در دنیای امروز، زنجیره تأمین غذا دیگر صرفاً مسیر انتقال محصولات از مزرعه تا سفره نیست، بلکه به سامانهای هوشمند، یکپارچه و پویا تبدیل شده است که با تکیه بر فناوریهای نوین، شفافیت، کارایی، کیفیت، ایمنی و پایداری را در تمامی مراحل تولید تا مصرف ارتقا میدهد.
کتاب «مدیریت هوشمند زنجیره تأمین غذا از مزرعه تا سفره: کیفیت، ایمنی و تابآوری» با رویکردی تحلیلی و کاربردی، ابعاد مختلف زنجیره تأمین غذا را بررسی کرده و نشان میدهد چگونه فناوریهایی مانند بلاکچین، اینترنت اشیا، دوقلوی دیجیتال، واقعیت افزوده و مجازی، هوش مصنوعی و رباتها میتوانند به بهینهسازی فرآیندها، پایش مؤثر، کاهش ضایعات و افزایش تابآوری این زنجیره کمک کنند.
کتاب «مدیریت هوشمند زنجیره تأمین غذا از مزرعه تا سفره: کیفیت، ایمنی و تابآوری» توسط گروهی از محققان و مدیران شرکت گلوکوزان تدوین شده است؛ شرکتی که بهعنوان نخستین تولیدکننده محصولات مشتقشده از ذرت در ایران، در زمینه تولید انواع نشاسته، شربتهای قندی، روغن و خوراک دام فعالیت دارد.
تجربه این شرکت در فرآوری ذرت و آشنایی آن …
