خبرگزاری مهر - گروه استانها- کوثر یاوری: تغییرات اقلیمی و کاهش نزولات جوی در سالهای اخیر، بخش کشاورزی را با چالشهای جدی مواجه کرده است. در این میان، استان کرمانشاه نیز از پیامدهای تشدید محدودیت منابع آبی در امان نمانده و همین امر، ضرورت بازنگری و اصلاح الگوی کشت را بیش از پیش نمایان میسازد. حرکت به سمت کشت محصولات کمآببر، دیگر یک انتخاب نیست، بلکه یک الزام حیاتی برای حفظ حیات کشاورزی و اقتصاد منطقه است. در این گذار استراتژیک، «زعفران» یا همان طلای سرخ، به عنوان یک گزینه هوشمندانه و راهبردی خودنمایی میکند؛ محصولی که نه تنها با خشکسالی سازگاری دارد، بلکه میتواند اقتصاد روستایی استان را متحول سازد.
استان کرمانشاه با برخورداری از تنوع اقلیمی بینظیر، ارتفاع مناسب از سطح دریا و خاک حاصلخیز، پتانسیل پنهان و شگرفی برای پرورش این گیاه ارزشمند دارد. بررسیها نشان میدهد که به جز مناطق معدودی، بخش اعظم این استان مستعد توسعه کشت زعفران است. این گیاه با نیاز آبی بسیار اندک خود، فشارهای وارده بر سفرههای آب زیرزمینی را به شدت کاهش میدهد و میتواند به عنوان نمادی از کشاورزی پایدار در منطقه معرفی شود.
از سوی دیگر، زعفران صرفاً یک گیاه دارویی یا ادویهای نیست؛ بلکه یک موتور محرک اقتصادی است. ارزش افزوده خیرهکننده این محصول در بازارهای داخلی و جهانی، ظرفیت بالای آن برای ارزآوری و نقش پررنگ آن در توسعه صادرات غیرنفتی، طلای سرخ را به کلیدی برای قفل بیکاری و توسعهنیافتگی تبدیل کرده است. کشت این محصول میتواند در ایجاد اشتغال پایدار برای جوانان و افزایش چشمگیر سطح درآمد بهرهبرداران و کشاورزان بومی نقشی غیرقابل انکار ایفا کند.
با این وجود، فعلیت بخشیدن به این ظرفیت عظیم، نیازمند یک عزم همهجانبه است. احیای جایگاه تاریخی کرمانشاه در تولید زعفران، در گرو حمایتهای هدفمند دولتی، ارائه آموزشهای ترویجی به کشاورزان، پرداخت تسهیلات، توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری، و در نهایت «برندسازی» زعفران کرمانشاه است. اگر این پازلها به درستی در کنار هم قرار گیرند، طلای سرخ میتواند ناجی اقتصاد کشاورزی کرمانشاه در روزگار خشکسالی باشد.
زعفران؛ راهکاری استراتژیک برای عبور از بحران آب
دکتر یاسین نوروزی، عضو شورای مرکزی سازمان نظام مهندسی کشاورزی و …
