بازار گوشت قرمز در نخستین روز کاری هفته با تداوم ثبات قیمتی همراه شد و نمودار نرخ انواع اقلام پروتئینی بدون کوچکترین تغییر یا نوسان، در همان محدوده روزهای گذشته قفل ماند.
معاملات نخستین روز هفته در فضایی کاملاً آرام و بدون تنش قیمتی کلید خورده است. با وجود گمانهزنیها پیرامون احتمال نوسان نرخها با آغاز دادوستدهای هفتگی، تابلوی قیمتها در بازار گوشت قرمز همچنان در مدار ثبات روزهای پایانی هفته گذشته به حرکت خود ادامه میدهد و هیچگونه افزایشی در نرخگذاریها مشاهده نمیشود.
کارشناسان بازار پروتئین، تداوم این وضعیت ایستا و رفتار افقی نمودار قیمتها را ناشی از فروکش کردن هیجانات مقطعی و برقراری یک تعادل نسبی میان حجم گوشت ورودی به شبکه توزیع و میزان تقاضای مصرفکنندگان میدانند.
در حال حاضر فرآیند کشتار و ارسال لاشه از کشتارگاهها به شبکه مصرف با روالی منظم و پایدار جریان دارد وعدم وقوع هرگونه اختلال در زنجیره تأمین، دست دلالان را برای ایجاد تکانههای افزایشی بسته نگه داشته است. …
