش هزینه‌ها و حفظ قیمت رقابتی، کیفیت محصولات خود را کاهش داده‌اند که این امر، اعتراض مصرف‌کنندگان را در پی داشته است. راهکارهای مقابله با افزایش قیمت پنیر

با توجه به شرایط کنونی، کارشناسان اقتصادی راهکارهایی را برای مقابله با افزایش قیمت پنیر و سایر محصولات لبنی ارائه می‌دهند:

بهبود نظام تأمین نهاده‌های دامی: یکی از اصلی‌ترین راهکارها، تأمین نهاده‌های دامی با قیمت مناسب و به‌موقع است. این کار می‌تواند هزینه‌های تولید را کاهش داده و از افزایش قیمت شیر خام جلوگیری کند.

تقویت نظارت بر بازار: نظارت دقیق‌تر بر بازار و برخورد با گران‌فروشان و احتکارکنندگان، می‌تواند به کنترل قیمت‌ها کمک کند.

افزایش اعتبار کالابرگ: با توجه به افزایش قیمت‌ها، افزایش اعتبار کالابرگ می‌تواند تا حدی فشار بر خانوارهای کم‌درآمد را کاهش دهد.

حمایت از تولیدکنندگان داخلی: حمایت از تولیدکنندگان داخلی از طریق ارائه تسهیلات و کاهش هزینه‌های تولید، می‌تواند به افزایش عرضه و کاهش قیمت‌ها کمک کند. چشم‌انداز آینده قیمت پنیر

پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهد که در کوتاه‌مدت، با توجه به ادامه روند افزایشی قیمت شیر خام و سایر نهاده‌ها، قیمت پنیر و سایر محصولات لبنی، همچنان در مسیر صعودی قرار خواهند داشت. با این حال، برخی از کارشناسان معتقدند که با شروع فصل پاییز و کاهش تقاضا برای لبنیات، ممکن است شاهد کاهش نسبی قیمت‌ها باشیم. جدول پیش‌ بینی قیمت ۵۰ مدل پنیر در روزهای آینده (قیمت‌ها به تومان): نام محصول وزن پیش‌بینی قیمت پنیر سفید ۱۶ کیلوگرم صباح ۱۶ کیلوگرم ۴,۷۵۰,۰۰۰ پنیر قرمز سلماس ۲ کیلوگرم ۲,۲۵۰,۰۰۰ پنیر خامه ای ویلی ۱ کیلوگرم ۴۷۰,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه کاله ۲۰۰ گرم ۳۰۰,۰۰۰ پنیر لبنه ۳۰ گرمی صباح تکنفره ۳۰ گرم ۶۶۰,۰۰۰ پنیر سویا (توفو) دنیا ۴۵۰ گرم ۴۰۰,۰۰۰ پنیر سفید صباح ۴۰۰ گرم ۱۵۰,۰۰۰ پنیر خامه ای ویلی ۲۰۰ گرم ۱۲۵,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه کاله ۱ کیلوگرم ۷۴۰,۰۰۰ پنیر لبنه آنا ۳۰ گرمی ۲,۰۰۰,۰۰۰ پنیر لیقوان ۵۲۰۰ گرم فاخر ۵۲۰۰ گرم ۵,۸۵۰,۰۰۰ پنیر سویا وگان آلیما ۲۵۰ گرم ۹۰,۰۰۰ پنیر محلی ۱ کیلوگرم ۸۷۰,۰۰۰ پنیر سنتی سوپر لیقوان خالص گوسفندی پرچرب ۵ کیلوگرم ۴,۹۰۰,۰۰۰ پنیر صباح ۴ کیلوگرم ۱,۳۵۰,۰۰۰ پنیر لبنه آنا کاله ۱ کیلوگرم ۵۰۰,۰۰۰ پنیر سفید تازه روزانه ۵۱۰ گرم ۳۰۵,۰۰۰ پنیر لیقوان پناهیان ۳ کیلویی ۳,۵۰۰,۰۰۰ پنیر تکنفره ۳۰ گرمی میهن (باکس ۷۵ عددی) ۳۰ گرم ۱,۰۸۰,۰۰۰ پنیر لبنه کاله ۳۰ گرم ۱,۰۵۰ پنیر لاکتیکی کاتیج پگاه ۳۰۰ گرم ۲۸۰,۰۰۰ پنیر لیقوان ۲۰ کیلوگرم گوسفندی ۲۰ کیلوگرم ۱۶,۳۰۰,۰۰۰ پنیر پارمزان – ۱۵۵,۰۰۰ پنیر لیقوان ۱۷ کیلوگرم صادراتی ۱۷ کیلوگرم ۱۷,۴۰۰,۰۰۰ پنیرلیقوان خیرالله شاهی ۷۰۰ گرمی ۱,۲۹۰,۰۰۰ پنیر لیقوان خیر اله شاهی ۸۰۰ گرمی کلیددار ۸۰۰ گرمی ۱,۲۸۰,۰۰۰ پنیر خامه ای ویلی کاله ۳۵۰ گرم ۲۳۰,۰۰۰ پنیر سفید پاستوریزه صباح سطل ۱۰ کیلویی ۳,۱۸۰,۰۰۰ پنیر سفید ایرانی پاستوریزه نسبتا چرب پگاه ۴۰۰ گرم ۱۴۵,۰۰۰ پنیر لیقوان درجه یک گوسفندی و گاوی صادراتی – ۱,۲۳۰,۰۰۰ پنیر خامه‌ای ویلی کاله ۱ کیلوگرم ۵۶۰,۰۰۰ پنیر سفید نسبتا چرب روزانه ۵۱۵ گرم ۳۰۸,۰۰۰ پنیر تبریز – ۱,۴۴۰,۰۰۰ پنیر سنتی سفید لیقوان ۱ کیلوگرم ۱,۶۵۰,۰۰۰ پنیر لبنه آنا کاله ۳۵۰ گرم ۲۲۵,۰۰۰ پنیر وگان آلیما ۲۵۰ گرم ۱۶۸,۰۰۰ پنیر لیقوان فاخر ۸۰۰ گرمی ۱,۴۶۰,۰۰۰ پنیر خامه‌ای کیبی ۴۰۰ گرم ۲۴ عددی ۴۰۰ گرم ۲۵۰,۰۰۰ پنیر خامه ای کیبی ۱۰۰ گرم ۶ عددی ۱۰۰ گرم ۹۷,۰۰۰ پنیر گاوی لیقوان سنتی و محلی ۱ کیلوگرم ۱۶,۳۵۰,۰۰۰ پنیر سنتی گاوی لیقوان ۱۷ کیلوگرم ۹,۶۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان ۸۰۰ گرم (یک کیلویی) ۸۰۰ گرم ۱,۵۲۰,۰۰۰ پنیر پاستوریزه نسبتا چرب پگاه ۴۵۰ گرم ۱۹۵,۰۰۰ پنیر لیقوان ۱۷ کیلوگرم ۱۷ کیلوگرم ۱۷,۴۵۰,۰۰۰ پنیر سنتی پرچرب گوسفندی لیقوان ۱ کیلوگرم ۳,۰۸۰,۰۰۰ پنیر سفید پگاه ۴۰۰ گرم غنی شده با ویتامین D۳ ۴۰۰ گرم ۱۷۷,۰۰۰ پنیر محلی ۲ کیلوگرم ۱,۷۵۰,۰۰۰ پنیر گوسفندی ۱۶ کیلوگرم ۱۳,۰۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان سفید سنتی گوسفندی ۱ کیلوگرم ۱,۷۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان ۴۰۰ گرم (نیم کیلویی) ۴۰۰ گرم ۸۱۰,۰۰۰ طرح کالابرگ؛ فرصتی برای حمایت از سفره مردم

طرح کالابرگ الکترونیکی با هدف حمایت از دهک‌های پایین جامعه و تأمین بخشی از نیازهای اساسی آنها، از سال ۱۴۰۴ به اجرا درآمده است. در این طرح، ۱۱ قلم کالای اساسی شامل لبنیات، پروتئین و خواربار، با قیمت‌های مصوب و با استفاده از اعتبار یارانه‌ای، در اختیار خانوارهای مشمول قرار می‌گیرد.

اقلام مشمول کالابرگ: بر اساس اعلام وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی، طرح کالابرگ الکترونیکی مشمول ۱۰ گروه کالایی یعنی شیر، پنیر، ماست، روغن، برنج، مرغ، تخم‌مرغ، ماکارانی، قند و شکر می‌شود.

