پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) : قهوه زمانی در فهرست عادتهای نگرانکننده پزشکان بود، اما شواهد تازه از فواید احتمالی آن برای قلب، مغز، کبد و روده خبر میدهند. سالها قهوه در میان عادتهایی قرار داشت که پزشکان با احتیاط به آن نگاه میکردند. اما با دقیقترشدن روشهای پژوهشی و انتشار مطالعات بزرگ و طولانیمدت، این نگاه بهتدریج تغییر کرده است. تازهترین شواهد نشان میدهند مصرف متعادل قهوه برای بیشتر افراد نهتنها با خطر جدی برای سلامت همراه نیست، بلکه ممکن است خطر برخی بیماریهای قلبی، کبدی و عصبی را کاهش دهد و حتی برای میکروبیوم روده مفید باشد. زمانی که پزشکان به قهوه بدبین بودند همانطور که ساینتیفیک آمریکن مینویسد، در دههی ۱۹۸۰، فارین کامانگار در دوران تحصیل در رشتهی پزشکی، هنگام اخذ شرح حال از بیماران، همواره دربارهی سه عادت کلیدی زندگیشان پرسش میکرد: مصرف الکل، سیگار و قهوه. قهوه هرگز به اندازه سیگار یا الکل خطرناک تلقی نمیشد، اما به گفته او، برداشت عمومی این بود که مصرف آن چندان برای سلامت خوب نیست. امروزه وضعیت فرق کرده است. کامانگار که اکنون اپیدمیولوژیست دانشگاه ایالتی مورگان است، در سال ۲۰۲۵ یکی از نویسندگان مرور علمی گستردهای بود که بیش از ۱۰۰ مطالعه را بررسی کرد. نتیجه بررسی این بود که مصرف متعادل قهوه در مجموعه بزرگی از پیامدهای سلامتی، بیشتر با فایده همراه است تا زیان. پژوهشهای جدید درباره قهوه فقط به یک عضو یا بیماری محدود نیستند. مطالعات منتشرشده در سال ۲۰۲۶، مصرف قهوه را با کاهش خطر زوال عقل مرتبط دانستهاند. گروه دیگری از پژوهشگران شواهدی از اثر محافظتی آن بر کبد پیدا کردهاند و مطالعات دیگری نیز نشان دادهاند که قهوه ممکن است ترکیب میکروبیوم روده را بهبود دهد. قلب یکی دیگر از حوزههایی است که نگرش علمی درباره تأثیر قهوه بر آن تغییر کرده است. انجمن قلب آمریکا میگوید مصرف روزانه تا پنج فنجان قهوه کافئیندار در مطالعات با خطر کمتر حمله قلبی، دیابت، سکته و برخی اختلالات ریتم قلب همراه بوده است. البته «همراهبودن» به معنی اثبات رابطه علت و معلولی نیست؛ محدودیتی که تقریباً تمام پژوهشگران این حوزه بر آن تأکید دارند. چرا نتیجه تحقیقات قدیمی با امروز فرق داشت؟ قهوه پرمصرفترین نوشیدنی در آمریکا است و حدود دو سوم بزرگسالان …
