محمدعلی شریکیان روز یکشنبه در گفتوگو با خبرنگار ایرنا اظهار کرد: سالانه حدود ۸۰ هزار تن شیر در دامداریهای سنتی و صنعتی خراسانشمالی تولید میشود که با افزایش ظرفیت واحدهای لبنی، زمینه جذب و فرآوری نیمی از این میزان در داخل استان فراهم شده است.
وی افزود: در سال جاری یک واحد لبنی راکد در استان احیا و در هفته دولت نیز ۲ واحد لبنی جدید راهاندازی شد که فعالیت این واحدها در مجموع موجب افزایش هفت هزار و ۵۰۰ تن ظرفیت جذب شیر خام شده است.
مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی خراسانشمالی ادامه داد: اکنون هفت واحد لبنی فعال در استان وجود دارد که شیر خام تولیدی دامداریهای سنتی و صنعتی را دریافت و فرآوری میکنند.
شریکیان گفت: با افزایش ظرفیت واحدهای فرآوری، علاوه بر جذب بیشتر شیر تولیدی دامداران، ظرفیت تولید سالانه محصولات لبنی استان نیز افزایش یافته و مسیر برای کاهش خامفروشی و ایجاد ارزش افزوده در داخل استان هموارتر شده است.
وی تاکید کرد: توسعه صنایع لبنی باید در چارچوب تکمیل زنجیره تولید انجام شود و هیچ بخشی از مواد خام تولیدی استان نباید بدون فرآوری از منطقه خارج شود، چرا که تبدیل محصولات خام به فرآوردههای نهایی میتواند ارزش افزوده بیشتری برای بخش کشاورزی و دامداری ایجاد کند.
شیر در مسیر ارزش افزوده
مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی خراسانشمالی اظهار کرد: یکی از نمونههای حرکت به سمت تکمیل زنجیره تولید، فرآوری آب پنیر است که در سالهای گذشته بخشی از آن دور ریخته میشد، اما اکنون با ایجاد واحد جدید امکان تبدیل آن به پودر آب پنیر فراهم شده است.
وی افزود: فرآوری آب پنیر علاوه بر ایجاد محصول جدید و افزایش ارزش افزوده، از هدررفت این محصول جانبی و آسیبهای زیستمحیطی ناشی از دفع آن جلوگیری میکند.
شریکیان خاطرنشان کرد: توسعه واحدهای فرآوری شیر همچنین موجب کاهش هزینههای حملونقل، افزایش بهرهوری و ماندگاری ارزش افزوده تولید در استان میشود و میتواند بازار مصرف مطمئنتری برای شیر تولیدی دامداران ایجاد کند.
وی گفت: سالانه ۸۰ هزار تن شیر در خراسانشمالی تولید میشود که این میزان ظرفیت مناسبی برای توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی در حوزه دام و لبنیات به شمار میرود.
خامفروشی در انتظار صنایع قوی …