هدف از اجرای طرح: هدف اصلی این طرح، تأمین امنیت غذایی و کاهش فشار اقتصادی بر خانوارهای کم‌درآمد است.

چالش‌های اجرایی: با وجود اهداف مثبت این طرح، اجرای آن با چالش‌هایی مانند کمبود عرضه، تفاوت قیمت با بازار آزاد و پیچیدگی‌های فرآیند خرید مواجه شده است که اثربخشی آن را کاهش داده است. نقش بازار برنج در سبد غذایی و ارتباط آن با لبنیات

بازار برنج به عنوان یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد غذایی خانوارهای ایرانی، همواره تحت تأثیر نوسانات قیمتی قرار داشته است. قیمت برنج ایرانی امروز نیز مانند لبنیات، با افزایش قابل توجهی مواجه شده است. این افزایش قیمت‌ها در کنار هم، فشار سنگینی بر بودجه خانوارها وارد کرده است.

رقابت بر سر سهمیه ارزی: هر دو گروه کالایی برنج و لبنیات، برای تأمین مواد اولیه و نهاده‌های تولید، به ارز نیاز دارند و رقابت بر سر سهمیه ارزی، می‌تواند بر قیمت هر دو گروه تأثیر بگذارد.

تغییر الگوی مصرف: با افزایش قیمت برنج و لبنیات، بسیاری از خانوارها مجبور به تغییر الگوی مصرف خود و روی آوردن به جایگزین‌های ارزان‌تر شده‌اند.

تورم هماهنگ: به نظر می‌رسد افزایش قیمت‌ها در بازار برنج و لبنیات، هماهنگ با یکدیگر و تحت تأثیر عوامل کلان اقتصادی مانند نرخ ارز و تورم عمومی قرار دارد. بررسی قیمت شیر، ماست و دوغ در کنار پنیر

همانطور که اشاره شد، افزایش قیمت پنیر تنها بخشی از موج جدید افزایش قیمت‌ها در بازار لبنیات است. قیمت شیر، ماست و دوغ نیز با رشد قابل توجهی مواجه شده است.

قیمت شیر: قیمت شیر نایلونی ۹۰۰ گرمی در طرح کالابرگ ۴۶ هزار تومان و در بازار آزاد حدود ۹۸ هزار تومان است.

قیمت ماست: قیمت ماست لیوانی ۹۰۰ گرمی در طرح کالابرگ ۶۲ هزار و ۸۰۰ تومان و قیمت ماست دبه‌ای ۲ کیلویی در بازار آزاد ۲۲۸ هزار و ۷۰۰ تومان است.

قیمت دوغ: قیمت دوغ نیز مانند سایر محصولات لبنی، با افزایش قابل توجهی مواجه شده است. تحلیل نهایی؛ آیا قیمت پنیر باز هم افزایش می‌یابد؟

با توجه به روند کنونی بازار و عوامل مؤثر بر قیمت پنیر، به نظر می‌رسد که این افزایش قیمت‌ها، همچنان ادامه‌دار باشد. با این حال، برخی از کارشناسان معتقدند که با توجه به سیاست‌های دولت برای کنترل تورم و افزایش نظارت بر بازار، ممکن است شاهد کاهش نسبی قیمت‌ها در ماه‌های آینده باشیم.

سناریوی خوش‌بینانه: در صورت تخصیص ارز کافی برای تأمین نهاده‌های دامی و افزایش نظارت بر بازار، ممکن است قیمت پنیر تا پایان سال، حدود ۵ تا ۱۰ درصد کاهش یابد.

سناریوی بدبینانه: در صورت ادامه روند افزایشی قیمت شیر خام و سایر نهاده‌ها و همچنین افزایش نرخ ارز، قیمت پنیر ممکن است تا پایان سال، حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد دیگر نیز افزایش یابد.

سناریوی محتمل: با توجه به شرایط کنونی، محتمل‌ترین سناریو، تثبیت قیمت‌ها در سطح فعلی با نوسانات جزئی است. بیشتر بخوانید قیمت پنیر امروز ۲۸ مرداد ۱۴۰۵ از مرزهای هشدار عبور کرد؛ طوفانی خاموش که زنگ خطر را برای تأمین‌کنندگان به صدا درآورد | راز پنهان پشت جهش بی‌سابقه‌ای که همه را غافلگیر کرد؛ چرا سفره صبحانه ایرانی در آستانه یک شوک بزرگ قرار گرفت؟ قیمت پنیر امروز رکورد شکست؛ لبنیات در آستانه تبدیل به کالایی لوکس برای سفره ایرانیان | صبحانه لاکچری شد؛ هر کیلو پنیر از مرز ۳۰۰ هزار تومان عبور کرد و زنگ خطر جدی برای معیشت خانوارها به صدا درآمد + چرا بازار لبنیات در تابستان ۱۴۰۵ داغ‌تر از همیشه شد؟ (تاریخ: امروز جمعه ۲۳ مرداد ۱۴۰۵) قیمت پنیر امروز ۷ مرداد ۱۴۰۵ با سقوط آزاد برخی برندها و جهش عجیب لیقوان همه را غافلگیر کرد؛ چرخش ناگهانی بازار از چه روست؟ (تاریخ:چهارشنبه ۷ مرداد ۱۴۰۵) هشدار فوری؛ قیمت پنیر امروز در آستانه انفجار | پنیر سفره صبحانه هدف گرفت و وضعیت قرمز در راه است (سه‌شنبه ۶ مرداد ۱۴۰۵) اتفاقی که بازار لبنیات را تکان داد؛ قیمت پنیر به کدام سمت می‌رود و امروز خرید به‌صرفه‌تر است یا نه؟ | تحلیل بازار یکشنبه ۸ تیر ۱۴۰۵

بازار گوشت مرغ در روزهای پایانی مردادماه ۱۴۰۵ به نقطه عطفی تاریخی رسیده است. آنچه امروز در بازار پروتئین کشور می‌گذرد، نه یک نوسان قیمتی معمولی که زنگ خطری جدی برای سفره ده‌ها میلیون ایرانی است. قیمت گوشت مرغ امروز در حالی به سطوح بی‌سابقه‌ای رسیده که بسیاری از کارشناسان اقتصادی معتقدند این تنها آغاز یک مسیر صعودی است. مرغ کامل که تا همین چند سال پیش یکی از ارزان‌ترین منابع پروتئینی بود، حالا به کالایی لوکس تبدیل شده است؛ کالایی که بسیاری از خانواده‌ها برای خرید آن باید چندین بار فکر کنند. این گزارش تحلیلی، ابعاد مختلف این بحران قیمتی را بررسی می‌کند و به این پرسش اساسی پاسخ می‌دهد که آیا قیمت گوشت مرغ در ماه‌های آینده باز هم افزایش خواهد یافت یا اینکه بازار به زودی به تعادل می‌رسد؟ وضعیت قرمز در بازار مرغ؛ واقعیت یا هیاهو؟

بررسی میدانی از بازار نشان می‌دهد که قیمت گوشت مرغ امروز در اغلب نقاط کشور به سطحی رسیده که کمتر کسی آن را پیش‌بینی می‌کرد. بر اساس جدیدترین نرخ‌های اعلام شده، هر کیلوگرم مرغ کامل با قیمت ۴۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. این در حالی است که در ۲۶ مرداد سال گذشته، همین محصول با قیمت ۱۱۵ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌شد. به عبارت دیگر، قیمت گوشت مرغ در بازه‌ای یک‌ساله با افزایشی حدود ۲۴۶ درصدی مواجه شده است.

اما ماجرا به مرغ کامل ختم نمی‌شود. بررسی قطعات مختلف مرغ نشان می‌دهد که برخی اقلام حتی افزایش قیمت بیشتری داشته‌اند. برای مثال، سینه مرغ بدون پوست که در ۲۶ مرداد ۱۴۰۴ با قیمت ۲۳۰ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌شد، امروز به ۹۰۰ هزار تومان رسیده است؛ یعنی رشد حدود ۲۹۰ درصدی. همچنین فیله مرغ از ۲۷۰ هزار تومان در سال گذشته به ۷۲۰ هزار تومان در مرداد امسال رسیده که افزایشی بیش از ۱۶۶ درصدی را نشان می‌دهد.

