مهندس محمود مقتدایی، عضو هیئت مدیره انجمن تولیدکنندگان پروبیوتیک و رئیس هیئتمدیره یکی از شرکت های دانش بنیان در حاشیه برگزاری هفتمین کنگره پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند و در گفتوگو با خبرنگار ایسنا، در تشریح روند توسعه صنعت پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند در کشور با بیان اینکه حرکت به سمت غذاهای فراسودمند از حدود ۲۰ سال پیش در ایران آغاز شد و برگزاری کنگرههای تخصصی، یکی از ابزارهای اصلی برای ایجاد شناخت علمی و توسعه این صنعت در کشور است، اظهار کرد: در زمان آغاز فعالیتهای صنعتی، شناخت عمومی و حتی تخصصی نسبت به پروبیوتیکها در کشور محدود بود از این رو در همان سالهای ابتدایی تلاش شد تا در کنار ایجاد زیرساخت تولید، انجمن علمی پروبیوتیک نیز شکل بگیرد تا این موضوع از منظر علمی در کشور توسعه پیدا کند.
وی افزود: در این راستا نخستین کنگرههای تخصصی پروبیوتیک با هدف ایجاد ارتباط میان صنعت و جامعه علمی برگزار شد و صنایع بزرگ غذایی نیز در این رویدادها حضور پیدا کردند. این اتفاق به تدریج موجب شد تولید محصولات پروبیوتیک از مرحله فعالیتهای آزمایشگاهی و دانشگاهی وارد صنعت شود.
رئیس هیئتمدیره این شرکت دانش بنیان با اشاره به آغاز جدی ورود صنایع غذایی به این حوزه از حدود سال ۱۳۹۰، ادامه داد: در آن دوره شرکتهایی از صنایع نان، کیک، بیسکویت و لبنیات به سمت تولید محصولات پروبیوتیک حرکت کردند. تولید نان پروبیوتیک، بیسکویت و کیک پروبیوتیک و پس از آن تولید ماست و پنیر پروبیوتیک، از جمله اقداماتی بود که موجب شد مفهوم پروبیوتیک از فضای دانشگاهی وارد سبد مصرفی مردم شود.
عضو هیئت مدیره انجمن تولیدکنندگان پروبیوتیک برگزاری کنگرههای تخصصی را محدود به معرفی محصولات ندانست و گفت: هدف اصلی این رویدادها ایجاد یک بستر علمی برای ارتباط میان دانشگاه، صنعت، پزشکان و متخصصان حوزه سلامت است. در دورههای مختلف کنگره، متخصصان حوزههای گوارش، کودکان، زنان و سایر رشتههای مرتبط دعوت شدند و آشنایی جامعه پزشکی با کاربردهای پروبیوتیک افزایش یافت. پس از آن نیز محصولات دارویی پروبیوتیک وارد بازار شدند و استفاده از آنها در برخی حوزههای تخصصی در دستور کار پزشکان قرار گرفت.
مقتدایی با اشاره به توسعه کاربرد پروبیوتیکها در صنعت دام، طیور و آبزیان، …
