برای تهیه آن به فر نیاز ندارید و با چند ماده ساده می توانید دسری خوش عطر و مجلسی درست کنید. ترکیب بیسکویت لوتوس، پنیر خامه ای و کرم لوتوس، طعمی فوق العاده ایجاد می کند که برای پذیرایی بسیار مناسب است.
مواد لازم برای چیزکیک لوتوس
مواد لازم مقدار
بیسکویت لوتوس ۲۵۰ گرم
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
خامه قنادی یا خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر قند ۸۰ گرم
کرم لوتوس ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد ۴ قاشق غذاخوری
وانیل ½ قاشق چای خوری
بیسکویت لوتوس برای تزئین به مقدار لازم
مرحله اول؛ آماده کردن پایه بیسکویتی
بیسکویت های لوتوس را داخل غذاساز بریزید و کاملاً پودر کنید. اگر غذاساز ندارید، بیسکویت ها را داخل کیسه ضخیم بریزید و با گوشت کوب کاملاً خرد کنید.
کره را ذوب کرده و به بیسکویت پودر شده اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا حالت شنِ خیس پیدا کند.
کف قالب کمربندی ۲۰ تا ۲۲ سانتی متری کاغذ روغنی بگذارید و مخلوط بیسکویت را داخل قالب بریزید. با پشت قاشق یا کف لیوان کاملاً فشرده کنید.
قالب را حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
مرحله دوم؛ آماده کردن لایه پنیری
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود. سپس آن را روی بخار آب یا داخل مایکروویو با حرارت ملایم حل کنید تا کاملاً شفاف شود.
پنیر خامه ای، پودر قند و وانیل را با همزن بزنید تا کاملاً نرم و یکدست شوند.
در ظرف دیگری خامه را بزنید تا کمی فرم بگیرد. سپس خامه را به آرامی به مخلوط پنیر اضافه کنید.
کرم لوتوس را کمی گرم کنید تا روان شود و سپس به مواد اضافه کنید. در آخر ژلاتین خنک شده را کم کم داخل مواد بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
مرحله سوم؛ ریختن مواد و استراحت چیزکیک
قالب را از یخچال خارج کنید و مواد پنیری را روی پایه بیسکویتی بریزید.
سطح چیزکیک را با لیسک کاملاً صاف کنید. برای خوشگل تر شدن دسر می توانید مقداری کرم لوتوس را روی سطح آن بریزید و با خلال دندان طرح ایجاد کنید.
در نهایت چند عدد بیسکویت لوتوس روی چیزکیک قرار دهید.
قالب را حداقل ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید. برای نتیجه بهتر، بهتر است چیزکیک یک شب کامل در یخچال بماند.
نکات مهم برای چیزکیک لوتوس خوشمزه
پنیر خامه ای بهتر است هم دمای محیط باشد تا مواد گلوله نشوند.
کرم لوتوس را بیش از حد داغ نکنید؛ فقط کمی گرم شود تا راحت مخلوط شود.
ژلاتین باید قبل از اضافه شدن به مواد خنک شده باشد.
پایه بیسکویتی را خوب فشرده کنید تا هنگام برش از هم نپاشد.
برای برش های تمیز، چاقو را کمی گرم و خشک کنید و سپس برش بزنید.
اگر چیزکیک را یک شب در یخچال استراحت دهید، بافت آن منسجم تر و خوش برش تر می شود.
برای تزئین می توانید از بیسکویت لوتوس خردشده، کرم لوتوس و خامه فرم گرفته استفاده کنید.
با همین ۳ مرحله ساده می توانید یک چیزکیک لوتوس خامه ای، لطیف و خوش عطر درست کنید؛ بدون روشن کردن فر و بدون نیاز به پخت. ترکیب پایه ترد لوتوس با لایه پنیری و کرم لوتوس، این دسر را به گزینه ای عالی برای مهمانی ها و مناسبت های خاص تبدیل می کند.
در ۳ مرحله؛ خوشمزه، مجلسی و بدون دردسر!
انتهای پیام/
