استانها
به گزارش خبرگزاری تسنیم از همدان، همدان شهری که هنوز در حافظه اجتماعی آن سفرههای ساده، مهمانیهای خانوادگی و رفتوآمدهای بیتکلف جایگاه پررنگی دارد، حالا با معادله تازهای روبهروست معادلهای که در آن هر دعوت، پیش از آنکه به تعارف و صمیمیت برسد، پای ماشینحساب را وسط میکشد.
یک شام معمولی برای 10 نفر در همدان، با منویی شامل زرشکپلو با مرغ، یک خورشت، سالاد، ماست، نوشیدنی، میوه و چای، دیگر خرجی حاشیهای در بودجه خانوار نیست. محاسبات بر اساس قیمتهای رسمی و عرف بازار نشان میدهد هزینه چنین سفرهای دستکم به حدود 6.7 میلیون تومان میرسد یعنی سهم هر مهمان نزدیک به 677 هزار تومان.
برای خانواری که درآمدش بهسختی هزینههای ضروری ماه را پوشش میدهد، چنین رقمی دیگر «خرج مهمانی» نیست بخشی از درآمد ماهانه است که باید برای یک شب کنار گذاشته شود.
روزهایی که مهمان، حبیب خدا بود
همدان هنوز شهر خاطرههای سفرههای گسترده و مهمانیهای خانوادگی است همان عصرهایی که مهمان میتوانست بیخبر از راه برسد و صاحبخانه بدون آنکه محاسبه کند چند نفر قرار است سر سفره بنشینند، بشقابی دیگر کنار سفره بگذارد.
مهمانی در بسیاری از خانوادههای همدانی الزاماً با غذاهای گران و سفرههای رنگارنگ تعریف نمیشد. آبگوشت، قیمه، آش، نان و پنیر، هندوانه و چای میتوانست یک شب کامل را بسازد. ارزش مهمانی بیشتر از آنکه به قیمت مواد غذایی وابسته باشد، به حضور آدمها مربوط بود اما تورم، این معادله فرهنگی را بهتدریج تغییر داده است.
کم شدن مهمانیها در آمارهای رسمی تورم ثبت نمیشود. کسی برای حذف یک دورهمی خانوادگی فرم آماری پر نمیکند. با این حال، نشانههای این تغییر را میتوان در سبک زندگی خانوارها دید، دیدارهایی که کوتاهتر شدهاند، دعوتها کمتر شدهاند و بخشی از دورهمیهای خانوادگی به رستوران، فضای مجازی یا حتی دیدارهای مناسبتی محدود شده است.
صورتحساب یک شام 10 نفره
برای یک مهمانی 10 نفره، اگر قرار باشد میزبان سراغ یک منوی کاملاً معمولی برود، میتوان این سبد را در نظر گرفت: زرشکپلو با مرغ، خورشت قیمه با گوشت گوساله، سالاد فصل، ماست، دوغ، میوه و چای و شیرینی.
برای حدود 2.5 کیلو برنج ایرانی، بیش از یک میلیون تومان باید کنار گذاشت. سه …
