به گزارش جماران، بازار فرآوردههای دامی و گوشت قرمز در جریان معاملات روز جاری، فضایی کاملاً آرام و باثبات را پشت سر گذاشت و نرخهای معاملاتی بدون نوسان صعودی و همراستا با روزهای گذشته در بازار عرضه شدند. اقتصادآنلاین نوشت: با وجود گمانهزنیها پیرامون متغیرهای اثرگذار بر هزینههای تمامشده، رصد میدانی واحدهای توزیع و مراکز فروش عمده و خرد گویای آن است که هیچگونه جهش یا موج افزایشی جدیدی در بازار شکل نگرفته و منحنی قیمتها در دامنهای یکنواخت تثبیت شده است.
در بخش دام سبک و اقلام پرمصرف گوسفندی، از جمله سردست، راسته بااستخوان و قطعات خورشتی، روند عرضه کاملاً متعادل گزارش میشود و توازن میان حجم توزیع و سطح کشش تقاضا مانع از ایجاد تنشهای قیمتی شده است.
خریداران در بازار خردهفروشی این محصولات را بر پایه همان ارزشگذاریهای پیشین تهیه میکنند و تحرکی به سمت افزایش نرخ در میان فروشندگان به چشم نمیخورد.
همین وضعیت آرام و پایدار در بخش گوشت گوساله و اقلام پرتقاضایی مانند ماهیچه، راسته بیاستخوان و ترکیبات چرخکرده مخلوط نیز حاکم است.
تعادل نسبی در زنجیره تأمین، تداوم ورود دام زنده به کشتارگاهها و پوشش تقاضای مصرفکنندگان سبب شده تا خریدهای روزمره خانوارها در بستری کاملاً پیشبینیپذیر جریان داشته باشد.
حفظ توازن میان ورودی محمولهها و قدرت خرید بازار، مهمترین عامل تداوم ایستایی نرخها و جلوگیری از شوکهای قیمتی تازه در روزهای پایانی شهریورماه بوده است؛ فضایی که انتظار میرود در صورت عدم تغییر پارامترهای عرضه، طی روزهای آتی نیز پابرجا بماند.
بر اساس تازهترین رصدهای میدانی صورت گرفته در بازار گوشت قرمز، هر کیلوگرم «گوشت راسته با استخوان گوسفندی» با قیمت ۱ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان به فروش میرسد.
همچنین، قیمت «گوشت سردست بدون استخوان گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم به ۲ میلیون و ۱۰۰ هزار تومان رسیده است. …
