سسهای آماده اغلب حاوی مقادیر زیادی شکر، شربت ذرت با فروکتوز بالا، مواد نگهدارنده و طعم دهندههای مصنوعی هستند. در مقابل، سس باربیکیو خانگی با انتخاب آگاهانه مواد اولیه، سالمتر و مقویتر است و میتوان آن را دقیقاً با ذائقه شخصی تنظیم کرد.
آیا تندی بیشتری میخواهید؟ کمی فلفل اضافه کنید. ترشی بیشتر؟ سرکه را افزایش دهید. شیرینی کمتر؟ مقدار شکر را کاهش دهید. این انعطاف پذیری، هنر درست کردن یک سس باربیکیو اصیل را به یک تجربه لذت بخش تبدیل میکند. مواد لازم
رب گوجه فرنگی ۱ پیمانه
سرکه سفید ۱.۳ پیمانه
شکر ۱ قاشق چایخوری
آب لیموترش بزرگ ۱ عدد
زنجبیل پودر شده ۱ قاشق چایخوری
پودر زیره ۱.۲ قاشق چایخوری
تخم گشنیز سائیده ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز (چیلی) ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه
این دستور پخت بسیار ساده است و در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده میشود. فقط کافیست مراحل را به ترتیب دنبال کنید.
مرحله اول: آمادهسازی مواد
ابتدا لیمو ترش را بشویید و به دو نیم کنید. آب آن را به طور کامل در یک کاسه کوچک بگیرید. مطمئن شوید که هستههای لیمو داخل آب نیفتاده باشند. سپس تمام ادویهها (زنجبیل، زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک) را در یک ظرف جداگانه وزن و آماده کنید.
مرحله دوم: ترکیب مایعات و خشکجات
در همان کاسه حاوی آب لیمو، رب گوجه فرنگی، سرکه سفید و شکر را اضافه کنید. سپس مخلوط ادویهها را نیز به مواد اضافه کنید. با یک قاشق چوبی یا همزن دستی، همه مواد را به خوبی هم بزنید تا یک مخلوط یکنواخت به دست آید. دقت کنید رب گوجه فرنگی کاملاً در مایع حل شود و هیچ گلولهای باقی نماند.
مرحله سوم: پخت سس
مخلوط آماده را به یک شیرجوش یا قابلمه کوچک منتقل کنید. شیرجوش، چون دهانه …