این ارقام نشان می‌دهد که بازار گوشت مرغ با یک شوک قیمتی بی‌سابقه مواجه شده است. شوکی که نه تنها سفره مردم را تحت تأثیر قرار داده، بلکه معادلات اقتصادی بسیاری از خانواده‌ها را نیز تغییر داده است. چرا مرغ اینقدر گران شده؟ نگاهی به ریشه‌های بحران

برای درک عمیق‌تر از علت این جهش قیمتی، باید به سراغ عوامل ساختاری و زمینه‌ای رفت. کارشناسان و فعالان صنعت مرغداری، دلایل متعددی برای این افزایش بی‌سابقه قیمت گوشت مرغ برشمرده‌اند. افزایش پلکانی قیمت نهاده‌های دامی

نخستین و مهم‌ترین عامل گرانی مرغ، افزایش پلکانی قیمت ذرت و سویا است. این دو ماده، به‌عنوان اصلی‌ترین خوراک طیور، سهم بزرگی از هزینه تمام‌شده تولید مرغ را تشکیل می‌دهند. با افزایش قیمت جهانی این نهاده‌ها و همچنین تغییرات نرخ ارز، هزینه‌های تولید در مرغداری‌ها به شدت افزایش یافته است. یک مرغدار برای تولید هر کیلوگرم مرغ زنده، باید هزینۀ قابل‌توجهی را برای تأمین خوراک طیور خود پرداخت کند و این هزینه در نهایت به جیب مصرف‌کننده نهایی می‌رود. حذف ارز ترجیحی واکسن و داروهای دامی

دومین عامل مؤثر در افزایش قیمت، حذف ارز ترجیحی برای واردات واکسن و داروهای دامی است. پیش از این، بسیاری از نهاده‌های مورد نیاز صنعت طیور با ارز دولتی تأمین می‌شد، اما با تغییر سیاست‌های ارزی، هزینه‌های واردات این اقلام به شدت افزایش یافته و بر هزینه تولید مرغ افزوده است. سرکوب قیمت مرغ در ماه‌های گذشته

برخی کارشناسان معتقدند که یکی از دلایل اصلی جهش کنونی قیمت گوشت مرغ، سرکوب قیمت آن در ماه‌های گذشته بوده است. به گفته عبدالله قاسمی، عضو هیئت‌مدیره انجمن صنفی مرغداران استان گیلان، «آزادسازی قیمت ارز و عدم پوشش سرمایه در گردش واحدهای مرغداری در دی ماه سال گذشته و سرکوب شدید قیمت مرغ باعث شد که هزینه تولید به شدت بالا برود و مرغدار توان تولید نداشته باشد». کاهش تولید و معدوم‌سازی جوجه‌ها

در این چرخه معیوب، وقتی واحدهای مرغداری متضرر می‌شوند، جوجه‌های یک روزه را معدوم می‌کنند و تخم‌مرغ‌های نطفه‌دار را به‌عنوان تخم‌مرغ خوراکی می‌فروشند. این رفتار که نتیجه مستقیم زیان‌دهی مرغداران است، به مرور زمان عرضه مرغ در بازار را کاهش داده و زمینه را برای افزایش قیمت فراهم کرده است. قیمت گوشت مرغ امروز؛ جدول کامل نرخ‌ها

بر اساس جدیدترین گزارش‌های دریافتی از بازار، قیمت گوشت مرغ امروز در تاریخ ۳۱ مرداد ۱۴۰۵ به شرح زیر است: نوع محصول قیمت (تومان) گوشت مرغ کامل سمین درجه A ۴۱۵٬۰۰۰ سینه مرغ بدون استخوان ممتاز ۱ کیلوگرم ۶۵۲٬۵۱۴ فیله مرغ گرم ۴۳۳٬۵۱۹ مرغ کامل تازه و کشتار روز کیلویی ۴۰۰٬۰۰۰ سنگدان مرغ ۵۹۸٬۰۰۰ سینه مرغ بدون پوست مهیا ۹۰۰ گرم ۵۱۴٬۸۰۰ سینه مرغ با استخوان ۱ کیلوگرم ۵۸۵٬۰۰۰ ران مرغ ۴۰۰٬۰۰۰ ران مرغ بدون پوست مهیا پروتئین ۹۰۰ گرم ۴۱۸٬۵۰۰ کتف و بال مرغ ۱ کیلوگرم ۲۹۸٬۰۰۰ پا مرغ ۱۲۵٬۰۰۰ گوشت مرغ ۲۲۰٬۰۰۰ بال مرغ ساده ۵۰۰ گرم ۳۲۵٬۰۰۰ فیله مرغ ۱ کیلوگرم ۱٬۰۲۰٬۰۰۰ بال مرغ ۵۷۹٬۰۰۰ سینه مرغ بدون استخوان مهیا پروتئین ۹۰۰ گرم ۶۶۱٬۵۰۰ سینه مرغ ممتاز ۱ کیلوگرم با استخوان ۶۷۰٬۳۹۱ سینه بدون استخوان مرغ ممتاز ۱۰۰۰ گرم ۷۰۸٬۰۰۰ فیله مرغ ۴۵٬۰۰۰ ساق مرغ بی‌پوست ۱ کیلوگرم ۵۷۹٬۰۰۰ بال و کتف مرغ ۱ کیلوگرم ۵۰۰٬۵۵۹ ران مرغ با پوست ۱ کیلوگرم ۵۸۰٬۰۰۰ جوجه سینه زعفرانی – یک کیلوگرم ۹۴۰٬۰۰۰

نکته قابل توجه در این جدول، فاصله عمیق قیمتی میان اقلام مختلف است. برای مثال، قیمت فیله مرغ ممتاز به ۱ میلیون و ۲۰ هزار تومان رسیده در حالی که پا مرغ با قیمت ۱۲۵ هزار تومان عرضه می‌شود. این فاصله نشان می‌دهد که بازار گوشت مرغ به شدت قطبی شده و اقلام با ارزش افزوده بالاتر، افزایش قیمت بسیار بیشتری را تجربه کرده‌اند. مقایسه قیمت مرغ در یک سال گذشته؛ آماری که شوک‌آور است

برای درک بهتر ابعاد این بحران، بد نیست نگاهی به تغییرات قیمت گوشت مرغ در بازه یک‌ساله داشته باشیم. این مقایسه که توسط خبرگزاری‌های معتبر انجام شده، نشان‌دهنده یک روند صعودی تقریباً بی‌وقفه است. محصول قیمت ۲۶ مرداد ۱۴۰۴ قیمت ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ درصد افزایش مرغ کامل ۱۱۵٬۵۰۰ تومان ۴۰۰٬۰۰۰ تومان ۲۴۶٪ فیله مرغ ۲۷۰٬۰۰۰ تومان ۷۲۰٬۰۰۰ تومان ۱۶۶٪ سینه مرغ بدون پوست ۲۳۰٬۵۰۰ تومان ۹۰۰٬۰۰۰ تومان ۲۹۰٪

منبع: خبرگزاری خبرآنلاین

این آمار به روشنی نشان می‌دهد که قیمت گوشت مرغ نه یک افزایش تدریجی و منطقی، بلکه یک جهش انفجاری را تجربه کرده است. جهشی که در کمتر از ۱۲ ماه، قدرت خرید خانوارهای ایرانی را در این بخش به شدت کاهش داده است. بازار گوشت مرغ در مرداد ۱۴۰۵؛ آرامش قبل از طوفان؟

با وجود این افزایش‌های چشمگیر، برخی گزارش‌ها حاکی از آن است که بازار گوشت مرغ در روزهای اخیر به نوعی ثبات نسبی رسیده است. به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، «بازار گوشت مرغ در حالی روزهای پایانی مردادماه را سپری می‌کند که خبری از نوسانات هیجانی یا افزایش ناگهانی نرخ‌ها نیست. روند عرضه و تقاضا در این بازار طی روزهای اخیر به تعادلی نسبی رسیده و تغییرات قیمتی در حدی نبوده که منجر به شوک در سبد پروتئینی خانوارها شود».

با این حال، این ثبات را نباید به معنای پایان بحران تعبیر کرد. بسیاری از تحلیلگران معتقدند که این آرامش، بیشتر شبیه به «آرامش قبل از طوفان» است تا نشانه‌ای از بهبود پایدار. قیمت گوشت مرغ همچنان در سطوح تاریخی خود قرار دارد و هرگونه اختلال در زنجیره تأمین می‌تواند موج جدیدی از افزایش قیمت را به دنبال داشته باشد. ثبات شکننده؛ هشداری برای بازار

بررسی رفتار بازار گوشت مرغ نشان می‌دهد که ثبات فعلی بسیار شکننده است. به گزارش همشهری آنلاین، «هرچند عرضه در روزهای اخیر تا حدی به تعادل رسیده، اما این ثبات هنوز آنقدر شکننده است که با هر اختلالی در تأمین نهاده، حمل‌ونقل یا روند توزیع، امکان حرکت دوباره قیمت‌ها به سطوح بالاتر وجود داشته باشد».

