اگر متوجه شدهاید با بالا رفتن دمای هوا، بیشتر به سالاد و میوه تمایل پیدا میکنید و کمتر سراغ خورشها و غذاهای سنگین میروید، این تغییر عادات غذایی فقط یک اتفاق فصلی نیست. کارشناسان میگویند گرما میتواند از طریق تأثیر بر دمای بدن، وضعیت آب بدن، فرایند گوارش و هورمونهای مرتبط با اشتها، الگوی گرسنگی و انتخابهای غذایی ما را تغییر دهد.
۱. بدن بهطور طبیعی تلاش میکند خنک بماند
وقتی دمای هوا بالا میرود، بدن برای جلوگیری از افزایش بیش از حد دمای خود، سازوکارهای مختلفی را فعال میکند. هیپوتالاموس، بخشی از مغز که در تنظیم دمای بدن و اشتها نقش دارد، واکنشهایی مانند گشاد شدن رگهای خونی و افزایش تعریق را هماهنگ میکند و همزمان بر پیامهای گرسنگی نیز تأثیر میگذارد.
یکی از دلایلی که ممکن است در هوای گرم کمتر احساس گرسنگی کنیم، همین فرایند است. هضم غذا به انرژی نیاز دارد و مصرف انرژی در جریان هضم، مقداری گرما نیز در بدن تولید میکند؛ فرایندی که به آن گرمازایی ناشی از رژیم غذایی گفته میشود.
بنابراین کاهش اشتها میتواند یکی از راههایی باشد که بدن از طریق آن، تولید گرمای اضافی را در شرایطی که برای خنک ماندن تلاش میکند، کاهش میدهد.
۲. گرما اشتها را تغییر میدهد
اگر در موج گرما، خورش و غذای سنگین را با سالاد عوض کردهاید یا بهجای غذاهای پرکالری بیشتر هوس میوه میکنید، تنها نیستید.
تغییر اشتها یکی از واکنشهای رایج بدن به افزایش دماست و پژوهشها نشان میدهند که عوامل مختلفی میتوانند در این تغییر نقش داشته باشند:
هوای گرم میتواند میل به غذاهای سبکتر را افزایش دهد؛ غذاهایی که خوردن آنها در دمای بالا راحتتر به نظر میرسد.
غذاهای سرد میتوانند با خنک کردن موقت دهان و گلو، احساس تازگی و راحتی ایجاد کنند.
غذاهای سبک معمولاً نسبت به غذاهای چرب و سنگین، احساس پری و سنگینی کمتری ایجاد میکنند و به همین دلیل در هوای گرم برای بسیاری از افراد جذابتر هستند.
۳. چرا غذاهای آبدار در گرما جذابتر میشوند؟
یکی از مهمترین چالشها در هوای گرم، حفظ آب بدن است. بدن برای خنک شدن عرق میکند و در این فرایند علاوه بر آب، مقدار کمی از الکترولیتها نیز از دست میرود.
به همین دلیل، میوهها و سبزیجات …
