استانها
به گزارش خبرگزاری تسنیم از تبریز، پنیر لیقوان، تنها یک محصول لبنی محلی نیست؛ برند هویتی آذربایجان شرقی و یکی از نمادهای اقتصاد روستامحور در کشور است که زنجیرهای از دامداران، صنایع لبنی، کارگران، شبکه حملونقل و صادرکنندگان را به هم پیوند میدهد. هر اختلالی در حلقههای این زنجیره، مستقیماً به معیشت روستاییان، پایداری تولید و جایگاه صادراتی این محصول اصیل ضربه میزند. در چنین شرایطی، زیرساختهایی مانند سردخانههای تخصصی، از حالت یک طرح عمرانی عادی خارج شده و به ابزار استراتژیک تنظیم بازار و حفظ ارزش افزوده تولیدکنندگان تبدیل میشود.
روستای لیقوان سالهاست با تناقض شهرت بالا – زیرساخت ناکافی دستوپنجه نرم میکند؛ تولیدکنندگان در اوج فصل تولید با بحران نگهداری و فساد محصول مواجه میشوند و در زمان افت قیمت، از نبود امکان ذخیرهسازی بلندمدت زیان میبینند. سردخانه بزرگ جواهر آذربایجان با ظرفیت 5 هزار تنی، پاسخی به همین خلأ ساختاری است؛ اما تا زمانی که موانع اداری، مشکلات اراضی و هزینههای سنگین انرژی بر دوش آن باقی بماند، این ظرفیت بالقوه نمیتواند بهطور کامل در خدمت تولیدکنندگان لیقوان قرار گیرد.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی با حضور میدانی در سردخانه بزرگ جواهر آذربایجان در روستای لیقوان تبریز، دستور پیگیری فوری مشکلات این واحد راهبردی و رفع موانع پیشروی تکمیل زنجیره ارزش پنیر لیقوان را صادر کرد.
شهرام شفیعی در جریان این بازدید که با هدف بررسی زیرساختهای زنجیره تأمین محصولات کشاورزی و لبنی انجام شد، سردخانه جواهر آذربایجان را یکی از ظرفیتهای مهم ذخیرهسازی محصولات منطقهای بهویژه پنیر لیقوان عنوان کرد و گفت:
این واحد صنعتی با سرمایهگذاری 105 میلیارد تومانی و ظرفیت نگهداری 5 هزار تن محصول، یکی از نقاط قوت جدید در زیرساختهای ذخیرهسازی استان به شمار میرود و نقش تعیینکنندهای در مدیریت عرضه، جلوگیری از فساد محصولات و کاهش نوسانات قیمتی دارد.
وی با اشاره به اینکه روستای لیقوان به دلیل پتانسیل بالای تولید پنیرهای سنتی و محصولات لبنی همواره با چالشهای نگهداری و فساد محصول در فصول مختلف مواجه بوده است، افزود: وجود چنین سردخانهای پاسخ حیاتی به نیاز تولیدکنندگان منطقه است تا بتوانند از طریق ذخیرهسازی …