خریداران نیز همچنان با احتیاط عمل می‌کنند و همین موضوع در کنار نوسان قیمت نهاده‌های دامی، فضای بازار را مستعد تغییرات ناگهانی نگه داشته است. افزایش تدریجی نرخ برخی اقلام مرغی می‌تواند برای بازار به‌عنوان هشدار اولیه بازگشت انتظارات تورمی تعبیر شود. قیمت مرغ در استان‌های مختلف؛ نگاهی به تفاوت‌های منطق‌ای

قیمت گوشت مرغ در نقاط مختلف کشور یکسان نیست و تفاوت‌های قابل‌توجهی میان استان‌ها وجود دارد. بر اساس آخرین گزارش‌های قیمت مرغ کشتار در تاریخ ۲۹ مرداد ۱۴۰۵، میانگین قیمت مرغ کشتار در استان‌های مختلف به شرح زیر است:

تهران: میانگین ۳,۱۰۰,۰۰۰ تومان (هر کیلو)

فارس: میانگین ۳,۲۵۰,۰۰۰ تومان

گلستان: میانگین ۳,۲۵۰,۰۰۰ تومان

البرز: میانگین ۳,۲۰۰,۰۰۰ تومان

کردستان: میانگین ۳,۱۶۵,۰۰۰ تومان

قزوین: میانگین ۳,۱۵۰,۰۰۰ تومان

گیلان: میانگین ۳,۱۲۵,۰۰۰ تومان

اردبیل: میانگین ۳,۰۷۵,۰۰۰ تومان

آذربایجان غربی: میانگین ۳,۰۲۵,۰۰۰ تومان

همدان: میانگین ۳,۰۲۵,۰۰۰ تومان

کرمانشاه: میانگین ۳,۰۲۵,۰۰۰ تومان

خوزستان: میانگین ۳,۰۰۰,۰۰۰ تومان

آذربایجان شرقی: میانگین ۲,۹۷۵,۰۰۰ تومان

مرکزی: میانگین ۲,۹۶۵,۰۰۰ تومان

اصفهان: میانگین ۲,۹۴۰,۰۰۰ تومان

بوشهر: میانگین ۲,۹۴۰,۰۰۰ تومان

یزد: میانگین ۲,۹۳۰,۰۰۰ تومان

مازندران: میانگین ۲,۹۲۵,۰۰۰ تومان

خراسان جنوبی: میانگین ۲,۹۰۰,۰۰۰ تومان

کهکیلویه و بویراحمد: میانگین ۲,۹۰۰,۰۰۰ تومان

سمنان: میانگین ۲,۸۶۰,۰۰۰ تومان

چهارمحال بختیاری: میانگین ۲,۸۴۵,۰۰۰ تومان

کرمان: میانگین ۲,۸۳۵,۰۰۰ تومان

قم: میانگین ۲,۷۶۵,۰۰۰ تومان

خراسان رضوی: میانگین ۲,۶۷۵,۰۰۰ تومان

این تفاوت‌های منطق‌ای نشان می‌دهد که بازار گوشت مرغ تحت تأثیر عوامل محلی مانند هزینه حمل‌ونقل، دسترسی به نهاده‌های دامی و میزان تولید در هر استان قرار دارد. تأثیر افزایش قیمت مرغ بر سبد غذایی خانوار

مرغ یکی از مهم‌ترین منابع پروتئینی در سبد غذایی خانوارهای ایرانی است. رشد ۲۴۶ درصدی قیمت گوشت مرغ کامل در یک سال، در شرایطی که قیمت قطعاتی مانند فیله و سینه حتی بیشتر افزایش یافته، می‌تواند فشار هزین‌ای قابل‌توجهی بر خانوارهایی وارد کند که به دلیل گرانی گوشت قرمز، مرغ را جایگزین آن کرده‌اند.

برای یک خانواده متوسط ۴ نفره که ماهانه حدود ۵ کیلوگرم مرغ مصرف می‌کند، افزایش قیمت گوشت مرغ به معنای پرداخت حدود ۱.۴ میلیون تومان بیشتر در ماه نسبت به سال گذشته است. این رقم برای خانواده‌های کم‌درآمد که سهم بیشتری از بودجه خود را به مواد غذایی اختصاص می‌دهند، یک فاجعه اقتصادی محسوب می‌شود. پیش‌ بینی قیمت مرغ در ماه‌های آینده

با توجه به روند فعلی و عوامل مؤثر بر قیمت گوشت مرغ، کارشناسان پیش‌بینی‌های متفاوتی برای ماه‌های آینده ارائه می‌دهند. برخی معتقدند که با توجه به ثبات نسبی فعلی و افزایش تولید در واحدهای پرورش صنعتی، قیمت‌ها در محدوده کنونی تثبیت خواهد شد. با این حال، گروه دیگری از تحلیلگران هشدار می‌دهند که هرگونه اختلال در تأمین نهاده‌های دامی یا تغییرات نرخ ارز، می‌تواند موج جدیدی از افزایش قیمت را به دنبال داشته باشد. سیاست‌های دولت برای کنترل بازار مرغ

در واکنش به افزایش بی‌سابقه قیمت گوشت مرغ، دولت تدابیر مختلفی را برای کنترل بازار در نظر گرفته است. سخنگوی دولت با بیان اینکه تمهیداتی برای تأمین و تکمیل ذخایر راهبردی کالاهای اساسی و تنظیم بازار مرغ و تخم‌مرغ پیش‌بینی شده، تأکید کرده که دولت مصمم به کنترل قیمت‌هاست.

با این حال، برخی کارشناسان معتقدند که این اقدامات برای مهار کامل افزایش قیمت کافی نیست و باید به ریشه‌های ساختاری این بحران توجه شود. از جمله این ریشه‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بازنگری در سیاست‌های ارزی برای تأمین نهاده‌های دامی

حمایت از مرغداران برای جلوگیری از کاهش تولید

بهبود شبکه توزیع برای کاهش هزینه‌های حمل‌ونقل

افزایش شفافیت در قیمت‌گذاری و نظارت بر بازار بیشتر بخوانید قیمت گوشت مرغ امروز در آستانه طوفان قیمتی؟ | سیگنال هشدار از کاهش عجیب عرضه در مرز؛ آیا سبد پروتئین خانوارها در روزهای پیش رو شوکه می‌شود؟ + پیش‌ بینی جدید و فوری از بازار قیمت گوشت مرغ امروز به مرز نجومی رسید؛ فیله ممتاز ۷۸۰ هزار تومان و زنگ خطر برای سفره خانوارها | اتفاق غیرمنتظره در بازار پروتئین؛ آنچه درباره جهش قیمت مرغ نمی‌دانید، چرا بازار زیرورو شد؟ قیمت گوشت مرغ امروز؛ نفس‌های راحت در میان زنگ‌خطر سقوط آزاد | چرا بازار در آستانه یک تحول بزرگ قرار گرفت؟ (تاریخ:جمعه ۹ مرداد ۱۴۰۵) قیمت گوشت مرغ امروز در مدار نوسان عجیب؛ بازار را زیرورو کرد | شرایط حساس قیمت‌ها؛ فردا چه می‌شود؟ (تاریخ:پنجشنبه ۸ مرداد ۱۴۰۵) ورود پرقدرت کالابرگ الکترونیکی به مرحله اجرایی رسید | خریداران ۹ تیر ۱۴۰۵ چطور اعتبار خود را چک کنند ؟

بازار کالاهای اساسی این روزها صحنه تضادهای عجیبی است؛ از یک سو قیمت گوشت روندی صعودی به خود گرفته و سفره خانواده‌ها را تحت فشار قرار داده و از سوی دیگر، قیمت حبوبات امروز ۳۱ مرداد ۱۴۰۵ از ریزشی خبر می‌دهد که کمتر کسی آن را پیش‌بینی می‌کرد. بررسی‌های میدانی از بازار عمده‌فروشی تهران، اصفهان و مشهد حاکی از آن است که نرخ انواع حبوبات در مقایسه با اوج قیمتی خود در اوایل تابستان، بین ۳۰ تا ۵۰ درصد کاهش یافته است.

