بعضی غذاها لازم نیست پیچیده باشند تا خاطرهانگیز شوند؛ پوره سیبزمینی با خامه ترش دقیقاً از همین دست است. با بافتی لطیف که مثل ابر روی زبان آب میشود و عطری از کره و شیر که دل هر مهمانی را میبرد، این پوره ساده اما همهپسند، کنار خورشها و غذاهای گوشتی سفرهات را کامل میکند.
با کمی خامه ترش، پنیر چدار و یک ذره رزماری، میتوانی یک میانوعده جذاب بسازی که هم بزرگها را راضی کند و هم کوچکها را. کافی است سه قدم ساده را دنبال کنی تا این ترکیب کرمی و خوشعطر آماده شود.
مواد اولیه
سیبزمینی ۱.۵ کیلوگرم
شیر ۳۷۵ گرم
کره ۹۰ گرم
خامه ترش ۱۲۰ گرم
پنیر چدار رندهشده به مقدار دلخواه
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
سیبزمینیها را اول خوب بشویید. برای اینکه هم طعم و هم مواد مغذیشان حفظ شود، بهتر است آنها را بخارپز کنید. اگر دستگاه بخارپز ندارید، سیبزمینیها را داخل قابلمهای با مقداری آب و نمک بگذارید تا کاملاً مغزپخت و نرم شوند.
سیبزمینیهای پخته را در حالی که هنوز داغ هستند پوست بگیرید. با رنده ریز یا گوشتکوب آنها را کاملاً له کنید تا هیچ گلولهای باقی نماند و بافتی یکدست …
