کال جوش یکی از غذاهای اصیل و مقوی تهرانی است که با ترکیب کشک، گردو و گوجه تهیه میشود. این غذای ساده، سرشار از خاصیت و طعمی بینظیر است. در ادامه، دستور پخت گام به گام و نکات کلیدی برای یک کال جوش خوشمزه و سالم را بخوانید.
غذاهای محلی، میراث فرهنگی هر سرزمیناند؛ اما بسیاری از آنها در میان غذاهای مدرن به فراموشی سپرده شدهاند. کال جوش اما از دوران قاجار تا امروز طرفداران خود را حفظ کرده است. این غذای ساده با موادی در دسترس، هم مقوی است و هم طعمی دلچسب دارد. در این دستور ویژه، کال جوش را با گوجه فرنگی آماده میکنیم تا عطر و طعمی متفاوت داشته باشد. با ما همراه باشید. مواد لازم (برای ۲ نفر)
پیاز: ۱ عدد بزرگ
گوجه فرنگی: ۳ عدد (پوره یا رنده شده)
گردوی خردشده: ۵ عدد مغز گردو
کشک پاستوریزه: نصف لیوان
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
روغن (یا کره/روغن حیوانی برای طعم بهتر): به میزان لازم طرز تهیه کال جوش گوجه فرنگی
۱. پیازداغ درست کنید: …