این افت چشمگیر در حالی ثبت می‌شود که انبارهای نگهداری حبوبات در سراسر کشور به گفته فعالان صنفی، به حداکثر ظرفیت خود رسیده و موج جدیدی از عرضه، بازار را در آستانه یک تحول بزرگ قرار داده است. در این گزارش، به بررسی علت‌شناسی این کاهش قیمت، تحلیل وضعیت فعلی بازار و پیش‌بینی آینده قیمت حبوبات تا پایان سال ۱۴۰۵ می‌پردازیم. لیست قیمت حبوبات امروز ۳۱ مرداد ۱۴۰۵ نوع حبوبات وزن قیمت (تومان) نخود نخود کرمانشاه درجه یک ۱ کیلوگرم ۴۹۰ نخود پزا چهار خان ۳۰ کیلوگرم ۴,۵۰۰,۰۰۰ نخود خام کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۳۳۰,۰۰۰ نخود سه خان ۳۰ کیلوگرم ۴,۸۶۰,۰۰۰ نخود خام کرمانشاه ۳ کیلوگرم ۹۷۰,۰۰۰ نخود سیاه ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۳۵۰,۰۰۰ نخود درشت آبگوشتی ۱ کیلوگرم ۲۳۲,۰۰۰ نخود درشت کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۱۹۵,۰۰۰ نخود فرنگی سارمس ۵ کیلویی ۱,۵۹۵,۰۰۰ نخود زود پز انصاف (کرمانشاه) ۲ کیلویی ۵۸۰,۰۰۰ نخود ممتاز آکس سلامت پلاس ۹۰۰ گرم ۲۶۴,۰۰۰ نخود شکسته سایز ۵ ۳۰ کیلوگرم ۳,۹۰۰,۰۰۰ نخود خام آبگوشتی ۱ کیلوگرم ۳۶۰,۰۰۰ نخود (پک ۲۴ تایی) ۹۰۰ گرمی ۷,۷۰۴,۰۰۰ نخود سه خان کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۴۱۰,۰۰۰ نخود آبگوشتی سه خان کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۲۳۰,۰۰۰ نخود آبگوشتی ۱ کیلویی ۲۴۰,۰۰۰ نخود آبگوشتی ۱ کیلوگرم ۲۹۰,۰۰۰ نخود کرمانشاه ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ نخود خارجی (ریز) مخصوص فلافل ۱ کیلوگرم ۱۲۰,۰۰۰ نخود سرآشپز ۹۰۰ گرم ۲۸۵,۰۰۰ نخود ۱ کیلوگرم ۳۳۰,۰۰۰ نخود محلی ۵۰۰ گرم ۲۷۵,۰۰۰ نخود ۱ کیلوگرم ۱۳۵,۰۰۰ نخود خانواده کرمانشاه سایز ۸.۹ ۱۰۰۰ گرمی ۲۷۵,۰۰۰ نخود جستجو (بسته ۲ عددی) ۹۰۰ گرم ۹۰۰,۰۰۰ نخود ممتاز کرمانشاه ۵۰۰ گرم ۱۳۷,۵۰۰ نخود آبگوشتی دوخان ۱ کیلو ۳۰۰,۰۰۰ نخود ۱ کیلوگرم ۳۲۰,۰۰۰ نخود ۱ کیلوگرم ۴۱۱,۰۰۰ لوبیا لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۲۱۵,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ لوبیا قرمز ۱ کیلوگرم ۲۵۵,۰۰۰ لوبیا چیتی خوش پخت ۳ کیلوگرم ۴۶۰,۰۰۰ لوبیا چیتی اعلا ۵۰۰ گرم ۱۷۰,۰۰۰ لوبیا چشم بلبلی درجه یک ۱ کیلوگرم ۲۰۰,۰۰۰ لوبیا چیتی ایرانی خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۱ کیلوگرم ۵۷۰,۰۰۰ لوبیا قرمز ۱ کیلوگرم ۱۹۰,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۳۶۰,۰۰۰ بذر لوبیا چیتی ثمین ۱ کیلوگرم ۱,۰۰۰,۰۰۰ لوبیا چیتی ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۷۲۰,۰۰۰ لوبیا چشم بلبلی ۱ کیلوگرم ۱,۵۵۰,۰۰۰ لوبیا چیتی امسالی ایرانی درجه یک زود پز ۱ کیلویی ۴۱۵,۰۰۰ لوبیا سفید درجه یک ۱ کیلوگرم ۲۸۴,۰۰۰ لوبیا عروس ۱ کیلوگرم ۲۸۰,۰۰۰ لوبیا چیتی گلستان ۹۰۰ گرمی ۶۷۸,۷۲۵ لوبیا کشاورزی بسیار خوش پخت ۱ کیلوگرم ۳۹۰,۰۰۰ لوبیا چیتی امسالی درجه یک زود پز ۵ کیلویی ۲,۰۳۵,۰۰۰ لوبیا سیاه ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۷۱۰,۰۰۰ لوبیا قرمز ۱ کیلوگرم ۲۷۵,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۵۴۰,۰۰۰ لوبیا سیاه ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۷۴۰,۰۰۰ لوبیا کپسولی ایرانی درجه یک ۱ کیلوگرم ۳۶۰,۰۰۰ لوبیا کشاورزی پوست کنده ۵۰۰ گرم ۳۹۰,۰۰۰ بذر لوبیا چیتی سپهر ثمین بذر ۱۰ کیلویی ۱۱,۰۰۰,۰۰۰ لوبیا کپسولی ۱ کیلوگرم ۱,۹۹۵,۰۰۰ لوبیا قرمز فله ۱ کیلوگرم ۴۶۰,۰۰۰ لوبیا سفید ۱ کیلوگرم ۳۱۵,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۳۷۸,۰۰۰ لوبیا چیتی فله (کیسه ۴۰ کیلوگرمی) ۴۰ کیلوگرم ۱۳,۶۵۵,۵۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۵۰۰,۰۰۰ لوبیا سفید ۱ کیلوگرم ۳۶۴,۰۰۰ لوبیا کردی ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۳۸۷,۲۸۰ لوبیا چیتی فله ۲ کیلوگرم ۱,۳۱۳,۰۰۰ لوبیا چیتی ۱ کیلوگرم ۳۸۹,۰۰۰ لپه لپه آذرشهر ۱ کیلوگرم ۵۹۰ لپه ریز آذرشهر زودپز ۱ کیلوگرم ۳۱۵,۶۰۰ لپه آذر شهری اعلاء فله ۱ کیلوگرم ۲۷۹,۰۰۰ لپه ایرانی آذرشهر خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۳ کیلوگرم ۱,۲۰۰,۰۰۰ لپه ۱ کیلوگرم ۳۴۰,۰۰۰ لپه آذر شهر ۱ کیلوگرم ۲۸۵,۰۰۰ لپه گلستان درجه یک ۹۰۰ گرم ۴۹۸,۵۰۰ لپه آذرشهر ۵۰۰ گرم ۱۲۰,۰۰۰ لپه محلی (کشاورز سوری) ۱ کیلو ۵۱۵,۰۰۰ لپه ممتاز