پختن تخممرغ در مایکروویو به رعایت چند نکته احتیاطی نیاز دارد.
تخممرغ حاوی مقدار زیادی آب است. این آب در اثر برخورد امواج مایکروویو خیلی سریع گرم شده و به بخار تبدیل میشود. اگر بخار داخل پوسته، غشای تخممرغ یا زرده محبوس بماند، فشار افزایش پیدا میکند و در نهایت ممکن است باعث ترکیدن تخممرغ شود. این اتفاق ممکن است داخل دستگاه رخ دهد، اما حتی پس از بیرون آوردن تخممرغ از مایکروویو، هنگام لمس کردن یا بریدن آن نیز ممکن است بترکد.
بنابراین خطر فقط کثیف شدن مایکروویو نیست چرا که بیرون از دستگاه، پاشیدن مواد داغ میتواند دستها، صورت یا چشمها را بسوزاند. به همین دلیل، هرگز نباید تخممرغ کامل را همراه با پوسته داخل مایکروویو قرار داد، حتی داخل کاسه آب.
همچنین بهتر است تخممرغ آبپزِ از قبل پختهشده را در مایکروویو گرم نکنید، زیرا ممکن است هنگام سوراخ کردن یا برش دادن، ناگهان منفجر شود.
چه تخممرغهایی را نباید در مایکروویو گذاشت؟
خطرناکترین موارد شامل تخممرغهای با پوسته، تخممرغ آبپز، تخممرغ عسلی و تخممرغ نیمرو هستند که بدون رعایت نکات ایمنی دوباره گرم میشوند.
در تخممرغ آبپز، ساختار داخلی گرما را در خود نگه میدارد و ممکن است بخار درون آن محبوس شود. در تخممرغ نیمرو نیز زرده مانند یک محفظه کوچک بسته عمل میکند و اگر سوراخ نشده باشد، احتمال ترکیدن آن وجود دارد.
ظروف کاملا دربسته نیز خطر را افزایش میدهند. یک ظرف پلاستیکی دربسته، شیشه یا ظرفی با درِ چفتشونده میتواند باعث ایجاد فشار بیش از حد شود. همچنین نباید از ظروف فلزی، فویل آلومینیومی یا ظروفی که برای استفاده در مایکروویو مناسب نیستند، استفاده کرد.
برای پختن تخممرغ، بهتر است همیشه زمان پخت کوتاه، تدریجی و تحت نظارت باشد.
چگونه …
