طعمش با آن هویج خلالی، کمی به هویجپلوی خودمان شباهت دارد، اما راز اصلیاش نهفته در گوشت تکهای گوسفند و سیر معطری است که کل قابلمه را عطرآگین میکند. اگر دنبال یک تجربه جدید ولی آشنا و خوشمزه هستی، دست به کار شو!
مواد لازم
گوشت گوسفندی (تکهای) ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
هویج بزرگ ۱ عدد
سیر ۱ بوته
برنج به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم
زعفران دمکرده به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول: پیاز و گوشت را تفت بده
پیاز را پوست بگیر و نگینی ریز خرد کن. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را تفت بده تا نرم و سبک شود. حالا گوشت گوسفندی را که به اندازه خورشتی خرد کردهای به قابلمه اضافه کن و با پیاز تفت بده تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله دوم: سیر و ادویهها را اضافه کن
این غذا عطر و طعم اصلیاش را از سیر میگیرد؛ پس چند حبه سیر درسته (نه رندهشده) در قابلمه بریز. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر کاری را هم اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا عطر ادویهها بلند شود.
مرحله سوم: آب بریز و آرام بپز
از ابتدا آب را به اندازه کافی زیاد بریز که وسط پخت کم نیاید. در قابلمه را بگذار و اجازه بده حدود ۲ ساعت روی …
