کاچی غذایی زرد رنگ، خوش عطر و مقوی که در روزهای سخت، مثل یک آغوش گرم جان دیگری بهتان میبخشد.شهرهای مختلف این دسر را به روشهای مختلفی درست میکنند.
مواد لازم برای تهیه کاچی به روش سنتی
آرد گندم ۱ پیمانه
کره حیوانی ۰/۵ پیمانه
شکر یا نبات ۳/۴ پیمانه
زعفران دمکرده۲ قاشق غذاخوری
گلاب۱/۳ پیمانه
آب ۳ پیمانه
هل۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین به مقدار لازم
خلال بادام به مقدار لازم
طرز تهیه کاچی
مرحله اول: آرد را تفت دهید
در اولین مرحله از طرز تهیه کاچی به روش سنتی باید مقدار آرد گفته شده را در یک تابه بزرگ و خشک بریزید. سپس با حوصله و دقت آرد را به مدت ۲۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن کامل گرفته و رنگ آن طلایی شود. از آن جا که این مرحله بسیار مهم است باید مراقب باشید که آرد نسوزد چرا که کاچیتان طعم نامطبوعی خواهد گرفت پس با حرارت زیاد تفت ندهید.
مرحله دوم: کره محلی را اضافه کنید …