آکس سلامت پلاس ۹۰۰ گرم ۳۱۰,۰۰۰ لپه ایرانی (قیمت عمده) ۱۰ کیلوگرم ۲,۷۶۰,۰۰۰ لپه اعلا ۱ کیلوگرم ۲۷۰,۰۰۰ لپه ایرانی آذرشهر خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۱ کیلوگرم ۴۵۰,۰۰۰ لپه جستجو (بسته ۲ عددی) ۹۰۰ گرم ۱,۰۰۰,۰۰۰ لپه درشت فله ۱۰۰۰ گرمی ۲۳۵,۰۰۰ لپه درجه یک ۱ کیلوگرم ۱۰۷,۲۵۰ لپه فله ۵ کیلویی ۱,۴۳۲,۲۵۰ لپه ایرانی آذرشهر خوش پخت ۵۰۰ گرمی ۲۰۰,۰۰۰ لپه ریز درجه یک آذرشهر (مبدا هند) عمده ۳۰ کیلوگرم ۷,۷۷۰,۰۰۰ لپه آذرشهر مرغوب ۱ کیلوگرم ۲۸۵,۰۰۰ لپه ریز تبریزی ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ لپه ریز آذرشهر ۵۰۰ گرم ۱۷۰,۰۰۰ لپه دستچین پاک شده ۹۰۰ گرم ۴۳۷,۰۰۰ لپه آذرشهر هفت و هشت ۹۰۰ گرمی ۴۴۸,۸۰۰ لپه ایرانی ۱ کیلوگرم ۳۳۳,۰۰۰ لپه آذرشهر (سایز متوسط) درجه یک ۱ کیلوگرم ۳۳۰,۰۰۰ لپه درجه یک سرآشپز ۵۰۰ گرم ۱۶۸,۰۰۰ لپه ریز ۱ کیلوگرم ۴۰۰,۰۰۰ لپه درشت ۱ کیلو ۲۹۵,۰۰۰ لپه ریز ۱ کیلوگرم ۴۰۲,۰۰۰ لپه درجه یک سرآشپز ۱ کیلو ۳۳۶,۰۰۰ لپه سر آشپز ۹۰۰ گرمی ۳۵۲,۰۰۰ لپه خانواده ریز زرین دانه ۱۰۰۰ گرمی ۳۶۰,۰۰۰ لپه ریز ۱ کیلوگرم ۴۰۲,۰۰۰ عدس عدس درشت ممتاز ۱ کیلوگرم ۲۱۰,۰۰۰ عدس درشت خارجی روس ۱ کیلوگرم ۱۳۵,۰۰۰ عدس محلی ۱ کیلوگرم ۴۰۰,۰۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۱۹۹,۹۵۰ عدس درشت درجه یک ۱ کیلوگرم ۳۲,۵۰۰ عدس محلی ۱ کیلوگرم ۲۵۰,۰۰۰ عدس ریز خوش پخت ۵ کیلویی ۱,۲۵۰,۰۰۰ عدس پلوی روس بوجاری شده تمیز ۲۵ کیلوگرم ۳,۷۵۰,۰۰۰ عدس درشت ممتاز ۴ کیلو ۹۷۲,۰۰۰ عدس درشت ۱ کیلوگرم ۲۹۴,۰۰۰ عدس ریز کانادایی خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۱ کیلوگرم ۳۵۰,۰۰۰ عدس گلستان ۹۰۰ گرم ۲۹۸,۸۷۵ عدس ریز کانادایی خوش پخت ۵۰۰ گرمی – ۳ کیلوگرم ۹۵۰,۰۰۰ عدس ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۴۵۰,۰۰۰ عدس ریز ممتاز ۵۰۰ گرمی ۱۲۹,۹۰۰ عدس ممتاز ایرانی ۱ کیلوگرم ۲۴۰,۰۰۰ عدس محلی ۲ کیلو ۸۰۰,۰۰۰ دال عدس درجه یک سرآشپز ۱ کیلو گرم ۲۳۶,۵۰۰ عدس محلی ۵۰۰ گرم ۲۰۰,۰۰۰ عدس دال ۱ کیلوگرم ۲۴۰,۰۰۰ دال عدس ۱ کیلوگرم ۱۷۵,۰۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۳۳۹,۰۰۰ عدس قرمز پرنسس ۱ کیلوگرم ۲۱۹,۰۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۴۰۰,۰۰۰ عدس کانادایی جستجو ۹۰۰ گرم ۴۵۰,۰۰۰ دال عدس ۱ کیلوگرم ۳۶۰,۰۰۰ عدس درشت اعلا ۵۰۰ گرم ۱۲۹,۹۰۰ عدس محلی ارگانیک ۵۰۰ گرم ۲۹۸,۰۰۰ عدس مغان ۵۰ کیلویی ۱۲,۲۵۰,۰۰۰ عدس ۵۰۰ گرمی ۱۲۵,۰۰۰ عدس قرمز ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۴۳۷,۵۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۲۸۰,۰۰۰ عدس فله ۵ کیلویی ۱,۰۵۰,۶۰۰ عدس سبز درشت وارداتی روسیه عمده ۲۵ کیلوگرمی ۴,۴۰۰,۰۰۰ عدس ریز ۱ کیلوگرم ۲۲۰,۰۰۰ ماش ماش ایرانی ۱ کیلوگرم ۱۴۰,۰۰۰ ماش خارجی ۱ کیلوگرم ۲۴۰,۰۰۰ ماش ۱ کیلویی ۴۵۰,۰۰۰ ماش ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ ماش ۱ کیلوگرم ۲۹,۳۰۰ دانه ماش ۱ کیلو ۳۲۰,۰۰۰ ماش ۵۰۰ گرم ۱۵۰,۰۰۰ ماش درجه یک سرآشپز ۵۰۰ گرم ۱۶۲,۰۰۰ ماش هفت و هشت ۹۰۰ گرمی ۳۸۰,۰۰۰ ماش ۷۰۰ گرمی ۳۶۶,۶۳۸ ماش درجه یک سرآشپز ۱ کیلو گرم ۳۲۴,۰۰۰ ماش درجه یک سرآشپز ۹۰۰ گرمی ۳۴۵,۰۰۰ ماش طبیعی و ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرمی ۴۳۵,۰۰۰ ماش جستجو ۹۰۰ گرم ۴۰۰,۰۰۰ ماش صادراتی انصاف ۸۰۰ گرم ۴۰۷,۰۰۰ ماش فله ۱ کیلوگرم ۴۳۷,۵۰۰ ماش ۱ کیلو ۳۴۰,۰۰۰ قره ماش ۱ کیلوگرم ۸۰,۰۰۰ ماش ارگانیک آبگینه ۹۰۰ گرم ۴۰۱,۳۸۰ ماش بومی خوشپخت پاک شده ۲ کیلو ۶۳۸,۰۰۰ ماش فله ۱ کیلوگرم ۴۳۷,۵۰۰ ماش سبز فله (۱ گونی) ۱۰ کیلوگرمی ۴,۰۷۱,۰۰۰ ماش بومی خوشپخت پاک شده ۳ کیلو ۹۵۲,۰۰۰ ماش آبگینه ارگانیک ۹۰۰ گرم ۴۰۱,۳۸۰ جوانه ماش چهل چمن ۲۵۰ گرم ۱۶۵,۰۰۰ ماش ریز محلی ایرانی خوشپخت ۹۰۰ گرم ۲۶۰,۰۰۰ ماش اعلا نورا فود ۱ کیلویی ۳۴۹,۰۰۰ ماش بومی خوشپخت پاک شده ۵ کیلو ۱,۵۸۰,۰۰۰ ماش بومی درجه یک ۱ کیلوگرم ۳۰۰,۰۰۰ ماش گلستان ۹۰۰ گرمی ۵۶۵,۰۰۰ ماش درجه یک فله ۹۰۰ گرم ۱۶۴,۰۰۰ ماش خارجی افغان درجه یک ۱ کیلوگرم ۲۱۵,۰۰۰ ماش (فله) ۱۰ کیلوگرم ۵,۹۲۸,۰۰۰ ماش بومی خوشپخت پاک شده ۴ کیلو ۱,۲۷۶,۰۰۰ ماش ایرانی ۱ کیلوگرم ۲۶۵,۰۰۰ ماش درجه یک ۹۰۰ گرمی ۳۷۸,۰۰۰ ماش ارگانیک دارامان ۹۰۰ گرم ۳۱۴,۲۰۰ چرا قیمت حبوبات سقوط کرد؟ راز کاهش ۵۰ درصدی فاش شد پر شدن انبارها؛ زنگ خطر برای بازار

