اگر بین یک لیوان چای شیرین و یک بطری نوشابه مردد هستید، شاید تصور کنید چای انتخاب سالمتری است؛ اما وقتی صحبت از قند خون میشود، ماجرا کمی متفاوت است. هر دو نوشیدنی میتوانند قند خون را بهسرعت بالا ببرند و مصرف مکررشان در طول زمان به سلامت متابولیک آسیب بزند.
چای شیرین؛ سالم به نظر میرسد، اما... چای بهخودیخود نوشیدنی کمکالری و بدون قند است. مشکل از جایی شروع میشود که مقدار زیادی شکر به آن اضافه میکنیم.
یک لیوان متوسط چای شیرین، بسته به مقدار شکر، میتواند حدود ۳۹ گرم قند داشته باشد؛ یعنی نزدیک به ۱۰ قاشق چایخوری شکر.
از آنجا که قند موجود در نوشیدنی خیلی سریع جذب میشود، چای شیرین میتواند باعث افزایش سریع قند خون و به دنبال آن افزایش ترشح انسولین شود.
نکته مهم این است که «چای» بودن نوشیدنی، آن را از اثرات قند اضافهشده مصون نمیکند.
نوشابه؛ معمولاً قند بیشتری دارد
نوشابههای معمولی نیز مقدار قابلتوجهی قند دارند و بعضی انواع آن حتی از چای شیرین هم شیرینترند.
برای مثال، یک نوشابه کولا در اندازه متوسط میتواند حدود ۵۱ گرم قند افزوده داشته باشد؛ یعنی بیش از ۱۲ قاشق چایخوری شکر. بعضی نوشابههای طعمدار حتی میتوانند به حدود ۶۸ گرم قند برسند.
به همین دلیل، از نظر مقدار قند، بسیاری از نوشابههای معمولی وضعیت نامطلوبتری نسبت به چای شیرین دارند.
پس کدامیک بدتر است؟
پاسخ ساده این است: هیچکدام انتخاب مناسبی برای کنترل قند خون نیستند.
با این حال، میزان قند موجود در نوشیدنی اهمیت دارد و بسیاری از نوشابههای معمولی قند بیشتری نسبت به چای شیرین دارند.
مشکل اصلی هر دو نوشیدنی این است که قند را به شکل مایع وارد بدن میکنند. نوشیدنیهای شیرین معمولاً بسیار سریع مصرف میشوند و برخلاف یک وعده غذایی حاوی فیبر، پروتئین و چربی، نمیتوانند سرعت جذب قند را به همان شکل کاهش دهند.
مصرف …
