کدو سبز از سبزیجات کمکالری است که در کنار آب فراوان، مقداری فیبر، ویتامینها و مواد معدنی در اختیار بدن قرار میدهد. یک کدو سبز متوسط حدود ۳۳ کالری و ۲ گرم فیبر دارد و منبعی از ویتامین C، ویتامین B۶، فولات و پتاسیم محسوب میشود. این مرکز همچنین توصیه میکند پوست کدو سبز هنگام مصرف جدا نشود، زیرا بخشی از مواد مغذی آن در پوست قرار دارد.
البته تبدیل کدو سبز به چیپس به این معنا نیست که تمام خواص سبزی تازه بدون تغییر باقی میماند. حرارت میتواند بخشی از برخی ویتامینها را کاهش دهد و مقدار دقیق مواد مغذی چیپس نیز به میزان خشک شدن، دمای فر و مدت پخت بستگی دارد. تاکید میشود که روش پخت بر میزان حفظ مواد مغذی سبزیجات اثر دارد و روشهایی که زمان پخت کوتاهتر و تماس کمتری با آب دارند، معمولا به حفظ مواد مغذی کمک بیشتری میکنند. بنابراین بهتر است چیپس کدو سبز را یک میان وعده خانگی بر پایه سبزیجات و نه یک خوراکی کاملا بدون کالری یا جایگزین همه مواد غذایی مفید روزانه بدانیم.
مواد لازم برای تهیه چیپس کدو سبز …
