پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :
زومیت: اگر فکر میکنید با بوییدن یا نگاه کردن به اسفنج آشپزخانهتان میتوانید از تمیز بودن آن مطمئن شوید، سخت در اشتباهید.
حتماً تاکنون شنیدهاید که اسفنج آشپزخانه یکی از آلودهترین وسایل خانه است. اما شاید ندانید که این آلودگی چقدر میتواند جدی باشد و اینکه ظاهر و بوی اسفنج، هیچ نشانهای از خطرناک بودنش به همراه ندارد.
پژوهشی جدید نشان داده است که باکتریهای بیماریزا به طرز شگفتآوری در اسفنجها دوام میآورند و حتی پس از خشکشدن هم زنده میمانند. این یعنی وسیلهای که برای تمیزکردن ظروفتان استفاده میکنید، ممکن است خودش منبع اصلی آلودگی باشد.
پژوهشگران آلمانی خطر سه نوع باکتری را که معمولاً باعث مسمومیتهای غذایی شدید میشوند، روی اسفنجها بررسی کردند: اشریشیا کلی (عامل اسهال خونی)، سالمونلا (عامل مسمومیت غذایی حاد) و استافیلوکوکوس اورئوس (عامل عفونتهای پوستی و مسمومیت غذایی).
نتایج نگرانکننده بود. به نوشته آیافال ساینس، این باکتریها حتی با تعداد بسیار کم، روی اسفنج شروع به تکثیر کردند و جمعیتهای پایداری تشکیل دادند که حداقل تا ۱۴ روز دوام آوردند. نکتهی وحشتناکتر اینکه خشکشدن اسفنج هم مانعی برای بقای آنها نبود. این باکتریها توانستند حتی پس از خشکشدن کامل اسفنج هم زنده بمانند و دوباره فعال شوند.
اسفنج آشپزخانه به دلیل سطح متخلخل و رطوبت دائمی، محیطی ایدهآل برای رشد باکتریهای بیماریزا است
سطح متخلخل: حفرههای کوچک اسفنج، پناهگاههای امنی برای باکتریها ایجاد میکند که از دسترس شویندهها دور میمانند.
رطوبت دائمی: اسفنجها مدت طولانی مرطوب میمانند و این رطوبت، بهترین شرایط را برای تکثیر میکروبها فراهم میکند.
بقایای غذا: ذرات ریز غذا که در اسفنج گیر میکنند، منبع تغذیهی غنی برای باکتریها هستند.
شاید فکر کنید اگر اسفنج بوی بدی ندهد یا کثیف به نظر نرسد، پس تمیز است. اما پژوهش نشان میدهد حتی وقتی اسفنجها به شدت آلوده بودند، نه بوی نامطبوعی داشتند و نه ظاهرشان تغییر کرده بود. به همین دلیل، دانشمندان تأکید میکنند که تصمیمگیری برای تعویض اسفنج براساس بو یا ظاهر، اشتباهی بزرگ است.
