سفره‌های ایرانی روی مرز سوءتغذیه از حذف پروتئین تا سیری با کربوهیدرات

تحریریه آوش/سفره ایرانی که روزگاری به تنوع و طعم‌های اصیلش شناخته می‌شد، حالا در تب‌وتاب یک اقتصاد فرساینده، روزبه‌روز کوچک‌تر و بی‌رمق‌تر می‌شود. شاخص‌های اقتصادی نشان می‌دهند که الگوی مصرف به سمت استراتژی‌های سخت برای بقا حرکت کرده و کیفیت فدای کمیت شده است.