یکی از مهم‌ترین دلایل کاهش قیمت حبوبات امروز، پر شدن بی‌سابقه انبارهای نگهداری این کالاهای اساسی است. بر اساس اطلاعات به‌دست‌آمده از انجمن حبوبات ایران، حجم واردات حبوبات در دو ماه اخیر به طور قابل‌توجهی افزایش یافته و هم‌زمان با آن، برداشت محصولات داخلی نیز به اوج خود رسیده است.

این انباشت عرضه در شرایطی رخ داده که تقاضای مصرف‌کنندگان نه‌تنها افزایش نیافته، بلکه به دلیل فشار تورم و افزایش قیمت گوشت، بسیاری از خانوارها مصرف حبوبات را کاهش داده‌اند. نتیجه این معادله ساده اما مؤثر، ریزش شدید قیمت‌ها در بازار عمده‌فروشی و خرده‌فروشی بوده است. برداشت محصولات جدید و فشار عرضه

مرداد ماه، فصل برداشت انواع حبوبات از جمله نخود، عدس و لوبیا در بسیاری از استان‌های کشور است. امسال با توجه به شرایط نسبتاً مساعد جوی در مناطق کشت‌خیز مانند کرمانشاه، لرستان و فارس، تولید حبوبات با رشد قابل‌توجهی همراه شده است. انجمن حبوبات پیش‌بینی کرده بود که تولید این محصولات در سال جاری افزایش یابد. این افزایش تولید، فشار مضاعفی بر انبارها وارد کرده و فروشندگان را ناچار به کاهش قیمت برای تخلیه سریع‌تر موجودی کرده است. کاهش تقاضا و تغییر الگوی مصرف

در سوی دیگر معادله، کاهش قدرت خرید خانوارها قرار دارد. افزایش سرسام‌آور قیمت گوشت در هفته‌های اخیر، بسیاری از خانواده‌ها را به سمت مصرف بیشتر حبوبات سوق داده، اما این افزایش مصرف نتوانسته جبران کاهش تقاضای ناشی از تورم عمومی را بکند. به عبارت دیگر، اگرچه حبوبات جایگزین ارزان‌تری برای گوشت محسوب می‌شود، اما بسیاری از خانوارها به دلیل کاهش درآمد واقعی، کل سبد غذایی خود را کوچک‌تر کرده‌اند. تحلیل بازار: کدام حبوبات بیشترین کاهش را تجربه کردند؟ نخود؛ از ۴۹۰ هزار تا ۱۲۰ هزار تومان

بررسی جدول قیمت حبوبات امروز نشان می‌دهد که نخود یکی از پرنوسان‌ترین اقلام این بازار بوده است. قیمت نخود کرمانشاه درجه یک از حدود ۴۹۰ هزار تومان در ابتدای تابستان به کمتر از ۲۰۰ هزار تومان در برخی برندها رسیده است. نخود خارجی ریز مخصوص فلافل با قیمت ۱۲۰ هزار تومان، ارزان‌ترین نوع نخود موجود در بازار است. این کاهش ۵۰ تا ۶۰ درصدی، خبری شوک‌آور برای تولیدکنندگانی است که با هزینه بالا محصول خود را روانه بازار کرده بودند. لوبیا چیتی؛ پرچمدار کاهش قیمت

لوبیا چیتی که همواره به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین حبوبات در سفره ایرانی شناخته می‌شود، کاهش قیمتی چشمگیری را تجربه کرده است. نرخ هر کیلوگرم لوبیا چیتی در برخی برندها به ۲۱۵ هزار تومان رسیده که در مقایسه با قیمت ۵۷۹ هزار تومانی ثبت‌شده در اوایل مرداد، کاهشی بیش از ۶۰ درصد را نشان می‌دهد. این افت قیمت در حالی رخ داده که تنها چند روز پیش، قیمت لوبیا چیتی در برخی برندها تا ۶۸۷ هزار تومان نیز گزارش شده بود. عدس و لپه؛ کاهش نسبی اما محسوس

عدس و لپه نیز از این قاعده مستثنی نبوده‌اند. قیمت عدس درشت ممتاز به ۲۱۰ هزار تومان و عدس ریز به حدود ۲۰۰ هزار تومان رسیده است. لپه آذرشهر نیز با قیمت‌های بین ۲۷۰ تا ۳۳۰ هزار تومان در بازار عرضه می‌شود که نسبت به ماه گذشته کاهشی ۲۰ تا ۳۰ درصدی را نشان می‌دهد. علت کاهش ۵۰ درصدی حبوبات؛ نگاهی عمیق‌تر به عوامل پنهان کاهش قیمت دلار و تأثیر بر واردات

اگرچه قیمت دلار در روزهای اخیر نوساناتی داشته، اما روند کلی آن در مرداد ماه نسبت به اردیبهشت و خرداد، کاهشی بوده است. این موضوع باعث شده واردات حبوبات با هزینه کمتری انجام شود و قیمت تمام‌شده محصولات وارداتی کاهش یابد. با توجه به اینکه بخش قابل‌توجهی از حبوبات مصرفی کشور از طریق واردات تأمین می‌شود، این کاهش نرخ ارز تأثیر مستقیمی بر قیمت‌های بازار داشته است. افزایش واردات و کاهش تعرفه‌ها

بر اساس گزارش‌های رسمی، واردات حبوبات در نیمه اول سال ۱۴۰۵ رشد قابل‌توجهی داشته است. رئیس انجمن حبوبات ایران پیش‌تر اعلام کرده بود که حدود ۵۰ درصد واردکنندگان حبوبات در ضرر و زیان هستند. این موضوع نشان می‌دهد که حجم واردات فراتر از نیاز بازار بوده و فروشندگان برای جلوگیری از ضرر بیشتر، ناچار به فروش با قیمت‌های پایین‌تر شده‌اند. کاهش قیمت‌های جهانی

بازار جهانی حبوبات نیز در ماه‌های اخیر روند کاهشی داشته است. کاهش قیمت جهانی نخود، عدس و لوبیا، همراه با کاهش هزینه‌های حمل‌ونقل، تأثیر مستقیمی بر قیمت‌های داخلی گذاشته است. این هم‌زمانی کاهش قیمت جهانی و افزایش عرضه داخلی، یک طوفان قیمتی در بازار داخلی ایجاد کرده که نتیجه آن، سقوط آزاد قیمت‌ها بوده است. هشدار؛ آیا قیمت حبوبات تا پایان سال می‌شکند؟ پیش‌بینی قیمت تا پایان سال ۱۴۰۵

با توجه به روند فعلی بازار و حجم بالای موجودی انبارها، به نظر می‌رسد قیمت حبوبات تا پایان سال جاری همچنان در مسیر کاهشی باقی بماند. با این حال، چند عامل می‌تواند این روند را معکوس کند:

۱. افزایش تقاضا در فصل پاییز و زمستان: با سرد شدن هوا و افزایش مصرف خوراک‌های گرم، تقاضا برای حبوبات به طور سنتی افزایش می‌یابد.

۲. کاهش واردات در ماه‌های آینده: اگر واردات کنترل شود، فشار عرضه کاهش یافته و قیمت‌ها تثبیت می‌شود.

۳. نوسانات نرخ ارز: هرگونه افزایش ناگهانی قیمت دلار می‌تواند قیمت‌ها را مجدداً صعودی کند.

با این حال، وضعیت قرمز انبارها و فشار فروش موجود، نشان می‌دهد که در کوتاه‌مدت، خبری از افزایش قیمت نخواهد بود. جدول پیش‌ بینی قیمت ۵۰ مدل حبوبات تا پایان سال ۱۴۰۵

بر اساس تحلیل روند فعلی بازار، عوامل مؤثر بر عرضه و تقاضا و پیش‌بینی‌های فعالان صنفی، جدول زیر قیمت پیش‌بینی‌شده ۵۰ مدل از پرمصرف‌ترین حبوبات را تا پایان سال ۱۴۰۵ نشان می‌دهد: نوع حبوبات قیمت پیش‌بینی تا پایان سال (تومان) نخود خام کرمانشاه (۱ کیلوگرم) ۲۹۰,۰۰۰ نخود درشت آبگوشتی (۱ کیلوگرم) ۲۱۰,۰۰۰ نخود درشت کرمانشاه (۱ کیلوگرم) ۱۸۰,۰۰۰ نخود خارجی ریز (۱ کیلوگرم) ۱۱۰,۰۰۰ نخود کرمانشاه (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ نخود (۱ کیلوگرم) ۳۰۰,۰۰۰ نخود آبگوشتی (۱ کیلوگرم) ۲۶۰,۰۰۰ نخود سه خان کرمانشاه (۱ کیلوگرم) ۳۷۰,۰۰۰ نخود ممتاز کرمانشاه (۵۰۰ گرم) ۱۲۵,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۱۹۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ لوبیا قرمز (۱ کیلوگرم) ۲۳۰,۰۰۰ لوبیا چشم بلبلی درجه یک (۱ کیلوگرم) ۱۸۰,۰۰۰ لوبیا سفید درجه یک (۱ کیلوگرم) ۲۶۰,۰۰۰ لوبیا عروس (۱ کیلوگرم) ۲۵۰,۰۰۰ لوبیا قرمز فله (۱ کیلوگرم) ۴۲۰,۰۰۰ لوبیا سفید (۱ کیلوگرم) ۲۹۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۳۳۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۳۴۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۴۶۰,۰۰۰ لوبیا سفید (۱ کیلوگرم) ۳۳۰,۰۰۰ لوبیا چیتی (۱ کیلوگرم) ۳۵۰,۰۰۰ لپه آذرشهر (۱ کیلوگرم) ۵۰۰ لپه ریز آذرشهر زودپز (۱ کیلوگرم) ۲۹۰,۰۰۰ لپه آذر شهری اعلاء فله (۱ کیلوگرم) ۲۵۰,۰۰۰ لپه (۱ کیلوگرم) ۳۱۰,۰۰۰ لپه آذر شهر (۱ کیلوگرم) ۲۶۰,۰۰۰ لپه اعلا (۱ کیلوگرم) ۲۴۰,۰۰۰ لپه درشت فله (۱۰۰۰ گرمی) ۲۱۰,۰۰۰ لپه آذرشهر مرغوب (۱ کیلوگرم) ۲۶۰,۰۰۰ لپه ریز تبریزی (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ لپه ایرانی (۱ کیلوگرم) ۳۰۰,۰۰۰ لپه ریز (۱ کیلوگرم) ۳۶۰,۰۰۰ لپه درشت (۱ کیلو) ۲۷۰,۰۰۰ عدس درشت ممتاز (۱ کیلوگرم) ۱۹۰,۰۰۰ عدس درشت خارجی روس (۱ کیلوگرم) ۱۲۰,۰۰۰ عدس محلی (۱ کیلوگرم) ۳۶۰,۰۰۰ عدس ریز (۱ کیلوگرم) ۱۸۰,۰۰۰ عدس محلی (۱ کیلوگرم) ۲۳۰,۰۰۰ عدس درشت (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ عدس ممتاز ایرانی (۱ کیلوگرم) ۲۲۰,۰۰۰ عدس ریز (۱ کیلوگرم) ۲۵۰,۰۰۰ عدس ریز (۱ کیلوگرم) ۳۱۰,۰۰۰ عدس ریز (۱ کیلوگرم) ۳۶۰,۰۰۰ ماش ایرانی (۱ کیلوگرم) ۱۳۰,۰۰۰ ماش خارجی (۱ کیلوگرم) ۲۲۰,۰۰۰ ماش (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ قره ماش (۱ کیلوگرم) ۷۰,۰۰۰ ماش بومی درجه یک (۱ کیلوگرم) ۲۷۰,۰۰۰ بازار گوشت در برابر بازار حبوبات؛ تضاد عجیب دو بازار افزایش قیمت گوشت؛ فشار مضاعف بر سفره‌ها

در حالی که قیمت حبوبات امروز ۳۱ مرداد ۱۴۰۵ با کاهش چشمگیری همراه شده، بازار گوشت شرایط کاملاً متفاوتی را تجربه می‌کند. قیمت گوشت قرمز و مرغ در هفته‌های اخیر روند صعودی داشته و بسیاری از خانواده‌ها را با مشکل تأمین پروتئین مورد نیاز مواجه کرده است. این تضاد شدید بین دو بازار، نشان‌دهنده نبود تعادل در زنجیره تأمین کالاهای اساسی است. حبوبات؛ جایگزین ارزان گوشت

با افزایش قیمت گوشت، بسیاری از خانواده‌ها به سمت مصرف بیشتر حبوبات روی آورده‌اند. با این حال، همان‌طور که اشاره شد، این افزایش مصرف نتوانسته جلوی کاهش قیمت حبوبات را بگیرد. به عبارت دیگر، حبوبات به عنوان جایگزین ارزان‌تر گوشت شناخته می‌شوند، اما حجم عرضه به قدری بالاست که حتی افزایش تقاضا نیز نتوانسته تعادل را به بازار بازگرداند. واکنش فعالان بازار به کاهش قیمت حبوبات تولیدکنندگان؛ نگران از زیان

بسیاری از تولیدکنندگان حبوبات از کاهش شدید قیمت‌ها ابراز نگرانی کرده‌اند. یک کشاورز نخودکار از کرمانشاه در گفت‌وگو با خبرنگار ما گفت: «هزینه تولید هر کیلو نخود برای ما بیش از ۲۵۰ هزار تومان تمام می‌شود، اما الان در بازار با قیمت ۱۹۵ هزار تومان هم به سختی فروش می‌رود. این وضعیت برای ما فاجعه است.» فروشندگان؛ فشار برای تخلیه انبار

فروشندگان عمده حبوبات نیز تحت فشار هستند. یکی از فعالان بازار عمده‌فروشی مولوی تهران اعلام کرد: «انبارها پر است و مشتری نداریم. اگر این روند ادامه پیدا کند، مجبوریم با ضرر بیشتر بفروشیم. این بدترین شرایطی است که در ۱۰ سال اخیر تجربه کرده‌ام.» مصرف‌کنندگان؛ فرصت یا تهدید؟

برای مصرف‌کنندگان، کاهش قیمت حبوبات یک فرصت طلایی محسوب می‌شود. بسیاری از خانوارها که در ماه‌های اخیر به دلیل گرانی، مصرف حبوبات را کاهش داده بودند، اکنون می‌توانند با قیمت‌های مناسب‌تر این کالای مغذی را تهیه کنند. با این حال، برخی کارشناسان هشدار می‌دهند که این کاهش قیمت ممکن است موقتی باشد و با تغییر شرایط، قیمت‌ها مجدداً افزایش یابد. تأثیر کاهش قیمت حبوبات بر تورم و سبد خانوار کاهش تورم خوراکی؟

کاهش قیمت حبوبات می‌تواند تأثیر مثبتی بر نرخ تورم خوراکی داشته باشد. با توجه به اینکه حبوبات بخش قابل‌توجهی از سبد غذایی خانوارهای ایرانی را تشکیل می‌دهند، کاهش قیمت آن‌ها می‌تواند تا حدودی فشار تورم را بر سفره‌ها کم کند. با این حال، این کاهش در مقابل افزایش قیمت گوشت و سایر کالاهای اساسی، تأثیر چندانی بر تورم کلی نخواهد داشت. بهبود قدرت خرید خانوار

برای خانوارهایی که به دلیل گرانی گوشت، مصرف پروتئین خود را کاهش داده بودند، کاهش قیمت حبوبات می‌تواند نفس راحتی باشد. با قیمت‌های فعلی، یک خانواده چهار نفره می‌تواند با هزینه‌ای حدود ۵۰ تا ۱۰۰ هزار تومان، یک وعده غذای حبوباتی مقوی تهیه کند. اعلام فوری؛ انبارها پر شده، قیمت‌ها تا آخر سال می‌شکند؟ واقعیت یا اغراق؟

تیترهایی مبنی بر «انبارها پر شده و قیمت‌ها تا آخر سال می‌شکند» در روزهای اخیر در فضای مجازی و برخی رسانه‌ها منتشر شده است. اما واقعیت چیست؟ بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد که اگرچه انبارهای حبوبات در وضعیت پر شدن قرار دارند، اما این به معنای شکستن قیمت‌ها به زیر قیمت تمام‌شده نیست. به عبارت دیگر، قیمت‌ها ممکن است همچنان کاهش یابند، اما این کاهش محدود خواهد بود. پیش‌بینی بازار تا پایان سال

با توجه به عواملی مانند:

حجم بالای موجودی انبارها

ادامه روند برداشت محصولات پاییزه

احتمال افزایش تقاضا در فصل سرما

نوسانات نرخ ارز

پیش‌بینی می‌شود که قیمت حبوبات تا پایان سال ۱۴۰۵ در محدوده فعلی نوسان داشته باشد و کاهش یا افزایش چشمگیری تجربه نکند. با این حال، هرگونه تغییر در نرخ ارز یا سیاست‌های وارداتی می‌تواند این پیش‌بینی را به چالش بکشد. بیشتر بخوانید قیمت حبوبات امروز یکشنبه ۲۵ مرداد ۱۴۰۵؛ زنگ خطر گرانی به صدا درآمد | نخود و لوبیا در مسیر صعود؛ آیا موج جدیدی از افزایش قیمت‌ها در راه است؟ + علت اصلی (تاریخ:امروز یکشنبه ۲۵ مرداد ۱۴۰۵) قیمت حبوبات امروز به نقطه حساس رسید؛ زنگ خطر نخود به صدا درآمد؛ دلیل رکود جدید بازار چیست؟ | وضعیت قرمز در بازار حبوبات؛ آیا موج جدید طوفان قیمتی در راه است؟ + جدول قیمت هشدار فوری درباره قیمت حبوبات امروز؛ زنگ خطر در بازار به صدا درآمد، سناریوی جدید چیست؟ (تاریخ:پنجشنبه ۸ مرداد ۱۴۰۵) قیمت حبوبات امروز ۸ مرداد ۱۴۰۵؛ سیگنال جدید از دل بازار؛ چرا زنگ خطر برای سفره‌های ایرانی به صدا درآمده؟ اتفاق غیرمنتظره در راه است؟ برنج و حبوبات چرا گران مانده‌اند؟ قیمت خرید فردا یکشنبه ۷ تیر ۱۴۰۵ به کدام سمت می‌رود؟پیش‌ بینی قیمت هفته دوم تیر ماه ۱۴۰۵ + جدول قیمت اعلام شده